香菜的做法

香菜好吃的做法如下：

食材：香菜、食盐、生抽、大蒜、生姜、香醋、青红椒、八角、桂皮、花椒、香叶。

1、将一把香菜提前清洗一下。香菜根部吸附了很多泥沙，需要一根一根分开，仔细清洗干净。可以多清洗几遍，晾干水分，备用。

2、找一个空玻璃盒子或者玻璃罐子，要有盖子的那种，清洗好后，将其放在蒸锅上，提前蒸一下，能够起到杀菌消毒的作用。将其倒扣在蒸锅上，大火蒸十分钟左右，水蒸气的高温能够杀灭细菌，增加香菜的保存时间。

3、关火后拿出玻璃盒子，晾干。现在将香菜切成两厘米左右的小段，备用。再准备几个青红椒，切成辣椒圈，不喜欢吃辣的朋友可以选择不放。然后将其剁成细碎一点的小丁，备用。

4、准备几颗大蒜切片，生姜切丝，备用。加入一勺食盐，用手充分抓拌均匀，备用。

5、准备调料，准备两个八角、一块桂皮、四十粒花椒、两片香叶，然后将锅烧热，向锅中加入大半碗生抽、半碗香醋，生抽和香醋的比例是1:1.5，然后加入提前准备好的调料，搅拌均匀后用大火烧开。继续煮三分钟左右，煮好之后可以将里面的调料都打捞出来，放在一旁晾凉。

6、将香菜全部装入晾干的玻璃盒中，一大盒塞得满满的，足够我们吃一个星期了。最后将放凉的料汁倒进来，料汁只要没超过香菜的一半以上的高度就可以了。然后盖上盖子密封起来，也可以封上一层保鲜膜，也可以放入冰箱冷藏保存。当天就可以吃了，随吃随取。

香菜最简单的做法

香菜好吃的做法如下：

用料：豆腐皮200克、香菜1小把、青椒1只、红椒1只、黄豆酱半汤匙、古龙天成酱油1汤匙、盐适量、花生油适量。

步骤：

1、主料。

2、香菜切段；青椒红椒切丝。

3、豆皮切丝。

4、锅中水烧开后，放入豆皮丝焯水后捞出沥干。

5、锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱炒几下有香味。

6、再加入青红椒炒软。

7、加入豆皮炒匀，再加盐、酱油调味。

8、关火，加入香菜拌均匀就可以了。

香菜怎么做？

香菜最简单的做法大全

香菜最简单的做法大全，香菜又名芫荽，是我们生活中常见的作料。香菜很多朋友都喜欢吃，香菜不仅可以做成新鲜的菜来吃，香菜的做法也是有很多的，下面是香菜最简单的做法大全。

香菜丸子食材：猪肉 (150g)、香菜 (100g)，水淀粉 (10g)。做法：猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末，盐。加水淀粉搅拌均匀。顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀。把香菜馅用手挤成丸子放入容器中。全部做好后放入姜丝和胡椒粉。香菜根洗净放入（不要扔掉哦，入汤后很提味的）。

香菜炒牛肉做法：一斤牛通脊切成肉丝，切完了丝泡水里头去除血水，然后攥一攥。苏打浆：碗里头准备小苏打2-3克，盐大概一钱，白糖、清水、鸡粉少许，放入牛肉抓到有粘度，再搁一个鸡蛋的.蛋清，放入玉米淀粉。碗汁：3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉 适量，生抽半勺，点上少许的醋，香油三分之一勺。锅中倒油，放入牛肉丝炸至一变色就捞出来。

香菜馄饨食材：葱，姜，猪肉，盐，生抽，馄饨皮，香菜，虾皮，香油。做法：1.葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。2.馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。3.碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。

水香菜食材：香菜300克，熟火腿50克，盐5克，白糖3克，味精3克，姜汁10克，香油5克。做法：香菜去根后择洗干净，切成长约4cm的段，放在碗里，加上盐腌10分钟，把熟火腿切成丝，放在碗里，待用。把腌好的香菜段压去盐分，加入火腿丝、味精、白糖、姜汁与香油调拌均匀，装盘即成。红绿相间，清香脆嫩，生津开胃。

香菜鸡蛋软饼食材：面粉、鸡蛋、香菜 、油 、水 。做法：将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎。把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状。平锅内擦少许油烧熟。将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开。摊成软饼，烙透至带金黄色，上碟即可食用。

香菜炒竹笋做法：竹笋清水泡发。捞出控水，把较大的竹笋再切小点。香菜切段。炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。

虾皮拌香菜食材：虾皮50克，香菜350克。酱油，味精，香油。做法：1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段。2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成。

香菜鱼片汤

原料：鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。做法：

鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右香菜洗净切末。

锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

拌香菜

原料：香菜450克，葱、香油、盐少许。做法：

将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

特色：双香翠绿。

香菜梗炒肚丝

原料：熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。

做法：

将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。

香菜萝卜汤

原料：香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱、姜末各3克，清汤750克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克。

做法：

将香菜择洗干净，切成段备用胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。

特点：红绿映衬，香辣适口，芳香健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜。

香菜的做法如何腌制

香菜腌制咸菜做法一

将香菜洗干净，从中间切断。葱洗干净切成两段，用盐水腌5到6小时。

将辣椒面用开水泡一下，姜、蒜切成末，加味精搅拌均匀做成调料。

取出腌好的香菜和葱，用清水洗两遍，沥干水分水放入大碗里。

把调料和香菜、葱搅拌均匀，放进装咸菜的坛里，用石头压上。

盖上盖子，一周后就可以食用。

香菜咸菜的腌制方法二

在装水的盆里放一小把粗盐，然后放香菜，用筷子搅拌均匀。

香菜搅拌好后，用小一点的盆里面装水，然后压在腌渍的香菜上，有利于盐水被挤压出来，接着放在通风阴凉处，大概两天左右。

将腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成段，放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味精，还可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏即可。

香菜咸菜的腌制方法三

将香菜洗干净，捞出沥干水分。

香菜切成段，放进盆里，加盐，用手搅拌均匀并且用力揉揉，再腌制出水分。

把腌制好的香菜装进瓶子里，加盖密封好，放在冰箱里或者阴凉处，吃的时候拿出来加香油或者辣椒油搅拌均匀即可。

腌制香菜咸菜的注意事项

香菜要去掉老叶以及黄叶和发霉的叶子。

香菜根也可以腌制，但在清理的时候一定要清洗干净，避免将泥沙等带进坛子里面。

为了防止盐分被稀释，香菜在两次清洗后，要在阴凉通风的地方晾一晾表面的水分，最好时常翻动一下，这样可以晾的均匀，但千万不要放在太阳下面暴晒。

【香菜的营养价值】

1.香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜的做法有很多，既可做配菜，也可做主菜，下面分享三种香菜的做法：

【凉拌香菜】

【食材】

主料：香菜一把

辅料：香油适量、白芝麻少许、生抽适量、鸡精少许、红辣椒四个、醋适量、生姜两片、大蒜三瓣

【做法】

1、香菜洗净，去掉黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干；

2、菜切成寸段，蒜姜剁成末，红辣椒切成圈；

3、碗里倒入生抽、鸡精、醋，放辣椒、生姜、大蒜；

4、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀；

5、倒入香油，洒上熟芝麻，装盘即可。

【温馨提示】

1、凉拌香菜可以刺激食欲。

2、中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。感冒的人，不能盲目进食香菜。

【香菜炒肉】

【食材】

主料：香菜250克、猪里脊肉150克

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、鸡蛋清适量、孜然适量、小尖椒1个

【做法】

1、里脊肉切丁，姜，葱，酱油，料酒，鸡蛋清放入，搅匀腌上十来分钟；

2、香菜，摘洗干净，切大段，香菜叶和梗区分开一下；

3、油热，先入折断的小尖椒，入肉翻炒。

4、待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。

5、入香菜叶翻炒。

6、香菜叶入锅后紧跟入盐，孜然，快速搅匀，即可出锅。香菜很嫩，不需要炒太长时间，炒老了就塞牙了。

【温馨提示】

1、香菜虽美味，但不宜多食或经常食用，尤其是气虚患者应少食香菜。

2、狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

【胡萝卜香菜丸子】

【食材】

主料：小胡萝卜2根、香菜1小撮

辅料：大葱1根、鸡蛋2个、面粉1小碗、食用油适量、十三香1小勺半、食盐2小勺

【做法】

1、胡萝卜切成比较短的细丝；

2、香菜清洗干净切碎，与胡萝卜一起放在大碗中，大葱切末加入，鸡蛋磕入碗中，加两小勺食盐，加一勺半十三香，加入面粉，用筷子朝同一方向用力搅拌，直至碗里的菜糊抱成团；

3、手用水打湿，取合适大小，团成丸子形状；

4、锅中放油，热至6成时把团好的丸子下入锅中，改调小火，不停地用筷子搅动；

5、炸至丸子金黄，捞出沥油即可趁热食用或炒菜做汤时放入，都非常不错哦。

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