宁夏盐池县出产的滩羊肉，其味道鲜美可是世界闻名的，那么怎么做才能品尝到滩羊肉最纯正的香味呢？ 盐池滩羊的做法 1、清炖 用料：盐池滩羊肉、葱、姜、盐、花椒、萝卜。 先将滩羊肉切块用清水泡半小时左右，然后捞出放入锅中，加冷水漫过肉块，大火烧开，去浮沫后，加入除萝卜以外的其他调料，小火炖三十到五十分钟后，，加入萝卜稍煮调味即可食用。 2、手抓 用料：滩羊肋条、小葱、糖蒜、花椒、姜、料酒、盐、胡椒面、蒜泥、醋、小茴香。 将肋条用冷水浸泡去血水后放入锅中，加水漫过肋条，大火烧开，去浮沫、加入料酒、姜、葱、花椒、小茴香， 改小火煮一个半小时加盐，肉质酥烂后，捞出装盘。搭配蒜泥、醋、盐、胡椒面等小料食用。 3、烤羊腿 用料：滩羊后腿、盐、蒜瓣、胡椒粉、黑胡椒、胡萝卜、芹菜、羊肉汤、油。 先将后腿洗净，整条撒上盐和胡椒粉以及黑胡椒，再用刀在肉上扎几下，放入大蒜后装进烤盘； 把胡萝卜和芹菜炒出香味，撒在羊腿上之后，再仿佛烤箱烘烤，七成熟时取出，用刷子过滤原汁，加少许羊汤调味； 最后将羊腿切片装盘、浇上原汁即可。 以上三种就是当地最常见的滩羊肉做法，也是最能保证原汁原味的，没有用到过多的烹饪手法和调料。 除了这些，还可以香煎、焖汁、碗蒸等等，味道也都很鲜美。 西鲜记盐池滩羊 说了这么多做法小编自己都馋了，可是无缘到宁夏去品尝或是购买羊肉，那怎么办呢？别急，现在电商平台那么多，我们还可以靠专卖滩羊肉的西鲜记。 这个平台是有地地道道的西北人创立的，专注售卖家乡的好羊肉，上面售卖的滩羊肉全部可以追根溯源，是来自核心产区的纯正羊肉。 且均为六个月月龄的羔羊，肉质和口感上是最佳的状态。 肉品全部由草原直供，采用冷藏保鲜、顺丰空运到家。很大程度上缩短了供应时间，在肉品质量上有了更高的保证。 不仅如此，该平台上贩卖的滩羊肉分类还比较细致，有腿肉、肋排、脖子、羊蝎子等等，大家完全可以根据自己所需的营养或是想要的做法进行针对性的购买，方面实用。
盐池滩羊排的做法
主料：羊排600g。
辅料：洋葱适量、盐适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、卤肉包适量、白酒适量。
清炖羊排的做法
1、羊肉洗干净，用水泡半个小时。
2、用开水汆一下，去除浮沫。
3、做一锅水，放入羊排。
4、放入所有调味包。
5、加入白酒。
6、加入洋葱，大火开锅，开锅后转小火，炖煮1个小时。
7、放入盐再炖煮，半个小时入味即可。
8、盛出。
「国宴厨师教你」盐池滩羊排的N种做法，每一种都好吃到爆
滩羊鲜生2019-06-14 21:22
【杞乐康羊排做法教程】
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
【杞乐康法式羊排】
羊排做法较简单，适于扒、 烧、焖和制馅等，羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。
一、红烧羊排
原料：杞乐康羊排500克
配料：冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒各适量。
【杞乐康羊寸排】
做法：
1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
2、净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
【红烧羊排】
二、清炖羊排
原料：杞乐康法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
【杞乐康法式羊排】
做法：
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
三、手抓羊肉
主料：杞乐康羊排，香菜，葱，姜，蒜末，大料，花椒，桂皮，小茴香，胡椒，醋，料酒，味精，精盐，芝麻油，辣椒油。
【杞乐康羊排-整排】
步骤：
1、将羊排剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3、锅内倒入清水，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
4、放入大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒，文火慢炖直至羊肉熟烂。
5、出锅前放入精盐，将肉捞出，盛在盘内，蘸调料汁开吃。
要领：羊肉选用要讲究，羊肉切条要均匀，样样调料不能少，就着蘸料更好吃。
【手抓羊肉】
四、烤羊排
主料：杞乐康法式羊排 一斤
辅料：孜然粉 辣椒面 盐、料酒 圆葱 胡椒粉
步骤：
1、羊排洗净，圆葱切丁，放入盐、料酒、辣椒面、孜然粉、胡椒粉。
2、放入保鲜袋在冰箱冷藏室两小时以上。入味。
3、两小时后取出放在锡纸上封上，放入烤箱200度烤六十分钟；
4、一小时后取出，去掉油、水和圆葱。
5、放在一张新的锡纸撒上辣椒面和孜然粉。在烤箱里200度烤制十五分钟。
7、烤好装盘，趁热吃哈。
以上就是关于盐池滩羊烹饪方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
