用料
面粉糊：低粉 100克
鸡蛋（小的） 6个（每个50克）
水或牛奶 55克
玉米油 36克
奶粉 15克
TANG菓珍（橙味） 15克
细砂糖 55克
可可糊：可可粉 3克
水或牛奶 适量
花纹方蛋糕的做法
把蛋黄，蛋白分离，先打发蛋白，打蛋器开中档，蛋白打成鱼眼状加入1/3细砂糖，打到有一点纹路时，再加入1/3细砂糖，打发到有清晰的纹路，打蛋器有了轻微的阻碍，再加入剩下的细砂糖，继续打发到打蛋器提起来成小尖状，蛋白打好，把它放入冰箱冷藏备用。
将55克水和36克玉米油搅拌均匀，加入15克奶粉和15克菓珍搅拌均匀，将蛋黄倒入搅拌均匀，筛入100克低粉，Z字形拌均匀，不要画圈圈，会使面糊起劲的。
可可粉加两小勺水拌成糊状，不要太稀了，将蛋黄糊挖出20克，与可可糊拌匀。
蛋白铲出一点放入可可糊中，翻拌均匀。
将可可糊倒入裱花袋中备用
将剩下的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，一定要翻拌均匀，不要用劲搅拌，容易消泡。
方形模具底抹油，铺一张与底大小差不多的油纸，大点也无碍，一定要铺平。
在离模具上方大约20CM处倒入蛋糕糊，抹匀，然后端起模具震动两下，排除大的气泡。
把可可糊以划线的方式挤在蛋糕糊表面，用一根牙签上下划过横线，就出来漂亮的花纹了。
提前上下火150℃预热烤箱，将烤盘放入烤箱中层，上下火130℃，烤50分钟，我喜欢火大一点的，我的烤箱这个温度就可以了，如果喜欢适中的，就用上下火120℃，60分钟也可以的。
烤好立刻拿出来，先离桌面20CM处摔下，然后倒扣在漏网上，凉了后取出切块儿，即可食用了，软硬适中，一点儿也不水，还有一点点酸甜，很好吃的
