清蒸鱿鱼干
材料
鱿鱼干
姜
蒜
油
盐
生抽
做法
1. 鱿鱼干泡水到发软。（一般泡一宿刚好）
2. 切丝（竖着切），加盐（超少量就OK），油，酱油姜蒜
3. 蒸熟。
干鱿鱼怎么吃的做法
清蒸鱿鱼的做法分为备料和制作两个阶段。
备料
鱿鱼、蒜、姜末、小葱、酱油、蚝油、红辣椒、白糖。
制作
1、首先要将鱿鱼洗净，从头部掏去内脏。
2、然后将鱿鱼刻花，用水汆烫，只要鱿鱼变卷即好。
3、最后，将辅料拌匀淋在鱿鱼上，一道美味的清蒸鱿鱼就做好了。
选购技巧
1、外观鉴别：
良质鱿鱼干——形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤；肉质结实、肥厚。
次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕允许有残缺，肉体洁净但有损伤，肉质稍松软、较薄。
劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断腕，肉体松软而瘦薄，表面干枯。
2、色泽鉴别：
良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色，半透明，体表略有白霜。
次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色，半透明，白霜略厚。
劣质鱿鱼干——色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色。
鱿鱼喜欢吃什么饵料
鱿鱼是凶猛的肉食性动物，鱿鱼主要是吃公鱼和沙丁鱼等小型品种的鱼类，但是偶尔也会捕食它的同类。然而对于鱿鱼自身，它又是带鱼和金枪鱼的腹中餐。
怎么蒸鱿鱼干好吃 或者用微波炉烤鱿鱼干
爆炒干鱿鱼的做法
泡干鱿鱼，早上出门开始泡到下午5点
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鱿鱼切丝
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准备好姜片大蒜
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切好青椒和小米椒
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鱿鱼加料酒焯水
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先炒青椒米椒大蒜姜片
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倒入鱿鱼爆炒，加生抽料酒
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炒熟出锅
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蒸鱿鱼怎么做法
需要的原料
鱿鱼、大蒜、酱油、烧烤酱。
步骤做法
1、将鱿鱼洗干净切成细条。
2、准备好的大蒜碾成碎加入酱油和烧烤酱调成酱汁。
3、将切好的鱿鱼放在酱汁中腌制半个小时。
4、半个小时后，将腌制好的鱿鱼条放在微波炉中高火叮5分钟，去出搅拌，再在微波炉中高火叮4分钟左右即可。
方法/步骤
第一步，先把鱿鱼的头部拉出来，连同里边的内脏取出，内脏和头部的牙齿眼睛都丢掉不要。接着把鱿鱼背部的外皮撕掉。外皮也可以保留，这个随便你自己。
清蒸鱿鱼的做法
清蒸鱿鱼的做法
2
接下来就是把鱿鱼头部进行系统的清理干净，一些黏糊糊的东西都丢掉，只留下肉，然后把鱿鱼放在盘子里装好。
清蒸鱿鱼的做法
清蒸鱿鱼的做法
3
把姜切丝，摆在鱿鱼上面铺好，然后锅中加入清水，放上蒸架，把鱿鱼上锅蒸熟。一般也就是锅中水沸腾后蒸十分钟的样子就熟了。
清蒸鱿鱼的做法
清蒸鱿鱼的做法
4
鱿鱼蒸熟后取出用刀切成小条，然后装盘。这里要强调一下，切熟食的时候菜板和刀都要清洗干净，注意食品卫生。最好是能用专门切熟食的刀和菜板。
清蒸鱿鱼的做法
清蒸鱿鱼的做法
5
鱿鱼切好装盘，然后撒上青椒丝，红椒丝，接着淋上酱油调味。最后再淋上热油。整道菜就做好了。
END
注意事项
注意卫生
注意消防安全
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