1、备料：猪肉馅180g、圆葱碎5g、西芹碎5g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个、牛奶适量、渍紫菜10g、煮胡萝卜15g、炸土豆丝10g、煮青豆10g。调料：俄力冈lg、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。
2、将猪肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、橄榄油、俄力冈、鸡蛋、牛奶搅拌均匀上劲后制成饼形。
3、在煎盘中倒入橄榄油烧热后放入肉饼煎熟即可装盘。
4、在边上配煮胡萝卜、渍紫菜、煮青豆、炸土豆丝等即可。
煎肉饼的做法
前言
煎肉饼子，儿子的最爱，连着烧了好几天。可以直接当菜吃，也可以夹在汉堡中当早餐，味道都不错！这个食谱中的辅料都有具体的量，方便新手操作！注意其中的大匙和小匙，是烘焙用的量勺。
材料
主料：猪肉末300g；
辅料：蚝油1大匙、盐1/4小匙、糖1/2大匙、玉米淀粉3大匙、料酒1大匙、酱油1大匙
煎肉饼子
1
在肉末中加入以上材料，用筷子同一个方向搅拌，使产生粘性。
2
用手抓起肉末团，在盆里摔，至少50下。这样使肉有弹性，煎的时候也不会散开。
3
分成四个小团
4
在煎饼机里刷上极少量的油，把肉团压扁，放上面煎，这个煎饼机很大，可以四个一起煎。看到底下与锅脱离后，翻面。
5
出锅。
6
其实颜色再深一点更有食欲，下面是另外一次煎的。
小贴士
小火煎
主料4人份
猪肉300克
鸡蛋1只
辅料
香菇4朵
胡萝卜80克
食油2勺
食盐2克
玉米淀粉1汤匙
生姜20克
白糖10克
生抽2汤匙
黄酒2汤匙
香葱4棵
椒盐2克
步骤1
五花肉剁成肉末
步骤2
香菇、胡萝卜、生姜、香葱分别剁成碎末
步骤3
把步骤2的所有食材加入肉盆里，然后打入蛋清、生抽、白糖、鸡精、盐、黄酒、玉米淀粉
步骤4
搅拌均匀后，顺一个方向搅拌至有胶性
步骤5
用手沾清水，然后把肉馅搓圆，做成乒乓球般大的丸子
步骤6
再压扁，放入锅内煎
步骤7
煎到肉饼熟透后，在表面洒上一些椒盐即可
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