工具/原料鸭胗 鸭肠 泡椒 泡姜 芦笋 豆瓣酱 盐 味精 花椒粒 生姜片 蒜片 料酒 生粉步骤/方法鸭肠洗净（这是超市洗过后氽水的），鸭胗切薄片，芦笋切段，泡椒泡姜切小块备用。炒锅放油，温热下花椒烂，蒜片，生姜片炒香。鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入，翻炒至刚变色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣酱炒匀。放芦笋翻炒几下，加少许味精翻匀起锅。
酸辣鸭杂的做法，酸辣鸭杂怎么做好吃，酸辣鸭杂
方法/步骤
1
准备所有材料，芦笋切段，泡椒泡姜切小块备用。
好吃泡椒炒鸭杂做法
2
炒锅放油，温热下花椒烂，蒜片，生姜片炒香
好吃泡椒炒鸭杂做法
3
鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入，翻炒至刚变色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣酱炒匀。
好吃泡椒炒鸭杂做法
4
放芦笋翻炒几下，加少许味精翻匀
好吃泡椒炒鸭杂做法
5
炒熟后即可出锅
好吃泡椒炒鸭杂做法
泡椒炒什么好吃
1.先来个大合照，青椒，泡椒，黄瓜段，大葱，鸭杂
2.青椒切圈，黄瓜、泡椒切丁，葱姜蒜切碎
3.起油锅， 放葱姜蒜小火炒香
4.改大火下入鸭杂
5.肉色缩紧后，加一勺豆瓣酱炒香
6.入辣椒大火炒几下
7.加入黄瓜丁继续炒
8.出锅前放少许生抽炒均
9.出锅
泡椒系列菜品有哪些？
泡椒炒猪肝
口味：泡椒 难度：初级 烹饪时间：30分钟
炒猪肝，貌似简单，真正能达到滑嫩入味，码料火候都相当关键。。。周末用心一炒，实在是爽！
用料
猪肝半斤芹菜、大葱各二两料酒、郫县豆瓣、白糖、盐、泡辣椒、泡姜、大蒜、嫩肉粉、鸡精、味精等适量步骤 1
猪肝切片泡水15分钟！
步骤 2
大葱、芹菜洗净切段待用！
步骤 3
泡辣椒、泡姜切碎，大蒜切片待用！
步骤 4
将泡水的猪肝脱水，加入料酒、郫县豆瓣、盐、白糖、嫩肉粉、色拉油拌匀！
步骤 5
置炒锅放入猪油色拉油，混合烧至六成热，轻滑下猪肝炒散，快速下泡辣椒、泡姜、大蒜片、大葱、芹菜，快速翻转炒锅，放入鸡精、味精颠簸起锅即成！注：此菜一定在于火候和炒制过程要快，否则猪肝老了就前功尽弃啦！
1、泡椒炒猪肝是一道热菜菜品，主要食材有猪肝、青椒、大葱等，调料为豆瓣酱、泡姜、泡椒等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
2、泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
3、泡椒鸭杂是一道由鸭肫、鸭肝、鸭肠、鸭血、泡椒、木耳等做成的美食。制作时鸭杂不能煮得太久。
4、泡椒耗儿鱼是一道由耗儿鱼制成的美食。主要食材有耗儿鱼，黄瓜，莴笋头，青辣椒，泡姜，泡辣椒，大蒜，干辣椒，干花椒。
5、泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品，属于家常菜。泡椒鱼皮不可加热或微波炉解冻，否则鱼皮会融化成液体。
以上内容参考 百度百科-泡椒凤爪
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