1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。
2、 今天老刘就来分享一下“牛腩炖牛筋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛腩、牛筋、土豆、胡萝卜、糍粑辣、番茄、生姜、八角、番茄沙司
4、先把牛筋放入高压锅中，再放入漫过食材的凉水，再放入姜片、料酒、适量老抽、蚝油，两小勺黄豆酱增加香味、再放几颗八角、香叶，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖30分钟，关火再焖十分钟
5、再把牛腩切块，冷水放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，捞出清洗干净，番茄表面打上十字花刀，摆在热水中烫一下，烫个两三分钟就可以了，捞出剥去番茄皮，再切丁
6、砂锅中倒入少许食用油，放入番茄丁炒出番茄汁，再放入少许番茄沙司，再放入牛腩翻炒，牛腩上裹上一层番茄汁，翻炒均匀以后再放入生抽、适量老抽上色、适量料酒锅边淋入去腥、放入盐两勺、白糖三勺，再放入少许糍粑辣，翻炒入味
7、再放入漫过食材的凉水，盖上 锅盖大火烧开，刨去外皮清洗干净的胡萝卜和土豆分别切滚刀块。时间到时捞出卤好的牛筋，把牛筋再切厚片，牛腩已经烧了半个小时了，再放入牛筋、土豆、胡萝卜，盖上盖子再炖20分钟
8、时间到时再加点苹果醋增加酸味，最后在撒上葱花点缀下，就可以开吃了
9、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高
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浓香牛腩火锅的食材：
主料：牛腩500g 辅料： 油适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量白芷适量红枣适量桂圆适量枸杞适量娃娃菜适量土豆适量白萝卜适量金针菇适量香菇适量平菇适量木耳适量茼蒿适量蟹圆适量香菇贡丸适量鱼豆腐适量黄瓜适量姜粉适量
浓香牛腩火锅的做法图解步骤：
1.牛腩切成大块，用沸水焯熟去除杂质，沥干水分备用
2.葱姜蒜和干辣椒备用
3.锅内放油，炒香葱姜蒜和干辣椒
4.然后放入牛腩炒香
5.添入一大碗水烧开
6.然后加入盐和鸡精，牛腩和水全部放入高压锅中煮熟
7.煮好的牛腩取出，加入白芷红枣桂圆枸杞等香料煮一会儿，加入姜粉。因为我不喜欢香料味道太浓郁，所以此时才加入香料。
8.金针菇洗净撕开备用
9.娃娃菜切成8片备用
10.平菇洗净撕成小块
11.黄瓜切成长条
12.香菇洗净
13.鱼豆腐、蟹圆、香菇贡丸备用
14.土豆洗净去皮切片
15.萝卜切成片备用
16.木耳泡发洗净撕成小块
17.茼蒿洗净
18.喝完汤下菜涮锅咯，吃的十分舒服！
19.里面的白萝卜和土豆是最棒的，大概是因为它们和牛肉相当搭吧小贴士：
牛腩炖的时候不要加入带颜色的调料，只需要盐和鸡精，炖出来的就是稍微带点奶白的清汤，吃火锅时加入香料炖煮一会儿，味道就相当鲜美浓郁了。这样做出来的牛腩锅底味道已经十分鲜美了，炖煮蔬菜尤其美味，所以不需要蘸料了，直接涮菜吃就可以了。
牛筋牛腩火锅怎么做
材料
牛筋 200克,牛腩 200克,洋葱 1个,番茄 2个,月桂叶1片,姜 60克,葱 30克,茄膏 50克,鸡汤 2公升,绍兴酒 1汤匙,盐及黑胡椒 适
做法
将姜去皮切片；葱切段。
2. 将一锅水煮滚，加入葱及三分之一姜，加入牛筋及牛腩汆水15分钟，沥干备用。
3. 番茄及洋葱切件。
4. 用中高火烧热煎锅，加少许油，加入三分之一姜炒香，加入牛筋及绍兴酒，然后加入1公斤鸡汤，盖上锅盖，煮至牛筋软腍。
5. 烧热另一个锅，加少许油，加入余下三分之一姜及洋葱炒香，加入牛腩、茄膏炒匀。
6. 加入1公升鸡汤及月桂叶煮滚，盖上锅盖煮30分钟，熄火焗30分钟。
7. 开火煮至牛腩翻滚，煮30分钟，然后熄火再焗30分钟。
8. 将牛筋加入牛腩中，加入番茄、盐及黑胡椒调味，再煮15分钟即成。
1、牛腩切成大块，用沸水焯熟去除杂质，沥干水分备用。
2、葱姜蒜和干辣椒备用。
3、锅内放油，炒香葱姜蒜和干辣椒。
4、然后放入牛腩炒香。
5、添入一大碗水烧开。
6、然后加入盐和鸡精，牛腩和水全部放入高压锅中煮熟。
7、煮好的牛腩取出，加入白芷、红枣、桂圆、枸杞等香料煮一会儿，加入姜粉。香料味道太浓郁，所以此时才加入香料。
8、金针菇洗净撕开备用。
9、娃娃菜切成8片备用，平菇洗净撕成小块，黄瓜切成长条。
10、香菇洗净，鱼豆腐、蟹圆、香菇贡丸备用。
11、土豆洗净去皮切片，萝卜切成片备用。
12、木耳泡发洗净撕成小块，茼蒿洗净。
13、喝完汤下菜涮锅咯，吃的十分舒服！
以上就是关于牛腩牛筋的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
