材料
鲫鱼七八两，姜切片，青椒，油，水适量，盐适量，鸡精，紫苏末
做法
1.选择一条七八两重，最重不可超过一斤的活鲫鱼（鱼太重的话汤就不够鲜美哦！）
2.现杀，清洗干净、刮去内壁黑膜。
3.略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。
4.锅坐油，下抹净水的鲫鱼，用中小火两面煎黄。
5.加入适量的水，煮开。
6.水开后，放入姜片和大半的青椒圈，转小火加盖，煮至鱼汤发白。（我这个煮的时间不太够，因为赶着要去上钢琴课啦）
7.捞出之前放入的青椒圈，再将剩下的青椒圈放入。（这样可以让煮出来的辣椒比较漂亮，不讲究这些的，可以在一开始就将全部的青椒放入。）
8.再略煮一会，关火。
9.调适量的盐、鸡精，
10.喜欢的还可以加些紫苏末，就可以美味装碗啦！
小诀窍
很简单又美味的一款鱼汤，喜欢吃辣的TX一定要试试哦！
怎么做鲫鱼好吃 家常鲫鱼的做法
步骤
1.准备食材，我还放了些毛豆一起烧。
2.鲫鱼洗净，沥去水分。
3.青椒去仔，掰成块。洗净待用。
4.老姜切片，放入油锅。加热。
5.放入沥干水分的鱼。
6.两面煎好。在煎的过程中，加入适量料酒，葱白。
7.两面煎好的鱼，加入老抽。水少了，先加少量清水。
8.加入洗净的毛豆。加入少许盐。白糖。陈醋。调味。
9.加入足量清水盖好锅盖旺火烧。
10.烧开一会，打开锅盖，加入青椒。铲子铲几下。以免鱼沾锅。
11.盖上锅盖。继续调中火烧一会。
12.收汁，调味。关火。可以出锅。
1、材料：鲫鱼1条、剁椒2勺、青辣椒6根、姜1块、大蒜1头、小葱3根、白酒1勺、米醋1勺、盐1勺、糖1勺、酱油2勺。
2、清洗干净鱼身及鱼腹，在鱼身上用刀斜划几下以便入味。
3、老姜切片，大蒜切小块，青辣椒、小葱切段。
4、腌鱼15分钟。将盐均匀涂抹鱼身及鱼腹，将姜片塞入鱼腹，去腥入味。
5、热锅冷油，小火将鱼煎至两面焦黄。
6、盛出备用。
7、热锅热油，先放入青椒炒至辣椒起泡微焦。
8、青椒炒好后，依次加入姜片、大蒜，炒出味道后，最后加入两勺剁椒，翻炒均匀。
9、将煎好的鲫鱼放入炒好的姜蒜料中，烧制片刻，鱼身翻边，使鱼身两面均匀的裹上姜蒜料。
10、加水至鱼腹，依次加入酱油、白酒、白糖、米醋、盐调味，微炖以入味。
11、出锅前，撒上葱花即可。
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