1.苦瓜一根，辣椒适量洗干净，如果不怕辣可以稍微多放点辣椒。
2.将苦瓜切开去籽，切薄片码放与碗底，辣椒斜切平铺放在苦瓜上。
3.在表面均匀的洒适量的盐（辣椒比较辣的话稍微多一点可以掩盖一点辣味），放少量味精或鸡精这样更香（不放也可以，也可以放点豆瓣酱），最后放适量的猪油。
4.上锅隔水蒸15至20分钟，将所有调料和蔬菜混匀开吃。
清蒸苦瓜塞肉的家常做法怎么做好吃
前言
我这个人不喜欢吃苦瓜的，但是看人家做，看起来好好吃的样子，就忍不住做了。
苦瓜酿肉是一道药膳，主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力。
夏天美味菜，更是很棒下酒菜。
材料
主料：苦瓜1根、猪肉馅200g；
辅料：油适量、盐适量、韭王适量、酱油适量、糖适量、淀粉适量
清蒸酿苦瓜
1
苦瓜，韭王，猪肉末（现成的）
2
把苦瓜切成小段，用盐腌制20分钟，然后冲洗干净。
3
.韭王切碎加入猪肉末。
4
搅拌均匀。
5
把猪肉酿到苦瓜里。
6
隔水蒸15分钟。
7
.用淀粉，糖，酱油，油加水。
8
勾芡淋在苦瓜上。
小贴士
苦瓜用盐腌制，会比较没这么苦。
清蒸苦瓜塞肉的家常做法
食材用料
苦瓜一根相克食物
猪腿肉4两
干香菇2大只相克食物
六月鲜酱油少许
鸡蛋清一只
葱少许相克食物
姜相克食物
料酒
李锦记蚝油
清蒸苦瓜塞肉的做法
1.苦瓜一根洗净，干香菇清洗后用开水泡软
肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。
2.苦瓜切段，将中心部分的瓜瓤去除。
3.香菇切成小粒，放入肉糜里一起搅拌
4.把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟
5.将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中，放入蚝油，用水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。
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