牛肉人们消费最多的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉含有非常高的蛋白质,味道鲜美,所以非常受欢迎,但牛肉在处理的时候比较难炖烂,所以现在家居中很多人选择用高压锅来炖牛肉。那么,高压锅炖牛肉的做法有哪些呢?高压锅炖牛肉哪种做法最正宗呢?今天就为大家介绍几种不同的高压锅炖牛肉的做法,吃货们,不妨自己动手尝试下吧!
高压锅炖牛肉的家常做法:
【主料】牛肉
【辅料】葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料
高压锅炖牛肉的家常做法步骤:
1、牛腩适量洗净备用。
2、切方块(不要切得过小,熟后缩水)。
3、锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)
5、牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料。
6、水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可)
高压锅炖牛肉萝卜:
【主料】牛肉、萝卜。
【辅料】姜、蒜、酱油、八角、桂皮、花椒、小米椒、盐、糖、鸡精、花椒粉等。
高压锅炖牛肉萝卜步骤:
1、配料准备好,牛腩切成麻将大小备用
2、油烧热,将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色,放豆瓣酱炒匀
3、烹入米酒,加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀
4、加适量盐、糖和鸡精,再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉,炒匀后转入砂锅或压力锅,我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右,用压力锅的话,选“牛羊肉”键即可
5、砂锅炖牛肉至8分熟时,倒入萝卜一起炖,临出锅时,放蒜头,最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了!如果是高压锅,在高压锅压制好后,再回锅,下萝卜一起炖,最后撒些蒜叶和红椒末就行了。
高压锅炖牛肉土豆:
【主料】牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
【辅料】油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
高压锅炖牛肉土豆步骤:
1、把牛肉洗净,切成块。
2、土豆去皮洗净后切块。
3、葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。
4、在炒锅注入冷水,大火烧开,将牛肉放入,加少许料酒,烫熟后捞出。
5、将高压锅洗净后,
放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟,即可关火。
6、等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
高压锅炖牛肉多长时间
大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟
土豆洗净,去皮,切成滚刀块
排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟
编辑总结:以上就是几种高压锅炖牛肉的家常做法,希望能够帮助大家做出美味佳肴。除此之外,高压锅炖牛肉的做法还有很多,感兴趣的朋友们,可以买本菜谱,好好在家研究下高压锅炖牛肉的其它做法。
牛腩炖萝卜高压锅做法
高压锅炖牛腩需要20分钟,具体做法如需:
主要材料:牛腩500g,土豆1个,小胡萝卜3个,葱、姜适量,花椒适量,大料两颗,桂皮、香叶适量,干辣椒适量,冰糖3块,生抽适量,老抽少许,料酒适量,盐少许,香菜少许,香料包1个。
1、牛肉逆着纹理切成大块,土豆、胡萝卜切滚刀块,土豆要泡在水里防止氧化,姜切大片,葱切段。
2、牛肉冷水下锅,加一点花椒,几片姜,少许料酒,煮开后撇去浮沫。
3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。
4、锅里加少许油,放入调料炒香。
5、倒进牛肉烹入少许料酒,然后加入适量生抽,一点老抽进行翻炒。
6、倒入热水,加入冰糖、香料包,等水开后倒入高压锅中(先不加盐的)。
7、高压锅上气后炖20分钟。
8、高压锅下去气后倒入普通锅里,调料都挑出来不要了,加入胡萝卜。
9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆,土豆快熟的时候加入少许盐,然后等土豆熟透大火收汤即可完成。
10、成品图。
高压锅炖牦牛腩做法
牛腩炖萝卜高压锅做法用料:牛腩350克、白萝卜1条,生抽适量、盐两勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、葱末少许、姜一块。
做法步骤:
1、准备香料。食材准备好,萝卜削皮切滚刀块,牛腩改刀切小块,姜切片,大葱切丝备用。
2、牛腩冷水下锅,加入一勺料酒,煮分钟后捞起备用。焯水的牛肉加一勺盐,一勺胡椒,一勺淀粉,两勺生抽,抓拌均匀腌制一会。
3、萝卜冷水下锅焯水2分钟,煮好后捞起备用。
4、牛肉放入高压锅,加入两汤碗水,出气12分钟。冷水浇盖很快就可以放气。
5、这个时候就可以加入萝卜,再放一勺盐。盖上锅盖,出气定时5分钟。
番茄牛腩的做法高压锅
高压锅炖牛肉
高压锅炖牛肉是一种以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、盐、酱油、大料为原料的美食。酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可。
中文名
高压锅炖牛肉
难度
普通
时间
1小时以上
主料
牛腩
辅料
葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油
快速
导航
做法
原料
主料
牛腩
共5张
高压锅炖牛肉
辅料
葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料
做法
1.牛腩适量洗净备用。
2.切方块(不要切得过小,熟后缩水)。
3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)
5.牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料。
6.水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。
收起
高压锅版的西红柿炖牛腩:
用料
牛腩 750g左右
较大版西红柿 5个
色拉油 适量
花椒 适量
大料 2朵
陈皮 两块
炖肉调料包 一包
料酒 半小碗
茶水 两大勺
生抽 适量
冰糖 十余颗
盐 适量
香菜 适量
葱 约4厘米长段
姜 适量
蒜 约十瓣
高压锅版西红柿牛腩的做法
将牛腩切小方块以冷水浸泡10分钟。在这个时间里可将葱姜蒜切片。
将牛腩倒入冷水锅中煮开,去血腥。再将其以温水洗净待用。
炒锅中放入适量色拉油,烧至七八成热时加入大料、花椒,将葱姜蒜片下入小火炒出味道,之后倒入牛腩块以中火翻炒,至肉略紧时加入料酒、生抽、冰糖、茶水稍翻炒后倒入高压锅,填入开水,水量以超过肉面上方3cm为宜,以小火煮18分钟。
高压锅工作时,可使用另外一个锅煮开水,将五个西红柿倒入锅里略煮,至西红柿皮爆开,将西红柿剥皮待用。
高压锅停止工作后,将锅中牛腩连汤一起倒入炒锅中,投入五个剥皮后的整个西红柿,加入盐,小火炖半小时。期间西红柿略软时用勺子将西红柿铲成几瓣。
最后将西红柿牛腩盛出,洒上香菜。汤汁浓稠酸甜,非常下饭:)
小贴士
西红柿不切块直接小火慢慢煮更能保留西红柿的原味;
可以加入适量番茄酱,能让汤更好。
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