奶油泡芙，非常香甜的一个点心，小朋友很爱吃，其实它的制作方法一点都不难，宝妈们赶快跟着小编做起来。
奶油泡芙，所需配料比较多其实做泡芙一点都不难，只不过它需要的材料比较多，首先我们要准备黄油、牛奶、低筋面粉、白糖、炼乳、淡奶油等等，此外，还要准备一个裱花袋以及吸油纸等等。
制作奶油泡芙，过程非常简单首先，我们要找来一个不粘的小奶锅，先开小火融化一块黄油，等黄油化了以后，加上一小盒牛奶，挤上一些炼乳，用小铲子不停地搅拌，等到快冒泡泡的时候，我们筛上一些低筋面粉，边筛边搅拌，切记奶锅一定要开小火，等到面糊开始有点挂锅的时候，这个做泡芙的面糊就完成了，我们把面糊放在锅里稍微放凉，等到凉了以后，就把它装进裱花袋里，烤箱提前预热，然后在烤盘上扑上吸油纸，拿着裱花袋，先在吸油纸上挤上一层小圆圈，然后在一层层的挤，直到挤成一个小面包的形状就可以了，一张纸上可以挤好多个，泡芙之间距离大约三厘米就可以，然后我们把烤箱拧成上下火一百八十度，十五分钟即可。在等待泡芙烤好的同时，我们可以制作奶油，我们把淡奶油放入一个无水无油的碗里，用打蛋器打发即可，看到它在打蛋器上呈小弯钩形状就可以了。泡芙烤好后，我们把它稍稍放凉，然后在底部戳上一个小洞，把奶油装进裱花袋，挤在泡芙里即可。
制作奶油泡芙有很多讲究，需要大家注意一下我们烤好的泡芙中间一定是空心的，所以大家在往吸油纸上挤面糊的时候，一定要注意层次，否则它就不会成空心了。另外，我们在制作面糊的时候，一定要记得看到它和锅底接触的那面已经微微有起硬皮了，才可以装进裱花袋里。
刚烤好的奶油泡芙外表是很酥脆的，挤上鲜奶油之后，趁热吃味道是很好的，但如果凉了之后，泡芙就会变得软塌塌的，口感也会大打折扣，建议大家要用动物奶油，因为植物奶油不健康。
请教奶油泡芙怎么做？
奶油泡芙的做法是，先把油跟水进行融合，而且要加白糖还有盐，一边搅拌一边加热，直至他们都融化在水油混合物中，然后再加入面粉，迅速与混合物进行搅拌，搅拌至一定程度后，就可以开始定型和烘烤了。奶油泡芙的食材准备
泡芙其实是一种来源于意大利的甜点，是一种西式的甜点。在酥脆的表皮下，隐藏着一些丝滑的奶油，可以说让食客有着两种不同的感受，是一种非常受欢迎的甜点。而制作奶油泡芙其实是要有许多的食材要准备的，各种食材的混合制作，才能做出好的口感。
首先要准备好色拉油80克，水200克，还有低筋面粉100克，鸡蛋五个，少量白糖跟盐。这几样食材是制作奶油泡芙的主要材料，还要有一些淡奶油作为辅助材料才能完全制作出这款西式甜点奶油泡芙。
奶油泡芙的具体制作工序其实奶油泡芙的制作是不算特别难的，只要按照工序来，很快就可以尝到自己所做的甜品。奶油泡芙分为6道工序，第一道工序是要把色拉油与水相混合，然后进行小火加热，在加热的过程中放入白糖跟盐，一直快速的搅拌，直到色拉油，水，白糖和盐融合在一起后，便可以停止了；第二道，在第一道制作完成后的混合物上加入低筋面粉，然后迅速搅拌，等到两者完全融合后，便可以进行第三道工序了。
第三道工序，在面粉中放入蛋液，进行搅拌，搅拌成粘稠的面糊状便可以停止；第四道工序，把面糊放在裱花袋子上，挤出花型的形状到烤盘上；第五道工序，把烤箱的温度调到250度进行预热，在进行10分钟的预热后，便可以放入烤盘进行烘烤，用180度烘烤25分钟，便可以出炉了；最后一步，把打发后的淡奶油加入泡芙即可。
制作奶油泡芙要注意的点有哪些第一，烤箱的温度和时间要适中，如果温度太高的话，时间太长的话，会使得泡芙会有焦的感觉会非常影响口感，如果温度太低或者时间太短的话，会导致泡芙的外皮不够酥脆和膨胀不起来。第二，再加蛋液的时候，可以分多次加入，加到合适的量就可以停止了，可以搅拌至倒三角状便可以停止了。
奶油泡芙也可以做成其他口味有许多人觉得如果做成奶油泡芙的话会感觉十分的油腻，有许多人也不喜欢奶油这个味道，其实也可以换成其他的口味。在最后一步的工序上，是把奶油打发后，把泡芙切出一个口，再加上奶油，可以把这一步换成其他，不一定把奶油放进去，可以把一些喜欢吃的水果，或者一些巧克力这样放进去，这样便可以多了几种口味，更加符合自己的要求。
以上是奶油泡芙的一些普遍的家常做法，这类做法一般来说比较快，而且不算特别麻烦，也可以多了一些自己喜欢的口味。
泡芙的奶油怎么打？
食材明细
主料
牛奶100毫升
无盐黄油45克
盐1小撮
低筋面粉60克
鸡蛋100克
辅料淡奶油60毫升
糖10克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度
奶油泡芙的做法步骤
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1
准备所需材料。
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2
牛奶、盐和软化的黄油块放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。
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3
筛入低筋面粉60克。
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4
用木勺均匀的拌成面团。
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5
再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
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6
取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液。每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。
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7
拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。
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8
将面糊装入裱花袋中。
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9
烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。
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10
烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
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11
淡奶油加糖隔冰水打发。
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12
将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油。或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油。
小窍门
烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。
奶油泡芙怎么做？
做法步骤
1.准备好过筛的面粉和鸡蛋；
2.将软化的黄油和清水一起放入汤锅中，开3档火；
3.直到黄油和水完全融合在一起，并开始沸腾；
4.加入已经过筛好的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，直到汤锅底部出现一层薄薄的面糊黏在底部，说明面彻底被烫熟了，关火；
5.离火，用刮刀搅散面糊，散热到不烫手；
6.一个一个加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀再加入下一个鸡蛋，最终的状态是提起打蛋器，垂落的面糊是大片的倒三角状，有流动性，但是又不容易掉落即可；（所以不是一定要加完，看状态）
7。.把面糊装入已经放了圆形裱花嘴的裱花袋中，在铺了锡纸的烤盘上，挤出三条圆形（两条在下面，一条在上面的中间），再挤一些小圆形；送入预热好190度的烤箱，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤25分钟左右，表面深黄色即可；
8.现在来做冰淇淋奶油馅，把淡奶油倒入无油无水的盆中，加入细砂糖、朗姆酒、柠檬汁，低速打发，倒盆不洒的状态；
9.装入已经放入了菊花嘴的裱花袋中；再装一些奶油到已经放入了泡芙花嘴的裱花袋中；
10.把大圆形的泡芙对半切开，在底部挤入一圈奶油馅；
11.把小泡芙挤入奶油馅，然后放在大泡芙的奶油馅上，摆满一圈；
12.再在小泡芙上面挤上奶油馅，外圈挤一圈，由下往上，里圈也挤一圈，也是由下往上，再盖上另一半的大圆泡芙；
13.装饰一下表面，在泡芙表面刷一层蜂蜜，然后黏贴一些烤熟的大杏仁片，再撒上一些糖粉即可。
14.这个大泡芙很适合聚会大家一起切来吃，因为一个吃，还是挺有难度哒，哈哈哈。那么再来介绍一个适合一个人在家吃的吧。
泡芙分为基础泡芙和酥皮大泡芙两种，我家爱吃的还是基础泡芙，小小的一个更受孩子喜欢。泡芙是甜品店里奢侈小甜品之一，香脆金黄色的外壳内充满各种微妙的味道，有些还覆盖漂亮的彩色的“外衣”，无论是牛奶，巧克力，还是焦糖或者果味，都是要稍稍付出点时间和精力，吃到口中一切都是值得的。宅家的时候，烤上一盘泡芙，用来做下午茶的小点心，这是最适合了。当然泡芙要好吃，还要有好吃的夹馅，外皮酥香的泡芙，加上清新爽口的淡奶油，咬一口美味爽口。
【奶油泡芙】
【食材】：低筋面粉100克，鸡蛋3个，清水160克，无盐黄油80克，细砂糖6克，盐1茶匙约3克
泡芙夹馅：淡奶油300克，细砂糖25克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用。
2、鸡蛋用手打蛋器打散，搅打均匀。
3、把清水、细砂糖、盐、黄油一起放入奶锅里。放入燃气灶上中火加热，不时用刮刀搅拌一下，油脂混合的更均匀。
4、 煮至沸腾后，燃气转成小火继续加热。
5、把面粉一次性全部，倒入奶锅里。
6、用刮刀快速搅拌，让面粉和液体完全混合在一起，搅拌至面糊烫熟，并且完全不粘锅了，关火把奶锅端下来。
7、把面糊放至微凉，手处不烫手即可，温度约60度左右。把打散的鸡蛋液分成倒入面糊里快速混合均匀，每次完全融合以后再倒入下一次。
8、面糊加入鸡蛋液后，经过搅拌变得越来越湿润细滑，把面糊用筷子挑起，成倒三角状并且不会滴落，面糊就做好了。
9、烤盘里铺入油纸，准备一个裱花嘴放入裱花袋了，把面糊装入裱花袋。
10、把面糊均匀地挤入烤盘里，注意留出间距，面糊烘烤后会膨胀。没有花嘴和裱花袋也可以直接用勺子，把面糊舀入烤盘里。
11、烤箱预热上下管200度，把烤盘放入中间，烘烤10分钟，当泡芙膨胀起来后，把温度降度到180度，继续烘烤至泡芙表面呈黄色或者黄褐色后出炉，放至冷却架上凉透。记住烘烤的时候不要中途开烤箱门，烘烤一定要到位，否则出炉后容易塌陷。
13、凉透的泡芙，中间形成空心，我们就可以来制作夹馅了。
14、淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至出现明显纹路。
15、泡芙花嘴放入裱花袋，然后把奶油装入裱花袋里。没有泡芙花嘴的也可以不用。
16、把泡芙花嘴插入泡芙底部，在泡芙的空心里挤入奶油。或者用筷子在泡芙底部戳个孔，挤入奶油也可以。
17、 美味的小甜点奶油泡芙就做好了，一口一个真好吃。
小贴士：
1、泡芙的制作过程，面糊一定烫熟，才能糊化，糊化后的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分才会形成水蒸气，将面皮撑开，形成一个个鼓包的泡芙。
2、面糊加入蛋液的时候，一定要分次少加，每次完全融合一起后，再加入下一次，配方中的蛋液不一定非要全部加入，用筷子挑起面糊，成倒三角状态就可以了。
3、烘烤的时候，先高温烘烤，使面糊快速膨胀定形，然后再转小火把面糊的水分烤干，这样出炉以后，泡芙才不会塌下去。
4、泡芙的夹馅，建议随吃随加，不然夹馅后再保存，很容易变软，口感不好。
以上就是关于奶油泡芙的具体做法是什么？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
