用料
柿子 三四个
面粉 适量
白糖 适量
煎柿饼的做法
熟柿子剥皮搅拌成柿子泥
加面粉搅拌成糊 面粉不要加太多 不然太硬不好吃 喜欢甜一点的 可以加一些白糖进去
取一点面糊放在面粉上滚一圈裹上一层面粉 用手揉成圆团 然后用手压扁成圆饼
压好的饼 放在电饼档或者平底锅中煎 煎到金黄色 翻下面儿 两面都煎好就可以出锅了
煎好的饼就是这样的
柿子饼的制作方法
柿子饼好吃又简单的做法如下：
主料：新鲜柿子2个、中筋面粉90克。
辅料：馅料75克、玉米油适量。
1、柿子去皮，将果肉放进搅拌机里，搅打成果泥，不需要加水。没有搅拌机的就直接用汤匙弄，只是没有那么细腻。
2、将70克搅打好的柿子果泥倒入和面盆里。
4、倒入面粉，不同柿子的含水量不同，所以面粉量要根据实际情况增减。
4、和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
5、由于面团有点粘，所以需要在案板上撒点面粉，将面团分成5份，擀成圆形，放上馅料。
6、捏紧收口，搓圆。
7、然后压扁，可以用擀面棍擀一下，厚约1CM。
8、平底不粘锅里加入油，烧热后转小火，放入柿子饼，小火慢煎。
9、一面煎好后，翻面再煎一面，多翻面两次，上色会更均匀。中途可以盖上锅盖，更快熟，大概煎了5、6分钟时间，不同锅具不同火力煎的时间不同。
用柿子烙饼怎么做
柿子饼的制作方法如下：
主料：面粉150克、核桃40克、柿子3个。
辅料：熟粉15克、绵白糖20克、黑芝麻10克。
1、小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂。
2、加入面粉，揉成柔软的面团醒一会。
3、熟核桃仁在案板上压碎。
4、加入黑芝麻、白糖和适量熟粉拌匀即成馅料。
5、醒好的面团分成剂子，取一份分好的剂子在手掌压扁。
6、放入适量馅料，像包包子一样封好，捏紧后用手压成小饼。
7、煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制。煎至两面金黄熟透即好。
柿子饼所需食材：柿子适量、白糖1勺、面粉1碗、酵母粉少量、豆沙馅适量。第一步：做柿子饼要挑选熟透的糖心柿子，将柿子掰开，取出果肉加入适量的白糖，加入果汁机中打成泥状备用。小技巧：在将柿子打成泥之前，加入白糖，可以使白糖更好的与柿子泥融合，不仅能给柿子增甜，而且在后期柿子泥加入面粉发酵时，也能加快其发酵的速度，缩短发酵时间。第二步：碗中加入少量的酵母粉，用温水化开，倒入柿子泥中，搅拌均匀，加入面粉揉成团状，盖上盖子，发酵2个小时，待面团呈现蜂窝状时就发酵好了。小技巧：酵母粉用温水化开，可以激发它的活性，但是柿子泥比较凉不适合直接加入酵母粉，而且柿子泥中的水分充足，因此化开酵母粉水的量不宜过多，小半碗就可以，否则要加入过多的面粉，冲淡柿子饼的味道。第三步：面团发酵好后，揉搓成长条状，切成小剂子揉成球状，豆沙馅同样也团成圆球状。第四步：面剂子按成饼状，将豆沙完全包裹收口，擀成圆饼状，柿子饼太厚的话，不容易煎熟。第五步：平底锅中加入适量的油，油温5成热，加入擀好的柿子饼，小火慢煎，使里外均匀受热，煎至两面金黄即可出锅，香甜软糯，柿子味十足的柿子饼就做好了。——小贴士——西安这一柿子饼的吃法，柿子中的鞣酸已经高温分解，不用担心嘴馋贪多会影响我们的身体。在制作的时候，可以根据自己的喜好来选择不同的馅料，如果口味偏甜，豆沙馅就是很不错的选择，此外也可以选择坚果作为馅料，口感也很不错。
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