螃蟹粥的做法如下：

做法一：

材料：螃蟹两只，糯米和粳米100克，姜，鸡精，葱适量。

1、将糯米和粳米混合，洗净，加过量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮。

2、螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，揭开螃蟹后壳的盖。

3、两头用勺搅动几下，再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来。

4、当粥熬煮到八成熟时加姜片，再倒入处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟。

5、煮好后加盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀。

做法二：

材料：螃蟹两只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量。

1、用高压锅先把粥煮好，当高压锅气压一上来时，就马上熄火。

2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。

3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用。

5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。

做法三：

材料：活螃蟹2只，活虾6只，大米120克，油适量，盐适量，姜片适量。

1、大米洗净沥干水备用。

2、螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物，用刷子刷干净。

3、去掉腮，一个螃蟹切两半。

4、虾去掉沙线和肠子，去掉头。把去掉头的虾片成两片。

5、大米放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火，

6、米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹，搅拌。

7、米粥中火煮20分钟后，加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下。

8、再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下。

9、加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀。继续煮3分钟，关火即可。

做法四：

材料：螃蟹2只，活虾5只，鱿鱼2片，油盐，姜丝，胡椒粉等适量。

1、将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用。

2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段，分别用盐和料酒腌制15分钟，姜切成非常细的丝待用。

3、将熬好的粥转入砂锅，放点盐，淋少许的食用油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟。

4、然后加入虾仁和鱿鱼再熬煮5分钟左右，加入胡椒粉，撒入香菜碎，将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用了。

螃蟹粥煮得更美味的小技巧

1、螃蟹和虾要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。

2、放些姜能去除螃蟹的寒凉，用姜也能提味。

3、煮粥要一次性加足水，如果中途实在是需要加水的话，那要加热水。

4、虾蟹一定要用刷子仔细刷洗干净，不能吃的部分全部去掉。

5、煮粥要大火煮开，用中火煮，煮的过程中要时常搅动，以免粘锅。

6、如果能事先腌制更好，可以减少腥味，会更好吃的。

7、可适当放点油，这样粥的口感会嫩滑些。

tips：与海相接的很多地方的人还爱煮用各种海味做的海鲜粥。海鲜螃蟹粥只是其中之一而已，学会了以上方法技巧之后，不管用其它什么食材，都能做出好喝混和的粥了。

大闸蟹熬粥做法

螃蟹粥的做法

【食材】：大闸蟹1只、大米半碗、清水半锅、姜1小块儿、料酒1汤匙、油1汤匙、盐3克、小白菜1小把。

【具体做法】：

1、首先需要把大闸蟹刷洗干净。准备一小盆清水，倒点儿白酒进去拌匀，把大闸蟹放进去浸泡十来分钟杀 杀 菌，然后用一把旧牙刷把螃蟹刷干净，再用清水冲洗两遍。

2、然后把大闸蟹剁开成小块儿，准备好姜片，吃螃蟹时离不开姜，螃蟹性寒，姜是去寒的，两者是一对好搭档。

3、在处理螃蟹前，先把白粥煮上，水开后下米，边煮粥咱们边处理螃蟹。

4、热锅热油，螃蟹切面向下小火煎炒，同时把姜片放进去，烹入1汤匙料酒。

5、把螃蟹炒到变色香味飘出即可关火。

6、粥要煮至八成熟。大家在煮粥时要注意，米要开水下锅，米下锅后要用勺子搅拌一小会儿，至米在锅中四散开来时就不用管了，这样煮出来的粥会比较好吃。

7、粥至八成熟时，把炒好的螃蟹连同姜片一起放进粥中，继续小火煮。

8、最后把小白菜儿洗净切碎也放进锅里，加点儿盐，拌匀之后就可以关火了。

9、它的美味，无法抵挡，最好的粥莫过于斯。宁可一年无肉，不可秋日无此粥。

大闸蟹怎么煮粥好吃

1.阳澄湖大闸蟹煲粥--蟹煲粥

材料：

阳澄湖大闸蟹，粳米，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱，香菜，姜，香油

步骤：

阳澄湖大闸蟹洗净后，放点盐，胡椒粉，少许料酒 腌一下，葱和香菜切碎。

米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花，然后把火调大，把腌过的阳澄湖大闸蟹放进粥里，放盐和少许鸡精（阳澄湖大闸蟹放进锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅），等蟹由青变红时，倒一小茶匙香油，然后把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

小贴士：

因为阳澄湖大闸蟹比较易熟，不可久煮，否则就会影响蟹肉的鲜美口感。

2.阳澄湖大闸蟹煲粥--蟹肉粥

主料：

阳澄湖大闸蟹，粳米

调料：酱油，生姜，醋

蟹肉粥做法:

1.取出蟹肉和蟹黄。

2.将淘洗干净的粳米入锅，加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮；

3.加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮即成。

3.阳澄湖大闸蟹煲粥--蟹肉玉米羹

主料：

阳澄湖大闸蟹，粳米，玉米

调味料：

生姜、油、生抽、麻油、糖、白胡椒粉、淀粉、盐、鸡汤

做法：

1.青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入阳澄湖大闸蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下

2.玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；

3.热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；

4.放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。

功效：

降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。

4.阳澄湖大闸蟹煲粥--黄耳金瓜水蟹粥

主料：

阳澄湖大闸蟹，粳米,黄耳，金瓜

调料：姜丝，盐

黄耳金瓜水蟹粥做法:

1、黄耳用清水浸泡20分钟至涨开，取出控水切成重约3克的小片。

2、金瓜刨皮，上笼大火蒸30分钟至熟，取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉，水蟹宰杀治净。

3、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、黄耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至刚熟，入盐调味即可。

蟹粥怎么煮才好吃

主料：活螃蟹2只、活虾6只、大米120克辅料：油适量、盐适量、姜片适量步骤1、我们一定是要用新鲜的螃蟹和虾，这样煮粥是会更加美味的。2、将大米洗干净了，将水分沥干了，备用。3、将螃蟹肚子的三角盖去掉了，然后用刷子刷干净了。4、将腮取得了，然后将螃蟹切成两半。5、将虾的沙线和肠子去掉了，然后在将头去掉了。6、然后将虾切成两片。7、在烧锅里面倒入足量的水，用大火煮开了，然后调成中火。8、将米煮5分钟，然后在将螃蟹放入，搅拌。9、然后煮20分钟左右，将姜片放入，用勺子搅拌。10、然后再煮5分钟，将新鲜的虾放入了，用勺子搅拌一下。11、再放入一汤勺的食用油和适量的盐，搅拌均匀了。12、再继续煮3分钟，就可以关火了。螃蟹海鲜粥的营养价值螃蟹里面是含有大量的蛋白质、微量元素，蛋白质是有很好的美容的作用，里面含有的微量元素也是可以很好的帮助美容肌肤的，镁元素是构成我们身体酶的主要成分之一，对身体里面的一些酶是有很好的激活的作用，让我们的皮肤保持光洁度，含有的锌和硒元素，可以很好的帮助抗脂质过氧化的作用，帮助很好的清除身体里面的自由基，避免我们的脂肪因为脂质过氧化损伤，让我们的皮肤变得柔软，很好的消除皱纹。螃蟹是有很好的清热解毒、滋肝阴、养筋活血、续绝伤、补骨添髓、通经络的作用，对于黄疸、淤血、损伤、腰腿酸痛、风湿性关节炎等疾病都是有很好的食疗的作用和效果，螃蟹里面含有的营养物质，对于身体是有非常不错的滋补的作用。螃蟹肉怎么取出我们首先就是将螃蟹清洗干净了，我们在买回来之后，螃蟹腿、蟹腮等里面都是含有大量的沙土，所以我们一定是要注意清洗干净了，不能马虎的。然后就是脱壳了，一定是要注意将螃蟹杀死了，毕竟螃蟹也是有生命的，不能够让螃蟹过于的痛苦了，而且容易将我们抓伤，死的动物吃起来也是使得口感更差。螃蟹最好吃的部位就是螃蟹壳顶部的小块肉了，所以大家就是用剪子将螃蟹胃下面的盖子剪去了，然后将六角形的片状物去掉了，将壳最里面的肉块取出来，然后我们就是将螃蟹的腿部剪下去了，螃蟹的腿里面存着很多的肉的，所以大家在蒸的时候一定是要将螃蟹大腿带上了。

蟹粥好吃的做法具体如下：

用料：大闸蟹 1只、大米、盐、鸡精、姜丝、香菜。

1、大米淘洗好，倒入锅中。

2、加入适量饮用水，小火熬成粥后加入适量盐和鸡精调味。

3、给新鲜螃蟹解绑后，仔仔细细刷干净，将蟹壳打开，蟹身切成两半。

4、放入粥中继续煮10分钟左右，螃蟹性寒，所以煮粥的过程中加入适量姜丝。

5、出锅前加入适量香菜即可。

蟹粥的做法2

用料：大闸蟹 1只、大米120克、姜6克、小香葱1根、盐1茶匙、胡椒粉少许。

1、大米，葱姜，螃蟹备好。

2、先把大米浸泡半个小时，然后淘洗干净，加入适量的水，启动煮饭程序。

3、准备螃蟹，螃蟹清洗干净，去掉内脏，然后切成块，姜切丝，葱切碎备用。

4、粥煮好了，特别浓稠，已经完全熟的大米粥，放入姜丝和螃蟹再煮5分钟。

5、撒上切好的小香葱，放入少许盐，搅拌一下，撒点胡椒粉即可出锅。

提示：粥要煲的稠一点，比平时熬粥的米稍微多一点点 放入螃蟹出锅时可以加点胡椒粉，口感会更好。

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