主料:大虾10只、蒜蓉40克、绿豆粉丝(干)50克。
辅料:娃娃菜叶5片、白胡椒粉少许、料酒2小勺、蒸鱼豉油1大勺、香葱适量。
步骤:
1、大虾洗净,用剪刀剪去虾枪、虾腿。
2、剪开背部。
3、再用刀平着划开(不要切断留着虾尾)、去除虾线。
4、先用刀在虾身上平拍两下,再横向用刀在虾肉上剁几下。
5、然后洗净控水,用白胡椒粉、料酒腌10分钟去腥。
6、粉丝提前泡软。
7、大蒜剁碎入碗。
8、锅内加油,小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色。
9、加入适量的料酒、蒸鱼豉油、水炒匀。
10、倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁(这个时候就可以蒸锅加水烧开)。
11、娃娃菜的叶子洗净摆到盘子底部。
12、上面铺上粉丝,最后放上处理好的大虾。
13、用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上。
14、放入开水锅内,旺火足气蒸5分钟。
15、香葱切粒。
16、蒸好的虾出锅后,撒上适量的葱花。
17、炒锅内加油烧到微冒烟,再浇在虾身上即可,趁热食用口味最佳。
蒜蓉大虾怎么做
蒜蓉粉丝虾做法一,
材料
虾,粉丝,大蒜,葱,盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油
做法
1.粉丝在开水里泡软后垫盆底
2.虾洗干净,沥干水分,开边去虾肠(因为我用的是基围虾,所以这步省略),铺在粉丝上
3.锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上
4.热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定)
5.出锅后洒上葱丝,浇热油
做法二,
材料
大草虾300公克,粉丝1把,红椒1/4颗,黄椒1/4颗,青椒1/4颗,青葱1/4支,蒜头1粒,沙茶酱2大匙,蚝油1大匙,酱油1小匙,米酒1大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,水100㏄,太白粉1小匙
做法
1.青葱洗净切小段;青椒、红椒、黄椒洗净切小块;蒜头洗净拍碎;粉丝泡冷水30分钟,备用。
2.将作法1的粉丝放入沸水中,加盐、鸡粉、酱油以小火煮约2分钟,捞起备用。
3.大草虾去头、脚、肠泥,备用。
4.起一油锅,将油温烧至约150℃,将作法3的大草虾放入锅中油炸,至草虾变红捞起备用。
5.另起一锅,倒入适量的油烧热,放入作法1的青葱段、青椒块、红椒块、黄椒块、沙茶酱爆香。
6.加入水、米酒、盐、鸡粉调味,再放入作法2的粉丝、作法4的大草虾拌煮至汤汁略收干即可。
做法三,
材料
"虾子 10只","绞肉 约120g","冬粉 2把","葱蒜 适量","蒜末 适量","姜末 适量","咖哩甜味 1/2盒",
做法
1: 食材大集合
2: 起油锅先将蒜末、姜末爆香一下,接着将绞肉丢入炒熟
3: 把绞肉推到一边,把虾子加入煎熟
4: 虾子煎出焦香味后撒上些许胡椒粉拌炒后先取出
5: 加入约两碗水量及1小匙酱油,并拿出佛蒙特咖哩来调味
6: 将咖哩粉切碎易于溶解
7: 加入冬粉,也顺手加一小匙姜黄粉(可以省略),水滚后就可以熄火
8: 依续摆上虾子并撒上葱花及蒜段就完成了
做法四,
材料
主料:大虾,粉丝菠萝,洋葱,红辣椒,蒜,姜盐,鸡精,白糖,香油,咖喱粉
做法
1、将大虾清洗干净,粉丝泡软,洋葱、菠萝、红辣椒分别切成末;
2、坐锅点火倒油,放入大虾煎熟,再加入红椒末、洋葱末、姜蒜末爆香,放入菠萝丁翻炒,加入白酒、酱油、咖喱粉、盐、鸡精、调味,倒少许水,烧开后放入粉丝,焖煮片刻出锅即可。
蒜蓉大虾的做法如下:
主料:大虾18只、粉丝适量。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、剁椒适量、蚝油适量、大蒜适量、蒜苗少许。
1、准备食材,粉丝清洗干净焯水,过冷水后控净水分,大虾刷洗干净,去掉虾头,开背挑出虾线,去掉虾皮,保留虾尾,虾肉中间开一口,尾部穿过开口造型,虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝,每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来。
2、大蒜去皮洗净剁碎,不用太碎,这样口感好。
3、炒锅加入适量的油,下入备好的大部分蒜碎,炒至蒜香浓郁,留少许蒜碎出锅时加入。
4、加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀,最后加入剩余的蒜碎炒匀。
5、将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上,汤汁一起倒入盘中。
6、蒸锅加入适量的水,水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉,大火烧开,蒸10分钟左右。
7、蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅,取少许蒜苗洗净切碎,洒在上边点缀一下。
8、出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌,清香爽口,好吃到汤汁都不剩。
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