主料：大虾10只、蒜蓉40克、绿豆粉丝（干）50克。

辅料：娃娃菜叶5片、白胡椒粉少许、料酒2小勺、蒸鱼豉油1大勺、香葱适量。

步骤：

1、大虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾腿。

2、剪开背部。

3、再用刀平着划开（不要切断留着虾尾）、去除虾线。

4、先用刀在虾身上平拍两下，再横向用刀在虾肉上剁几下。

5、然后洗净控水，用白胡椒粉、料酒腌10分钟去腥。

6、粉丝提前泡软。

7、大蒜剁碎入碗。

8、锅内加油，小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色。

9、加入适量的料酒、蒸鱼豉油、水炒匀。

10、倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁（这个时候就可以蒸锅加水烧开）。

11、娃娃菜的叶子洗净摆到盘子底部。

12、上面铺上粉丝，最后放上处理好的大虾。

13、用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上。

14、放入开水锅内，旺火足气蒸5分钟。

15、香葱切粒。

16、蒸好的虾出锅后，撒上适量的葱花。

17、炒锅内加油烧到微冒烟，再浇在虾身上即可，趁热食用口味最佳。

蒜蓉大虾怎么做

蒜蓉粉丝虾做法一，

材料

虾，粉丝，大蒜，葱，盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油

做法

1.粉丝在开水里泡软后垫盆底

2.虾洗干净，沥干水分，开边去虾肠(因为我用的是基围虾，所以这步省略)，铺在粉丝上

3.锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香，熄火，加少许盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上

4.热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定)

5.出锅后洒上葱丝，浇热油

做法二，

材料

大草虾300公克，粉丝1把，红椒1/4颗，黄椒1/4颗，青椒1/4颗，青葱1/4支，蒜头1粒，沙茶酱2大匙，蚝油1大匙，酱油1小匙，米酒1大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，水100㏄，太白粉1小匙

做法

1.青葱洗净切小段；青椒、红椒、黄椒洗净切小块；蒜头洗净拍碎；粉丝泡冷水30分钟，备用。

2.将作法1的粉丝放入沸水中，加盐、鸡粉、酱油以小火煮约2分钟，捞起备用。

3.大草虾去头、脚、肠泥，备用。

4.起一油锅，将油温烧至约150℃，将作法3的大草虾放入锅中油炸，至草虾变红捞起备用。

5.另起一锅，倒入适量的油烧热，放入作法1的青葱段、青椒块、红椒块、黄椒块、沙茶酱爆香。

6.加入水、米酒、盐、鸡粉调味，再放入作法2的粉丝、作法4的大草虾拌煮至汤汁略收干即可。

做法三，

材料

"虾子 10只","绞肉 约120g","冬粉 2把","葱蒜 适量","蒜末 适量","姜末 适量","咖哩甜味 1/2盒",

做法

1: 食材大集合

2: 起油锅先将蒜末、姜末爆香一下，接着将绞肉丢入炒熟

3: 把绞肉推到一边，把虾子加入煎熟

4: 虾子煎出焦香味后撒上些许胡椒粉拌炒后先取出

5: 加入约两碗水量及1小匙酱油，并拿出佛蒙特咖哩来调味

6: 将咖哩粉切碎易于溶解

7: 加入冬粉，也顺手加一小匙姜黄粉(可以省略)，水滚后就可以熄火

8: 依续摆上虾子并撒上葱花及蒜段就完成了

做法四，

材料

主料：大虾，粉丝菠萝，洋葱，红辣椒，蒜，姜盐，鸡精，白糖，香油，咖喱粉

做法

1、将大虾清洗干净，粉丝泡软，洋葱、菠萝、红辣椒分别切成末；

2、坐锅点火倒油，放入大虾煎熟，再加入红椒末、洋葱末、姜蒜末爆香，放入菠萝丁翻炒，加入白酒、酱油、咖喱粉、盐、鸡精、调味，倒少许水，烧开后放入粉丝，焖煮片刻出锅即可。

蒜蓉大虾的做法如下：

主料：大虾18只、粉丝适量。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、剁椒适量、蚝油适量、大蒜适量、蒜苗少许。

1、准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来。

2、大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好。

3、炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入。

4、加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀。

5、将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中。

6、蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

7、蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

8、出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩。

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