酸木瓜干怎样制作

酸木瓜干怎样制作

酸木瓜干怎样制作？生活中，有不少人都特别喜欢吃酸木瓜干，它吃起来口感很不错，而且酸爽可口，十分开胃，还可以促进消化，男女老少都很喜欢吃。下面就讲讲酸木瓜干怎样制作。

1、在家中制作酸木瓜干时，需要选取那种无病虫害和无腐烂的新鲜木瓜，而且要选择那些还没有完全熟透的新鲜木瓜，只有这样的木瓜才能保持脆嫩的口感，制成木瓜干后才会特别好吃。

2、准备好木瓜以后还要配置发酵液，最快的制作方法是在冷开水中加入1%的糖和3%的盐，然后把治好的发酵液直接放入的准备好的`木瓜片中，把空气排空进行发酵，也可以在里面放入适量的大蒜，辣椒和生姜等，等他发酵完成以后，继续腌制三到五天。

3、腌好以后的酸木瓜酸爽可口，取出后可直接吃，但想制成酸木瓜根，还要进行下一步的处理，可以把腌好的酸木瓜放在阳光下晾晒，每天早晨八九点钟拿出去，到下午三四点钟就要把它收回室内，持续晾晒3~5天，等酸木瓜完全脱水后就能得到做好的酸木瓜干。

4、腌好的酸木瓜制作酸木瓜干时还可以借助家中的烤箱，可以在烤盘上铺一层锡纸，然后把酸木瓜放在烤盘上，放到烤箱中设定温度为100度慢慢烤，等把里面的酸木瓜烤干以后也能得到做好的酸木瓜干。

一、云南酸木瓜干的功效作用

1、抗菌消炎

抗菌消炎是云南酸木瓜干的重要功效，它还有多种天然药用成分，能消灭人体内的敏感菌和致病菌，并能软化血管，也能增强人体自身的抗菌能力，除此以外人们用它煮水喝，还能消灭身体内的痢疾杆菌和肺炎球菌以及葡萄球菌，能防止人体因这些细菌感染而出现疾病。

2、保护肝脏

云南酸木瓜干对人类肝脏还有明显保护作用，它不但能降低转氨酶，还能促进肝细胞再生，也能提高人体肝脏解毒功能，经常用它泡水喝，能防止肝炎肝硬化出现，另外人们在服用酸木瓜干以后还能维持肝胆功能，稳定能防止肝胆功能失调，对维持人类肝胆健康也有很大的好处。

3、预防癌症

云南酸木瓜干还是一种难得的抗癌食品，它含有丰富活性酶和维生素，还有一些胡萝卜素和多种微量元素，人们在食用它以后能提高身体免疫力，增强人体自身免疫功能，可防止人体细胞癌变，另外云南酸木瓜膏还能防止致癌物质在人体内滋生，能让人体自身抗癌能力明显增强。

4、开胃消食

开胃消食也是云南酸木瓜根的重要功效，因为酸木瓜根中含有丰富的分解酶，这种物质被人体吸收后能加快脂肪和蛋白质分解，另外酸木瓜干中还含有丰富的天然酵素，这些物质还能促进消化液分泌，平时人们多吃酸木瓜，能开胃也能增加食欲，可提高人类肠胃消化功能。

二、制作方法

1、在家中制作酸木瓜干时，需要选取那种无病虫害和无腐烂的新鲜木瓜，并且要选有些还没有完全熟透的新鲜木瓜，只有这样子的木瓜才能维持脆嫩的口感，制成木瓜干后才会特别好吃。

2、预备好木瓜之后还是要置配发酵液，最快的制作方法是在冷开水中加入1%的糖和3%的盐，然后才把治好的发酵液直揭放入的预备好的木瓜片中，把空气排空实行发酵，也可以在里面放入适量的大蒜，辣椒和生姜等，等他发酵完成之后，继续腌制三到五天。

3、腌好之后的酸木瓜酸爽可口，取出后可直揭吃，但想制成酸木瓜根，还是要实行下一步的处理，可以把腌好的酸木瓜放在阳光下晾晒，每天早晨八九点钟拿出去，到下午三四点钟就必须要把它收回室内，持续晾晒3~5天，等酸木瓜完全脱水后就能取得做好的酸木瓜干。

4、腌好的酸木瓜制作酸木瓜干时还可以借助家中的烤箱，可以在烤盘上铺一层锡纸，然后才把酸木瓜放在烤盘上，放到烤箱中设定温度为100度轻轻烤，等把里面的酸木瓜烤干之后也能取得做好的酸木瓜干。

怎么腌木瓜干

主料3人份

木瓜1个

蒜半斤

生抽1瓶

柿子椒2两

白酒30毫升

辅料

精盐1克

步骤1

木瓜干的做法大全

准备青色的木瓜一个或两个。挑选的时候，按压木瓜肉质为坚硬感，无破损

步骤2

木瓜干的做法图解

削掉木瓜皮，木瓜蒂的部份也切掉

步骤3

木瓜干的家常做法

木瓜切片，厚薄没有讲究。将木瓜片晒一两天，木瓜肉干水柔软下来就可

步骤4

木瓜干的简单做法

晾晒后的木瓜，已经有些脱水。把这些木瓜片再改刀，切丁或者切丝都可以

步骤5

木瓜干怎么吃

准备腌制木瓜干的食材。蒜拍碎，辣椒可以切碎，也可以打成辣椒粉

步骤6

木瓜干怎么做

将辣椒粉，蒜蓉，白酒，合入木瓜丁，混合均匀

步骤7

木瓜干怎么炒

建议腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿。容器提前用热水清洗消毒，晾干后使用

步骤8

木瓜干怎么煮

灌装好木瓜丁后，再倒入生抽，或者酱油都可以。注意灌装不能过满，否则酱汁在腌制的过程中会溢出来

步骤9

木瓜干怎么炖

瓶口密封，一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用

木瓜干成品图

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烹饪技巧

如果重口味，可另外补充盐添加。不过不建议重盐。腌制越久越入味

一，使用傣味的方法腌木瓜二，原因：早晚温差较大，露水多而集中。木瓜基本吃不到苦味，最是时候用来腌。三，解决方案：用料：半生的木瓜(3-5个)、盐(小勺）、干辣椒面（两勺），花椒面（半勺）。做法:1、要腌制的木瓜，不要挑熟透的，身上刚刚有点黄的最佳，太熟的木瓜腌出来口感不好。2、把木瓜对半切开，削皮，掏籽，洗净待用。3、用擦丝板把木瓜擦成木瓜丝，然后撒上适量的盐和干辣椒面拌匀就可以入罐了。4、两周后酸脆的酸木瓜就可以吃了。可以直接吃，也可以用来炒肉。5.木瓜还有丰胸等功效。四，注意事项：腌木瓜罐前用高度白酒涮一涮去苦味。需要去皮，味道更佳。需密封入罐。

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