用料
鸡蛋
猪肉馅
土豆
洋葱
印尼土豆饼的做法
将洋葱捣碎
土豆洗净削皮，煮熟之后切成小块小块的，碾压成泥。
用少许油盐酱醋将肉末料酒将肉末炒香
把炒好的肉末和土豆泥混合拌匀
打两到三个鸡蛋
将土豆泥和肉末捏成饼状 一个一个放到油锅里煎 外面裹上一层打好的蛋清蛋黄
煎至焦黄便可起锅
土豆饼比较香燥，配绿豆粥食用口感佳还可以去火。
麦西恩卷饼做法和配方
炸之前最好经太阳晒一下，更干身，发得起来。
油热（油温不要太高）后逐块炸（防止卷起来），放入后用锅铲稍压住，等它发开定型后再放开，就不会卷，且炸得透了。
我妈妈经常炸，炸得可好了，她说经太阳晒过后炸得更松
如何制作美味的香蕉薄饼？
卷饼做法
材料
中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙（外加2茶匙），卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜（青瓜）100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙
做法
1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。
2.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。
3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。
4.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。
一菜一谈 “伯伯”鱼饼 印尼pempek 千岛之国的独特风味
香蕉薄饼的做法
用料
芝士 2片
鸡蛋 1个
麦西恩饼 2张
香蕉 1根
香蕉薄饼的做法
准备食材，两张麦西恩的薄饼（我是自己比较懒不想自己烙饼，家里买了好多现成的薄饼）芝士碎，香蕉切片，一个鸡蛋。
起锅，放一点油，小火，把饼放上。
打鸡蛋，然后跟摊鸡蛋饼似的把鸡蛋摊开。
把切好的香蕉摆满（如果不喜欢香蕉的人，这步可以省略或者替换自己喜欢的其他）
香蕉上再拍一层芝士。
把第二张饼盖上，用锅铲轻轻按压饼，然后感觉鸡蛋凝固或者芝士有些化了，翻面。
感觉饼不好翻的，可以用一个盘子盖在饼上，然后手按在盘子上，轻轻把锅翻过来，然后把锅拿开，就翻过来了（说的有些麻烦，个人网上找一下类似的视频，或者用和塑料之类的盘子试一下就懂了，其实很简单。。。）看不会的，这步可以省略。
最后感觉芝士化了，鸡蛋熟了就可以出锅了，味道个人感觉比印度飞饼好吃，饼有些脆脆的感觉（不想吃脆的，锅底就少加或者不加油）而且有夹心，感觉味道淡可以蘸着番茄酱吃，或者在中间放芝士的时候撒一些盐，都可以。
小贴士
不会用盘子翻饼的，以防没弄好，盘子在碎了，就把第7步省略掉吧，还是用锅铲或者自己会的方法翻，安全第一。
还有，全程都小火，火太大，饼容易糊。
千岛之国的独特风味
Pempek是源于印尼苏门达腊岛巨港的一种小吃，做法是把鱼制作成鱼浆，和木薯粉混合后调味，然后包裹各种馅料制作出来的。
传说是在以前，苏门答腊的印尼人对捕获的鱼类，做法非常简单，基本上除了烤就是炸了。有时候捕获的鱼多了，就不知道怎么办了，当时有一个中国老人，用中国传统的做鱼丸鱼糕的方式把鱼做成鱼饼沿街售卖，制作时由于找不到番薯粉，就用当地特产的木薯粉来代替，又创新的再鱼饼里包上各种馅料。这种做法既特别好吃又可以延长鱼肉的保存时间，深受当地人喜爱，逐渐当地人也学会这种做法，成为巨港的头牌小吃。
而pempek这个名字就是从中文方言里“伯伯”土话叫法里来的。
传统上吃pempek需要淋上黑色的酱汁，印尼语叫（cuka cuko）,由糖，虾米，辣椒，蒜等做成，味道是甜甜，咸咸，辣辣的印尼口味。鱼饼最常见的吃法是油炸，讲究一些的拿椰子油炸出来，配上不同酱汁，外面脆脆，里面软软的，鱼味丰盈，加上酱汁味道，别具风味
Pempek如今已经发展到印尼各地，是在各个市场和超市都能买到的寻常食物，外观大大小小各种各样，里面包的也不限于传统的鸡蛋，而是五花八门。甚至有专门吃pempek的特色餐厅，专供各式各样的pempek给顾客食用
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