芥菜疙瘩咸菜的做法1.腌的芥菜疙瘩半个，洗净2.把芥菜疙瘩切丝，放盆里，用热水泡10分钟3.捞出沥干水分备用4.大蒜剥皮，切片备用5.鲜肉剁肉末备用6.炒锅里放适量油，比平时炒菜多一些，放入肉末翻炒7.肉末炒至发白，倒入少许酱油翻炒8.加入蒜片，翻炒1分钟9.倒入咸菜丝，翻炒10.出锅时倒入少许醋，少许味精即可
芥菜疙瘩的做法大全
烀芥菜疙瘩的做法：食材：芥菜、生抽和老抽、桂皮、花椒、干尖椒、辣椒叶、糖、醋。步骤：
1、将买来的芥菜疙瘩放置三天，把芥菜疙瘩里的辣气完全放干净；
2、把放置好的芥菜疙瘩洗干净，用牙刷或者清洁球之类的工具把芥菜疙瘩表面的绒毛去掉；
3、把清洗后的芥菜疙瘩放入锅里，加入生抽和老抽；
4、加水，直到淹没芥菜疙瘩为止；
5、轻轻搅拌，直到水和酱油混合均匀；
6、放入桂皮、花椒、干尖椒和辣椒叶等，如果喜甜或酸口，可以适当加入糖和醋；
7、开始烀制，注意别煳锅。用筷子试验，如果能扎透芥菜疙瘩，说明芥菜疙瘩已经烀好了。烀熟时间大约需要1个多小时。
芥菜疙瘩的做法大全如下：
准备材料：芥菜疙瘩3000g、腌制盐1100克。
1、准备芥菜疙瘩，放入盆中，备用。
2、倒入清水，浸泡一下。
3、用钢丝球仔细刷洗。
4、然后用刀把芥菜疙瘩有根系的地方抠掉，不要抠太深了。
5、抠完根系后放入清水中，再次冲洗。
6、加入两把盐，100克即可。
7、搅拌均匀，将芥菜疙瘩浸泡在盐水中。
8、泡24小时。
9、泡好后，准备腌菜坛子。将芥菜疙瘩用厨房纸巾擦干。整个过程不要有油。
10、将芥菜疙瘩放入坛子中。
11、盆中加入1000克盐，将一锅开水倒进去。
12、将盐水倒进坛子中。
13、盐水没过芥菜疙瘩就好了。
14、最后倒一小瓶盖白酒。
15、盖上盖子。盖子不要盖严，留小缝跑芥菜疙瘩的辣气，这样就完成了。
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