海带牛肉土豆能在一起炖
牛肉炖土豆海带
用料
牛肉 500克土豆 1个海带 300克姜 2片生抽 2勺料酒 1勺盐 适量花椒 8 粒白糖 适量白醋 1勺大料 2个桂皮 1小块香叶 1片
牛肉炖土豆海带的做法步骤
步骤 1
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牛肉泡冷水20 分钟
步骤 2
2. 凉水下锅下牛肉。煮至沸腾。洗去血和沫子。
步骤 3
压力锅放入牛肉。加水末过牛肉。放姜。糖。花椒。大料。糖（我喜欢多放一点糖2 勺）白醋（一勺）。料酒（一点点）。生抽。盐。香叶。桂皮。压20 分钟。自动卸压出锅。
步骤 4
再将土豆和海带切块放入压力锅内。5 分钟卸压出锅。撒上葱花。香菜即可。
煮牛肉放什么调料最好
牛肉怎么吃补血效果好：香芋牛肉卷
材料： 芋头1块、牛肉400g、鸡蛋1个、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、白糖适量、生粉适量、香油适量。
做法：
1、准备材料。
2、洗净材料。
3、牛肉切片，加料酒、酱油、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油。
4、腌制20分钟。
5、芋头去皮切小长条。
6、芋头用油炸成金黄色，捞出。
7、将一片牛肉裹上一块芋头。
8、卷起。
9、码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟。
10、蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可。
牛肉怎么吃补血效果好：西芹炒牛肉材料： 西芹200g、牛肉300g、生姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、花生油适量、红彩椒1个。
做法：
1、牛肉洗净切片后放入生姜汁和生抽、料酒抓匀，最后放一汤勺花生油搅拌均匀。
2、腌制好的牛肉静放15分钟。
3、西芹洗净切段备用。红彩椒切菱形备用。
4、热锅放少许油，姜丝放入煸香，入腌制好的牛肉大火翻炒至肉变色。
5、倒入芹菜和红菜椒翻炒放少许盐调。
6、炒至牛肉熟，出锅装盘即可。
牛肉怎么吃补血效果好：杂蔬炒牛肉材料： 牛肉300g、洋葱100g、番茄1个、菜椒1个、盐1小勺、味精1小勺、葱适量、生粉适量、花生油适量。
做法：
1、牛肉切片，用生粉先腌制5分钟。
2、洋葱和菜椒切丝，不用切得太细，番茄切块。
3、锅中加适量油。
4、爆香洋葱。
5、洋葱变软后加入牛肉，快速拉散。
6、牛肉稍变色就加入菜椒。
7、加入番茄块炒匀。
8、加盐。
9、还有味精调味。
10、最后加入葱段即成。
牛肉怎么吃补血效果好：海带牛肉汤材料： 海带50g、牛肉100g、香油适量、盐适量、蒜末10g、酱油15ml、牛肉粉3g。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、牛肉清水冲洗10分钟冲去血水。
3、牛肉切片加入酱油，蒜末，香油拌均匀腌制片刻。
4、海带洗净切片。
5、锅中加入香油。
6、倒入牛肉翻炒。
7、炒至牛肉变色。
8、加入适量的清水。
9、煮开撇去浮沫。
10、关小火加盖炖煮50分钟。
11、然后加入海带继续炖煮20分钟。
12、加入牛肉粉。
13、加入酱油。
14、加入盐。
15、最后加入蒜末，煮开关火。
牛肉怎么吃补血效果好：西红柿炖牛肉材料： 牛肉500g、西红柿100g、油适量、盐适量、生抽适量、大葱适量、大料适量、料酒适量。
做法：
1、准备的配料。
2、准备的主料：牛肉、西红柿。
3、牛肉切大块。
4、西红柿去蒂切块。
5、七成热后放入大葱爆香。
6、随后加入牛肉翻炒。
7、放入大料。
8、放入适量的生抽。
9、适量的料酒。
10、适量的盐。
11、足够量的清水。
12、大火烧开，撇出浮沫。
13、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点。
14、然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。
牛肉怎么吃补血效果好：洋葱牛肉材料： 牛肉250g、洋葱100g、蒜头2瓣、花生油适量、料酒适量、生油适量、生粉适量。
做法：
1、牛内切片后加少许生粉拌匀。
2、洋葱切丝。
3、锅中加油，爆香蒜末和辣椒。
4、放入洋葱炒至变软。
5、加入牛肉，快速炒散。
6、牛肉变色后加适量料酒。
7、再加适量生抽调味即成。
牛肉怎么吃补血效果好：土豆烧牛肉材料： 土豆2个、牛肉350g、胡萝卜1个、油适量、盐适量、老抽20ml、白糖3g、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、陈皮3g、干柠檬片1片、白酒少量、白鸡精少许。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、牛肉切小块冷水入锅焯烫。
3、葱姜，调料准备好。
4、炒锅倒油烧热，爆香调料，再放入牛肉翻炒片刻。
5、加入白酒炒香。
6、加入老抽炒至上色。
7、再加入白糖继续翻炒。
8、加入适量的开水。
9、大火煮开中小火焖烧1个半小时。
10、然后加入土豆和胡萝卜。
11、继续烧制20分钟，加入盐调味。
12、大火收汁即好。
牛肉怎么吃补血效果好：香菇牛肉羹材料： 牛肉100g、香菇8朵、蛋清1个、香菜1根、姜2片、盐适量、白胡椒粉适量、水淀粉半碗、料酒1小匙、香油少许、植物油适量。
做法：
1、准备所需材料。(香菇提前泡软。)
2、将牛肉剁碎，香菇切成碎末。
3、牛肉里加入少许植物油、盐、1小匙水淀粉、料酒。
4、然后拌匀腌制10分钟。
5、锅内倒入凉水，放入牛肉碎。
6、煮开后捞去血沫。
7、然后将牛内碎盛出。
8、锅内从新加入清水烧沸后，加入牛肉碎和姜丝。
9、加入香菇同煮5分钟。
10、然后加入盐。
11、再倒入水淀粉勾芡。
12、慢慢的倒入蛋清，一边倒一边迅速的搅拌，让蛋清成絮状。
13、最后撒上香菜，滴上几滴香油即可出锅。
问题一：牛肉放什么配料炖才好吃？ 1.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；
2.先用开水漂一下，去掉脏东西；
3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；
4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖
炖牛肉诀窍
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
2》巧炖牛肉
有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
调汤：锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。
放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、．姜 1块切口（不要切断）、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可.
煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
3》姜可嫩化牛肉
姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉......>>
问题二：请问煮牛肉加什么调料? 花椒，大料，料酒，桂肉，葱姜，松子，即可。红松宝为您解答
问题三：做牛肉放什么调料 买的最好是那种肥瘦夹杂的肉，有点象猪肉的五花肉，那样才会有油气，香，不然会干巴巴的；
2、切成3厘米见方的块，注意不能太小，那样肉炖完就没有味道了；
3、烧锅开水，加一点点白醋，将肉下锅焯2-3分钟捞起；
4、大葱挽成结，姜块排松，1-2块八角，加新烧开水中，加入肉，用高压锅25分钟，再用普通锅炖半小时；
5、想要肉有味道就水开了再放肉，冷水放肉地话汤好一些而肉无味，做为家庭还是开水放肉比较实惠；
6、一定等到起锅上桌再加盐和味精，放早了，破坏汤的鲜美；
7、最后不要忘了洒上一点香菜。
问题四：煮牛肉放什么调料 盐、料酒、姜、葱、桂皮、八角、起锅放香菜
问题五：煮牛肉放什么调料？ 1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻煮出血沫后捞出洗净待用。
3、把锅烧热，加入油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及卤料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
问题六：煮牛肉放什么调料最好比例又是多少 你好，炖煮牛肉最好先用富磷联B型浸泡腌制，然后炖煮，牛肉口感糯脆肉烂，出品率高，烹调不收缩。
问题七：煮牛肉放什么容易烂 炖牛肉美味而又健康，但是大家不难发现，牛肉并不容易炖烂，如果炖不好
炖牛肉的秘诀吧，掌握如下秘诀，你就可以轻松炖出美味可口的牛肉。
1、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛
肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。
2、浸泡的时间至少30 分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两
三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，
但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。
3、炖牛肉的基础干货调味料：葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、
花椒、陈皮；液态调料：黄酒（或者料酒，如果用些啤酒味道会更独特）其他的
调味料就可以根据自己的需要来添加：比如加些中药可以起到滋补调养的作用。
4、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。我炖牛肉冷水下锅。热水
下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不
能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴。
5、大火煮开后，撇去浮沫。这段时间不要离开厨房，一旦水滚就立即开始
撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，
不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。
6、浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。
7、根据肉块的大小，炖制的时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一
下牛肉，很轻松能叉透就好了。提示：如果不是因为时间紧张和体力不够的关系，
建议用砂锅炖牛肉。高压锅虽然很节省能源、很节省时间，但压出来的牛肉不香。
重点提示的小窍门是：泡血渍、不焯水、加山楂、用黄酒、撇净沫、砂锅炖。
问题八：炖牛肉放什么香料！ 为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。炖牛肉或其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。一般佐料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么佐料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些佐料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，盯连用2～3次。（具体可依据个人口味决定）
问题九：煮牛肉需要加什么料 一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、．姜 1块切口（不要切断）、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香.
问题十：煮牛肉需要放哪些料 1）将洗干津的肉放在冷水中（水大概是肉的三倍左右）大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面，待水烧开后，转小火，并撇去浮沫；
2）保持小火，锅内只加花椒粒、姜片，起去腥作用，宜多，千万不要放料酒因为不是红烧；
3）大概一个半小时左右可煮熟，但肉不是很烂，再多煮一会儿，时间有自己定，煮烂为止，能轻松咬动肉为最佳，煮到一半时可加盐；
4）出锅时在碗底放少许香菜沫，用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可。（出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃，但别放多，否则汤会发甜。
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