味道与用料。
1、味道。金枕蛋糕是一种牛奶蛋糕，口感非常好。而古早蛋糕则是一种半乳酪蛋糕，有三明治的味道。
2、用料。金枕蛋糕是用牛奶加黄油制成，古早蛋糕是用鸡蛋和乳酪制成。金枕蛋糕奶香非常浓郁，是特别好的鲜奶蛋糕。古早蛋糕比较丝滑，有乳酪的香醇。
香枕蛋糕和戚风的区别
1、操作手法不同：戚风蛋糕大部分是打发蛋清，用蛋清作为原材料来制作蛋糕，主要是将蛋清以及糊好面粉的蛋黄放在一起进行搅拌；然而金枕头蛋糕主要是全蛋打发，只有一部分是分蛋的，金枕头蛋糕是在后面的步骤单独加入面粉。
2、烘烤之后处理的方式不同：因为戚风蛋糕的面粉含量稍微少一些，所以整个蛋糕的支撑力不是很强，因此脱模这个过程要等蛋糕冷却后，不然很容易塌下来；但是金枕头蛋糕由于承重能力比较强，所以烘烤之后不用进行倒扣冷却即可处理。
3、口感不同：戚风的口感可以感觉到是十分绵软的，而且很轻盈和清淡；金枕头蛋糕的口感则更加扎实，鸡蛋的香味更浓郁。
金枕蛋糕可以用戚风模具吗
做法和形成的松软度不同。香枕蛋糕和戚风的区别做法和形成的松软度不同。
1、金枕蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发。
2、戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。
不可以，因为金枕蛋糕是黄油磅蛋糕，成分中鸡蛋比例小，只有一枚，黄油含量高。使用上限量的泡打粉，进行蓬发的，用戚风模具会变成很大一个厚重又不容易烤熟，最好是用玛德琳那种多个一盘的模具。戚风蛋糕有空气感，用戚风模具可以轻松沿着爬高发起来
以上就是关于金枕蛋糕和古早蛋糕区别?全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
