一、红烧兔肉
原材料：兔肉500克，水果罐头春笋50克，松蘑25克，木薯淀粉5克，油共50克，老母鸡汤750mL，食盐2克，生抽15克，米醋25克，鲜姜15克，辣椒粉0.5克，白砂糖15克，小葱15克，麻椒5颗，米酒15克，食用油500克(实耗60克)，调料5克，鸡精1.5克，香油3克，东北大酱25克。
制作过程：1、将兔肉切成4CM厚为的中块，入盘，加清水泡浸半小时，去其草腥和红浆，用沸水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，添加生抽，食盐、米酒，翻拌，腌制进味。
2、水果罐头春笋切成棱角块松蘑水发好，洗净细沙，去蒂根，切成片油菜子摘洗干净，切成象眼块姜片削皮，切成片拍松葱削皮，洗净，切条，备用。
3、炒菜锅烧开，放进食用油，烧四成热，将腌制好的兔肉分三次资金投入锅中中，炸呈鲜红色，捞起来，原锅油导出。
4、炒菜锅留少量亮油，入麻椒、调料、葱段、生姜片略煸，倒进炒好的兔肉块，增加酱、米酒、白砂糖、食盐、生抽、米醋，放老母鸡汤，煮沸后，添加鸡精，调好口感，入松蘑片、春笋块、油共块，改小火烤至软烂，烧到余油少量料汁时，改大火，加水淀勾浓芡，撒辣椒粉，淋香油，起锅入碗就可以。
二、苁蓉伏苓兔肉汤用料：免肉100克，苁蓉、茯苓各30克。
作法：(1)兔肉洗净，斩件苁蓉略浸，切成片茯苓洗净，清水浸半小时。
(2)把所有用料放进锅内，加清水适当，文火烧开后，文火烫1-2钟头，调料供用。
三、木耳腐竹兔肉汤主料：木耳10克，腐竹1条(约120克)，姜片2片，枸杞子10克，兔肉250克。
作法：1.将腐竹、木耳各自用清水浸软、洗净，腐竹切条生姜片枸杞子洗净兔肉洗净，切片。
2.起油锅，下生姜片，爆香免肉，加清水适当，下木耳、腐竹、枸杞子，用慢火焖熟，调料就可以。
不要辣椒的兔子怎么做
1.把兔肉斩块，洗好控水
2.再把所有材料一起加少量黄酒黄酒放炖锅中
3.盖上盖炖散个半钟放盐和胡椒
4.放上葱花即可开锅
5.舀一碗，香气逼人
小贴士
一定要放姜胡椒去膻味，黄酒就也有这效果而且比较快熟
兔子不放辣椒怎么做
红烧兔子的做法
1.兔子用冷水泡去血水，剁快，开水焯一遍
2.炒锅放少许油，加糖炒到有大泡起（糖色），放肉炒至变色
3.放砂锅里加冷水，放炒好的兔肉，加所有调料炖熟
兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精
1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。
2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。
不放辣椒，可以辣椒去掉
以上就是关于兔子肉应该怎么做才能不辣又好吃呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
