材料
主料：猪肚1个
辅料：白胡椒30至50粒，食盐，料酒，味精
做法
1、猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗）
2、锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右；
3、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。
野葱炖肚子怎么做
炖猪肚要用猪肚，姜，大葱，要炖约两个小时。
材料：猪肚300g，姜5g，大葱10g
步骤：
1、将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片。
2、红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎。
3、烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用。
团葱炖猪肚的功效？
原料：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，红枣10枚。
白玉猪小肚汤的做法1．猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅内煮15分钟，取出在冷水中冲洗；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。
2．把全部原料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供食。每日1料。
白玉猪小肚汤的功效：清热祛湿、利水消肿。用于水肿(阳水)。症见头面四肢浮肿，小便短少，体重而困倦；或湿热黄疸，身目黄色鲜明，小便黄短，口渴身重等。现多用于急性，～肾炎、血管神经性水肿、柯兴氏综合症及急性传染性黄疸型肝炎、药物中毒性黄疸、高血压病等属于湿热内盛见有上症者。
注意事项：阴水(脾肾阳虚者)，阴黄(脾阳虚者)，虚黄者，不可服用本汤。
猪小肚胡椒汤
原料：猪小肚(猪膀胱)1具，胡椒、盐各适量，老姜5片。
猪小肚胡椒汤的做法
1．将猪小肚翻洗干净，切成小块，用热水煮一下，再用清水洗净。
2．将猪小肚与胡椒粉、老姜一起入锅，加水适量，先用武火烧开，再用文火炖至拦熟即成。每日分2次服，宜常吃。
功效：小儿遗尿。证见睡中遗尿，醒后方觉，面白神疲，小便清长，四肢不温等。
猪小肚补肾，止遗，缩尿；胡椒性热，味辛，入胃、大肠经，胡椒和老姜均有温中散寒和胃的作用。诸物合用，具有温肾缩尿的功效。
注意事项：遗尿并见手足心热，潮热盗汗，舌质红属阴虚火旺者，不宜服用。
祛毒好喝又营养的｛猪肚团葱汤｝
1、猪肚一个、清洗过程有些麻烦、第一遍用小刀刮去外表的黏液、第二遍用盐反复里里外外戳洗两次、第三遍用面粉揉搓清洗两遍、猪肚太脏了、可以尽量多清洗几遍
2、汆水、锅内放入适量的水、倒入料酒、姜片、将猪肚放入煮几分钟、拿出沥水
3、将猪肚切成条状、备用
4、锅内放入适量油、将切好的猪肚放入、翻炒、加入少许花椒、姜片、倒入适量的清水
5、大火烧开之后转小火慢炖1小时左右
6、放入团葱（可以先用水泡一下、比较好去皮、不用太多、味道会苦）、放入后炖15分钟左右
7、加入大葱、鸡精、盐即可。
猪肚含有丰富的蛋白质脂肪碳水化合物和微量元素、这个汤特别适合食欲不振、中气不足、尿频、脾胃虚弱的人群食用、并且清热降火、消除体内毒素的功效。
团葱即苦藠。
苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包块、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。
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