主料
1人份
茄子1个
辅料
甜玉米罐头适量、猪肉馅适量、荷兰豆适量、胡萝卜适量、黄椒适量
调料
奶酪适量、小米椒适量、黄油适量、食盐少许、胡椒粉少许
材料集合图：
奶香茄子步骤1
茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了，留皮
步骤2
茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末，红辣椒切圈
步骤3
锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散，放入其他原料炒出香味放少许盐、胡椒粉、调味
步骤4
将所有炒好的原料放入茄子碗中，可以多放，一烤就缩了
步骤5
烤箱提前预热180度，放在烤盘中进烤箱烤10分钟
步骤6
撒上奶酪丝再烤2-5分钟奶酪融化拉丝出香味即可
牛奶和茄子能一起吃吗？
简单快手好吃，不建议新手。用于自留原料配方和老手随意组合。
好吃就是王道！
用料
西红柿 个
茄子 个
香蒜片 若干
糖 克
味增
木鱼花
涂抹奶油/淡奶油
奶酪（山羊或者奶油奶酪）
黑胡椒粉
核桃仁 三五个核桃
蛋黄酱
番茄奶油茄子沙拉的做法
橄榄油煎香大蒜片儿，多一点比较好吃，很香的。核桃提前炒香。茄子切条微波炉四五分钟叮熟，其他的该切切，该放放，抓一大把木鱼花往里搅和，多放点很香的，它是浓郁酱汁款。
也可以做奶油茄子意面：
来自《意大利面制作大全》
二人份
用料
帕尔玛干酪 8g
意大利面 140g
鳕鱼（鱼肉） 1大块（约150g）
茄子（去皮） 2个（约180g）
胡萝卜、洋葱、旱芹 各20g
白葡萄酒 20ml
牛奶 120ml
刺山柑（我没放） 1/2匙
橄榄油
盐
大蒜
鳕鱼茄子奶油意面的做法
准备工作：鳕鱼去皮，鱼肉切小块，撒少许黑胡椒粉；茄子去皮，斜切成片；帕尔玛干酪磨碎；胡萝卜、洋葱、旱芹、大蒜分别切末；加热一锅水，水里放适量盐，盐的比例约为水的1%。
将平底锅斜放，加入大蒜和2小匙橄榄油，小火炒至大蒜微黄时，加入胡萝卜、洋葱、旱芹，小火炒2-3分钟，加入鳕鱼后再炒1-2分钟。
向②的锅里再加入2大匙橄榄油，放入茄子，中火煎炒，炒的时候要用铲子搅动茄子，将其搅碎。
按照意面包装上的时间开始煮面，要比包装上的时间少煮1分钟。
等茄子充分炒软之后，加入1/3小匙食盐和适量黑胡椒，加入白葡萄酒稍煮片刻使酒精挥发，然后加入牛奶和刺山柑（我没放）煮2-3分钟。煮好之后关火，等面条出锅。
面条煮好的同时打开平底锅的火，加入煮好的面条稍微搅拌一下，继续加入50ml的煮面汤汁和奶酪，觉得不够咸的话这时可以再加一点盐。然后将酱汁和面条充分搅拌，直到酱汁乳化。
装盘，在面条上撒点意大利香芹就好了。
小贴士
茄子去皮之后更容易炒软，口感也更好，更容易吸收酱汁的味道。炒茄子的时候要撒一点盐，单独盛出来也是一道简单的小菜。
PS：原菜谱没有芦笋，是我自己加的。就是在煮面的最后1-2分钟把芦笋丢进去和面一起煮一下，然后和面一起放到平底锅里再煮一下就好啦。
牛奶和茄子能一起吃。牛奶含有丰富的蛋白质而且含量也比较高，茄子含铁也比较多，这两种食物搭配在一起营养价值很高。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P。但是茄子不能生吃，否则会中毒。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，生茄子里也含有该毒素。
且茄子和蟹肉也不能同吃，它们都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
孕期的女性在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
扩展资料：
牛奶可以和茄子同吃，但是牛奶不能和以下四种食物同吃：
1、牛奶+橘汁
牛奶在酸性条件下，它的蛋白容易和胃酸产生作用，形成一种凝固物，牛奶里面的乳酸钙、草酸钙等造成沉积，产生絮状物，这种絮状物不利于胃的吸收。所以一些肠胃不好的人喝过果汁再喝牛奶，会出现腹胀。而橘子一类的水果属于高果酸果品，遇到牛奶会形成大量絮状物。
2、牛奶+巧克力
液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。所以本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
3、牛奶+鸡蛋
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
4、牛奶+猕猴桃
由于猕猴桃中维生素 C含量较高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，因而食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
参考资料来源： 人民网——吃茄子的注意事项
人民网——牛奶和这四种食物搭配如服毒
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