小细芹菜，洗干净，切成五公分左右的段，备用。
豆干，切成细条，备用。
锅底放油，葱姜炝锅，加小米辣，炒至出香味，加小细芹菜，翻炒，加味极鲜+耗油，继续翻炒，至小细芹菜变软，加豆干，继续翻炒，加适量的盐，翻炒几下，就可以出锅了。
细芹菜怎么做好吃，细芹菜的吃法
脆爽清甜的熏干小香芹
用料
香芹 三根
熏干 一整块
胡萝卜 1/3根
生抽 一勺
大葱 8公分一截
蒜 4瓣
姜 6片
盐 5克
私房菜-脆爽清甜的熏干小香芹的做法
清洗备菜，芹菜切段，胡萝卜切丝，熏干切片，三种食材最好切成一样长度,炒出来好看
蒜切片，葱切丝，姜切片（能吃姜的可以切丝，我是借姜的味道，不吃姜.）
起锅烧火，锅中倒入适量的清水，水开后将芹菜下入锅中，汆烫8-10秒钟再捞出放入清水中过凉。
（焯水的目的是为了保证菜肴的色泽与口感，炒的时候也更好熟一些，同时也更干净卫生一些）
起油锅，放油2汤匙，爆香姜片葱丝！
（这里注意我用的是姜片，所以先放姜片煎一下再放葱丝，要不葱丝容易煸过，糊了）
先炒熏干丝，（这里的香芹、熏干、胡萝卜都是不出水的青菜，所以炒的过程中添加少许水翻炒），再加入芹菜丝胡萝卜丝同炒
快熟时加入生抽一勺翻炒（这里不在爆锅时加生抽，我认为是青菜类沾裹佐料就好，太早放渗入青菜里影响青菜的清香口感）
加盐适量调咸味，这个量根据个人口味！
最后一步放蒜片炒香，出锅即成！
爽脆清甜的熏干炒芹菜就可以享用啦！真的是非常好吃！
小贴士
1、芹菜焯水的目的是为了保证菜肴的色泽与口感，炒的时候更好熟，同时也更干净卫生一些；
2、生抽，盐，蒜片不在前期爆锅时加，我认为是青菜类沾裹佐料就好，太早放渗入青菜里影响青菜的清香口感，跟肉的做法刚好相反！
3、不宜炒太久，芹菜，胡萝卜丝稍微变软就可以，炒久了会老！
4、这里的香芹、熏干、胡萝卜都是不出水的青菜，所以炒的过程中添加少许水翻炒，觉得锅干了就放一点，注意不要怕麻烦一次性放入太多的水，就变炖菜啦！我全程放了三次翻炒的！
一、芹菜香菇丝：
这是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。
主要原料：
芹菜200克；水发香菇100克。
操作方法：
1、把芹菜切成4厘米长的段。
2、把香菇切成丝。
3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。
4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。
二、
芹菜粥：
组成：芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许。制法将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
以上就是关于小细芹菜怎么炒好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
