小螃蟹可用以下方法做：
准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。
等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。
待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。
锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。
炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，大约十五分钟就可以出锅了。
小螃蟹怎么吃？
小螃蟹的做法如下：
1、干煸小螃蟹
主料：小螃蟹300克，辣椒100克，洋葱50克。
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，白酒适量。
步骤：
螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡，然后刷洗干净。
清理的时候，可以拿个牙刷把关节处，刷一下。
葱、蒜、姜，洋葱，辣椒切成碎末备用。
热锅凉油，先把处理好的小螃蟹，先用油炸一下。再把上面切好的配菜，一同倒入，大火的翻炒，中间，倒入些生抽，盐，料理，少许的白糖，煸炒。
干煸好的小螃蟹，就可以出锅装碗了。
2、麻辣小螃蟹
材料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许。
做法：
螃蟹刷洗干净。
葱、蒜、姜切成碎末备用。
青椒切块。
锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
倒入螃蟹，翻炒，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
小螃蟹的做法如下：
材料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许。
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
吃小螃蟹的注意事项：
1、禁忌人群：平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。
2、适宜人群：一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
螃蟹的功效与作用：
1、抗结核螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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