1、食材：带子2只，黄油适量，黑椒适量，海盐适量，芦笋适量。 2、香煎带子的做法:在预算允许的情况下，尽量买大颗、刺身级别的冷冻带子，提前24小时放置冰箱冷藏解冻，用流动的水冲洗一下，用厨房纸吸干水分备用。海鲜属于高蛋白，不恰当的解冻会导致细菌滋生，不利于健康，吃起来也会特别腥。用正确方法解冻好的带子不粘手、质感有弹性，撒一点黑胡椒香，化一块黄油,中火，带子放进锅里直接煎,每一面30-45秒，煎至水分蒸发，边沿有焦化，芦笋洗净，刨掉小半截的皮，焯水备用，带子夹起沥干油，现磨一点玫瑰盐在表面，搭配芦笋开动啦，就这么简单。
冷冻带子肉家常做法
清蒸带子的做法
先把带子洗干净，可以用小刷子把壳刷干净，肚肠拉掉
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鲜酱油加白糖调制，白糖要融化
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蒜蓉，热油倒进蒜蓉里
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把带子割开，将泡好的粉丝垫在下面。将蒜蓉放在上面蒸5分钟，将调制好的鲜酱油浇上面。
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带子的做法怎么做好吃
1准 食材：米饭1碗、肉末、胡萝卜丁、玉米粒、香葱丁；
2锅 放 点油涂抹 再放胡萝卜、玉米粒；
3盖 盖 炒2 钟 加肉瘦肉；PS：热锅放肉炒 才 吃。
4烹饪4 钟 米饭、酱油加入；
5烹饪 剩余2 钟 加入香葱、盐；PS：吃淡 放盐 我 没 放盐。
10分钟煮出媲美高级餐厅出品的带子料理
外脆内嫩，表面带有焦糖色，咬下去却仍然多汁、鲜甜、软嫩，光是听听已经食指大动了吧？不要再埋怨买的带子质量不好了，你缺的可能就是我的菜单。零失败！来，一起用10分钟煮出媲美高级餐厅出品的蒜香牛油带子。
带子的选择很重要，我选择的是急冻带子，而急冻带子以S、M、L作大小区分。我一般买M的，每公斤约26至30只。如果包装上注明Dry packed的就更好了，这是一个最好的冷冻方法，在海底捕捞起来后，马上取肉以干净的海水清洗，并急速冷冻，这样的成本较高，而带子因为没接触过生水而且以最短时间完成冷冻，所以肉质最新鲜甜美，煮熟后较少缩水，甜度最佳。
用料
带子 4颗
蒜头切片 1颗
牛油 适量
玫瑰盐（可以普通盐粉代替） 适量
黑胡椒碎 适量
橄榄油（可以普通无味植物油代替） 适量
10分钟煮出媲美高级餐厅出品的带子料理的做法
带子彻底解冻后切记以厨房纸把水分吸干。
撒上适量盐和黑胡椒粉（盐和黑胡椒粉下锅前撒就可以，太早的话会出水）
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烧热锅子至轻微冒烟（锅子必须够热，这样才能做到煎封表面，锁住肉汁的效果）下油，看见油纹后把带子逐个以画半圆的方式下锅（这样做是为了确保带子接触面粘到油）带子一旦放好就不要再移动，煎60秒
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从最先放入的带子开始翻面（这样可以避免煎得过火）翻面后不再移动带子，然后放入蒜片和牛油，
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40秒后用勺子把牛油重复淋在带子上，总共煎60秒左右就可以起锅了， 简单美味的蒜香牛油煎带子就完成了。
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享受这美味的带子料理前，别忘了拍下美美的照片与我分享哦，Oh Yeah ...
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