酸辣泡菜的用料:包菜一颗,胡萝卜1一2根,小米辣3一4个盐适量,白醋适量,白糖适量,鸡精少许。
酸辣泡菜的做法:
步骤1、包菜一颗,小米辣3一4个,胡萝卜2个,不喜欢胡萝卜的可以不放。
步骤2、包菜用手撕成一片片,冼净沥干水,一定要沥干水才能腌制。胡萝卜洗干净去皮切片,小米辣洗干浄擦干水份剪小。
步骤3、泡菜里放盐一大勺,白糖2大勺,醋2大勺,鸡精适量,用筷子拌均匀后压上重物腌制。二小时后菜腌出来好多水,这时用筷子给菜菜们翻个身,尝一下咸淡,觉得味道还不够的话,可以再加点佐料,直到是适合你的口味。
步骤4、这时可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里,放入冰箱,第二天就可以拿出来吃了。
步骤5、酸甜爽口,滋味十足,辣辣脆脆,好吃。
以上内容参考 百度百科-酸辣泡菜
卷心菜泡菜做法
用料:糖一次性塑料杯2杯;醋一次性塑料杯2杯;水一至两碗;花椒;小红辣椒;泡椒;包菜一个;胡萝卜一个;盐半碗
酸甜辣包菜泡菜的做法
1、水放完糖搅拌至烧开溶解,加醋搅拌,关火去一边晾着
2、包菜洗净撕开
3、胡萝卜切条或片,蒜和辣椒切开
4、撕好的包菜和胡萝卜抛盐,因为撕开的包菜体积很大,所以建议分开四五份菜和盐,先抛第一份 体积变小后再放第二份,然后加盐,以此类推
5、这是抛盐中
6、抛盐完成以后
7、待菜汁出完,开始把菜挤水,然后冲水一遍,冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒,泡椒,花椒,大蒜片,均匀
8、将上步骤的材料们装进可密封的容器里,加入第一步骤晾凉的糖醋水,水要淹过泡菜才可以,密封等待
9、完成
包菜怎么泡又脆又酸
泡菜是一种可以长时间存放、经过发酵的菜,一般来说,只要具有粗纤维的蔬菜或者是水果,都是可以做成泡菜的,下面是我收集整理的`卷心菜泡菜做法,希望对您有所帮助!
卷心菜泡菜的做法
食材准备
小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺),洋葱为中等大小半个,和小葱量为1:1。
方法步骤
1、首先将卷心菜洗干净,然后去掉根部,切成片状备用。
2、半碗清水中加入4勺粗盐,慢慢搅拌至化开,最好是完全化开,入味更均匀。
3、将盐水均匀的淋在卷心菜的上面,稍微搅拌一下,腌制90分钟左右。
4、在腌制的过程中,将葱切成长段,洋葱切片,蒜剁成泥状。
5、将腌好的卷心菜用水冲洗两遍,沥干水分。
6、沥好水份以后加入辣椒粉,鱼露,蒜泥,白糖,生姜粉,带一次性手套拌匀。
7、搅拌均匀之后,加入葱与洋葱,再次搅拌均匀室温放半天就可以食用了。
酸甜泡菜的做法
食材准备
卷心菜半颗、胡萝卜一根、红辣椒3只、蒜头2瓣、白糖100g、白醋100g、盐100g、水300ml。
方法步骤
1、将清水倒入锅中,放入糖,烧开至糖融化关火,加入白醋和1/4小勺盐混合均匀。
2、将卷心菜撕成大片状,胡萝卜去皮切片,红辣椒切成丁,蒜拍扁。
3、将卷心菜与胡萝卜混合,撒入盐搅拌均匀,腌制1个小时。
4、将腌制好的卷心菜放在冷水中冲洗,然后沥干水分。
5、将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入一个干净的容器当中,然后将糖醋汁放进去。
6、搅拌均匀之后,在容器表面覆上一层保鲜膜,放入冰箱,一天之后就可以食用了。
怎么样做泡菜才又脆,又辣,又酸,又甜
食材:卷心菜:1个、空玻璃瓶子:1个、新鲜的小红辣椒:4-6个、大蒜:4瓣、海鲜酱油:3大匙、白糖:半大匙、陈醋:半大匙、盐:适量、鸡精:适量。
方法/步骤:
1、取出大头菜,将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉,中间切开,去掉根部,切成滚刀块,清洗干净,备用。
2、取出新鲜的小红辣椒清洗干净,一部分切成斜刀段,一部分切成丁,备用。取出大蒜扒皮,用刀拍一下,切成蒜末,备用。
3、锅中烧水,等水沸腾后放入切好的卷心菜,大火煮。
4、将卷心菜煮至再次开锅后,继续煮至1-2分钟。
5、卷心菜叶子由绿色变成黄色捞出即可。
6、在装有卷心菜的碗中放入切段的新鲜小红辣椒。
7、继续加入海鲜酱油、白糖、大蒜、白糖、陈醋、盐、鸡精搅拌均匀后,放置至卷心菜冷却。
8、取出一个空的玻璃瓶子,然后用开水烫一下,干水分,备用。
9、卷心菜冷却后,将所有的食物及汤汁均倒入准备好的空玻璃瓶中,放入冰箱中腌制8小时以上,就可以随时取随时吃了。
一、酸甜脆又辣泡菜的具体做法和用料:包菜(圆白菜,卷心菜)
一颗、胡萝卜一根、小米辣椒4个、盐20克、白醋20ml、白糖5克。
二、酸甜脆又辣泡菜的具体做法:
1、包菜一颗(也叫卷心菜,圆白菜),小米辣椒3到4个,胡萝卜一个,不喜欢胡萝卜的可以不放。
2、包菜用手撕成一片片,洗干净沥干水,胡萝卜洗干净去皮切片,小米辣椒洗干净擦干水份剪小。
3、菜里放盐一大勺,白糖2大勺,白醋2大勺,用筷子拌均匀后压上重物腌制。二三小时后菜会腌出好多水,这时用筷子给菜翻个身,尝一下咸淡,觉得味道还不够的话,可以再加点佐料,直到是适合你的口味。
4、然后可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里,放入冰箱冷藏,第二天就可以拿出来吃了。
三、烹饪技巧
泡菜中的白醋一开始不要放太多,放多了太酸没办法补救的,逐步按照自己的口味调整佐料。用此方法还可以腌制酸辣大白菜。此泡菜适宜早上吃粥作小菜吃,泡面拌面吃也非常好吃。
以上就是关于泡菜怎么做才好吃而且脆酸甜全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!