牛肉汤是一道特色传统的美食,主料有牛大骨、牛肉。它的'具体做法,大家一起来看看!
1.牛肉洗净,泡出血水
2.葱姜切好
3.枸杞大料黄芪
4.牛肉放水烧开
5.去除浮沫
6.加入调料,盖上锅盖小火煮2个小时左右
7.葱切末
8.香菜切碎
9.将切好的葱和香菜放入碗中,加适量盐
10.将熬好的牛肉汤盛入碗中
龙岩市连城牛肉汤怎么煮?
牛肉汤
材料
牛肉,番茄,土豆,洋葱,
辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2、把牛肉切小块;
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;
5、锅烧热后把黄油放入小火融化;
6、把油烧热后放入洋葱煸香;
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精
首先要选取新鲜上好黄牛肉,原材料最为关键,若是灌水牛肉,再好的工艺都没用。将鲜嫩的牛肉切成长条形细块,然后放入盆中,此时擂钵捣好的生姜细丝,和若干地瓜粉倒入牛肉中搅拌均匀。不多时,锅里的汤已经即将沸腾,将盆中搅拌好的牛肉取适当数量放入汤中,片刻之间,牛肉汤开锅后,揭开锅盖,放入味精、盐巴、葱花等调料,一碗碗热气腾腾的牛肉汤便端上桌子,此时食客可以在桌上加一些胡椒、辣椒酱之类的调料配饭,滑溜溜、香喷喷的牛肉入口,顿时通体舒泰、脾胃阳和。
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