蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟,清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。粉丝泡软后铺盘的时候沥干些水份就好了,盘里不需要再另加水来蒸,蒸的时候根据蚝肉大小来决定蒸的时间,蒸的时候过了,蚝肉会缩小很多的,
蒜蓉粉丝蒸生蚝
原料:生蚝、大蒜、粉丝、生抽、鲜味酱油。
生蚝一边流动水冲洗,一边用刷子刷干净外壳。撬开外壳,冲洗干净里面的泥沙,沥干水去壳待用。
蒜头,姜,小米椒剁碎,锅里放油小火煸炒出香味后,把盐,生抽,蚝油继续煸炒约1分钟,全程小火!
粉丝提前热水泡软后剪短铺盘,然后把蚝肉摆放在粉丝上面。
炒好的蒜蓉酱均匀的铺在蚝肉上面,然后开水锅中蒸10-12分钟(根据蚝肉大小来把握时间)即可。
底下的粉丝也是很入味哦!出锅后撒点葱花。
肥,嫩,鲜,甜,一口一个,两斤约4人的份量。
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粉丝生蚝蒜蓉的做法
蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟,清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。
粉丝蒸生蚝的具体做法如下:
切蒜,尽量切的细,没啥好说的。
开水泡粉丝,我用的是豆腐店卖的一小包一小包的龙口粉丝,放三包,一般这个量足够了。
盘子里摆好生蚝,再在每一个壳里面码好粉丝。
等水开了以后上蒸锅,蒸三分钟即可关火,不要开盖,继续闷5-8分钟才能出锅,把切好的蒜蓉撒在每个生蚝上面,再淋上酱油(推荐豆腐店卖的一品鲜酱油,非生抽老抽之类),每个生蚝里放1茶勺(TS)酱油或一勺半就够了,这时再另拿一炒锅烧油,油的量取决于生蚝数量,按每个生蚝一汤勺(TS)的油就够了,油要烧得8-9成热,关火,拿汤勺每个生蚝上面都淋上油即成。
清蒸生蚝的具体做法如下:
购买新鲜的生蚝,把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净;
把小香葱和蒜茸剁碎;
锅置火上加入色拉油;
油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香;
然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加);
加入少量的料酒;
然后盛出放小碗中待用;
这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可;
然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜茸剁辣椒,即可!
注意事项:
火候控制一定要好,切记3分钟要关火,用余热来蒸熟是关键,过火的话生蚝就不会多汁,粉丝吸不到汁整个就失败了,我用的是煤气,到时间马上就关,个人觉得用电炉的话到时间应该把锅拿开,否则还是过火,既然短时间蒸那就不要着急揭盖好奇,否则跑了珍贵的剩余水蒸气就不是我没提醒好奇者了啊。
切记蒜要出锅才放,这应该是各位大厨的常识了,不多罗嗦。3。最后淋的油一定要热,目的就是让没蒸过的生蒜出香味,做这个的时候一定要小心,滚烫的油不是闹着玩的.
蒜蓉粉丝生蚝怎么做好吃又简单窍门
生蚝粉丝蒜蓉做法:
原料:生蚝、大蒜头、姜、米椒、粉丝、葱、油、蒸鱼汁、蚝油、生抽、胡椒粉、姜粉、香油。
步骤:
第1步、准备好生蚝,用少许盐水泡一个小时(生蚝会吐掉沙)。
第2步、准备好粉丝,用热水泡软。
第3步、生蚝外壳用刷子清洗干净,破开,取肉,取稍平的一面壳超上摆入盘中,放上粉丝,生蚝肉。
第4步、大蒜头、姜、小米椒、葱都切成末。
第5步、起锅烧油,小火。
第6步、下入大蒜末、姜末、米椒末煸出香味,加入胡椒粉和姜粉拌匀即可出锅。
第7步、盛出待用。
第8步、起锅烧水,水开后,生蚝粉丝放入蒸锅中,大火蒸4分钟,关火后再虚蒸3分钟左右。
第9步、好了。
第10步、生蚝肉上勺上蒜蓉、米椒、姜末(之前炒好的),葱花,淋上酱汁(鸡精、蚝油、生抽、蒸鱼汁、香油加少许凉白开提前调好酱汁),开吃了哦。
简单的蒜蓉粉丝生蚝
用料
粉丝
2小把
蒜
整颗
酱油
适量
油
适量
盐
适量
新鲜生蚝
适量
青红椒
适量
超简单的蒜蓉粉丝生蚝的做法步骤
步骤 1
准备好所以食材,粉丝提前浸泡,生蚝洗净,蒜头,青红椒,葱花,小米椒切小块 !热锅下入适量油!油热后放入一半的蒜蓉,转小火炒香蒜蓉,待它微黄出香味后关火,放入剩下的蒜蓉,青红椒和各种厨房调味品(本人不喜欢味精鸡精,喜欢的朋友可以自行添加)
步骤 2
将泡好的粉丝沥干,按照生蚝的大小整理剪好排好,放入伴好的蒜蓉酱!铺满!准备下锅蒸 多出的食材也可以跟我一样放在一起直接蒸哦
步骤 3
大火蒸8-10分钟,关火出锅,撒上葱花小米椒!美味的蒜蓉粉丝生蚝就完成咯!
步骤 4
另外,家里有小朋友吃不了辣的也可以把青红椒换成胡萝卜丁,一样美味!
超简单的蒜蓉粉丝生蚝的小贴士
炒蒜蓉的时候一定要注意小火别把蒜蓉炒焦了就行!
用心一定能成就美味!
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