食材明细
主料
羊排450克
辅料料酒1勺
生抽1勺
十三香半勺
蜂蜜1勺
老抽半勺
孜然少许
原味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度
蜜汁烤羊排的做法步骤
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1
将冷冻的小尾羊法式羊排常温或冷藏解冻
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2
用冷水泡去血水
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3
将料酒、生抽、鸡粉倒入拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右
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4
沥净腌汁，放在锡纸上逐个包好，包严
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5
入预热好的烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右
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6
蜂蜜和老抽调匀
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7
烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好
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8
将第6步调的酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉
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9
入烤箱上层，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可
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10
烤好取出食用即可
小窍门
1. 口味重的可以在腌料中加少许盐，口味轻的话，鸡粉的咸度就够了。
2. 蘸汁可以用蒜泥加生抽，或者不蘸蘸料也可以。
3. 能接受生食的盆友可以适量缩短烘烤时间。
蜜汁罗勒烤羊排怎么做
主料
羊排 ：600G
辅料
山楂干 ：5
生姜 ：15
植物油 ：10
当归 ：5
蜜汁烤肉料 ：30
蜂蜜 ：5
具体步骤
第一步
1.羊排切成4--5厘米的段
第二步
2.备上山楂、当归、生姜来煮羊排
第三步
3.加入山楂、当归、生姜和羊排一起煮20分钟，羊排基本煮熟
第四步
4.羊排捞出，备好蜜汁烤肉料
第五步
5.烤肉料一袋是30克，刚好烤这些分量的羊排。留出一点刷表面，其余的倒入羊排上
第六步
6.抓拌均匀，腌制一小时
第七步
7.然后摆入烤盘中
第八步
8.烤箱220度预热后放入烤箱，烤15分钟
第九步
9.把剩余的烤肉料加入一点蜂蜜和植物油，搅拌均匀来刷表面用
第十步
10.烤了15分钟 的羊排取出，表面涮一次料汁，再入烤箱烤5分钟左右即可
烹饪技巧
这个烤法是先煮后烤的，所以煮的时候不必煮太熟
蜜汁羊排怎么做？
蜜汁罗勒烤羊排
用料
羊排400克
洋葱50克
蒜蓉30克
叉烧酱4茶匙
黑椒粉1/2茶匙
蜂蜜3茶匙
稻花香酒1茶匙
食盐2克
干罗勒碎 1.5茶匙
蜜汁罗勒烤羊排的做法
羊排洗净抹干，洋葱切碎
将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制24小时以上
腌制好的羊排去掉洋葱和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌匀
将羊排摆在铺了锡纸的烤盘上
中层180度烤25分钟，将羊排翻转身再刷一次蜂蜜，均匀撒上一些罗勒碎再烤10分钟即可
烤羊肉排的做法
原料：羊排
调料：酱油、白糖、蜂蜜、猪油、淀粉
做法：
生羊排一块
1、羊排骨斩成条，放在容器内加适量酱油拌匀，淹渍片刻。油锅添猪油烧制八成热，下入淹好的羊排炸至金红色捞出控净油。然后放蒸碗里摆好。 炸好的羊排
2、将白糖、蜂蜜用少量的水调匀，倒入蒸排骨的碗内。
白糖蜂蜜汁
3、上笼蒸制酥烂后，将碗中的蜜汁滗入锅内，羊排倒扣盘内。汤汁烧开后加湿淀粉勾芡，点香油浇在羊排上即成。
特色：以甜为主，略带咸味，色泽深红，酥烂适口。
蜜汁烤羊排
“小尾羊的法式羊排鲜嫩多汁，肥瘦相间，不管是煎或者烤都很好吃。用家乐鸡粉代替盐来腌制，不会使肉质脱水变硬，又能提鲜增香。用烤的方式，无需放油，将肥肉部分的油烤出来，使口感香嫩不腻口，且没有腥膻味，老幼皆宜。”
用料
主料
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羊排450克
辅料
家乐鸡粉
1勺
料酒
1勺
生抽
2勺
十三香
半勺
黑糖（或老抽）
半勺
蜂蜜
1勺
孜然
少许
蜜汁烤羊排的做法
1.
将冷冻的小尾羊法式羊排常温或冷藏解冻
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2.
用冷水泡去血水
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3.
将料酒、一勺生抽、鸡粉倒入
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4.
拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右
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5.
沥净腌汁，放在锡纸上
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6.
用锡纸逐个包好，包严
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7.
入预热好的烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右
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8.
黑糖加蜂蜜和一勺生抽调匀。黑糖和生抽可以用老抽代替
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9.
烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好
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10.
将第8步调的酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉
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11.
入烤箱上层，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可
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12.
烤好取出食用即可
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蜜汁烤羊排成品图
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烹饪技巧
1. 口味重的可以在腌料中加少许盐，口味轻的话，鸡粉的咸度就够了。
2. 蘸汁可以用蒜泥加生抽，或者不蘸蘸料也可以。
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