鸡肉是我们生活中很多人都喜欢吃的一种美食，而且鸡肉的营养价值也是非常高，含有大量的蛋白质，经常食用还不会使我们身体发胖，鸡柳是我们生活中很多人都喜欢吃的一种小吃，而且他的做法也是多种多样，由于地方不同鸡柳的做法也是不同的。其中川香鸡柳就是比较受人们喜欢的一种食物，下面一起了解一下川香鸡柳的做法是怎样的？
川香鸡柳风味香浓，纯厚，以咸味为主，甜味为辅；能有效改善鸡胸肉的干柴口感，肉丝感分明，嫩而多汁，肉质具有良好的弹性；浓郁的辣椒香味，酱香味和肉香味，给爱吃香辣味的消费族群提供新的选择。菜肴所属类别炸
川香鸡柳的做法
食材：
新鲜鸡（小）胸肉1000克
川香鸡柳腌料64克
腌制比例：
腌料：水：原料肉=6.4：20：100
川香鸡柳
川香鸡柳[1]
其他配料:
老抽0.2克/100克原料肉
蚝油0.3克/100克原料肉
黄酒1克/100克原料肉
色拉油7.5克/100克原料肉
水（冰水或凉水）200克
做法
第1步:用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成15克左右的条状。（如果是冻的鸡胸肉，需要完全解冻后使用）。
第2步:将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀，再将其倒入鸡肉中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收）；将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌，建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:最后将腌制好的鸡柳置油锅中开始油炸，炸至金黄色；建议用170～180℃大概2分钟，捞出，控去多余油汁；另外您还要根据自己所选肉块大小灵活掌握油炸时间。
食物的不同做法就会给就会把食物的味道进行改变，但是它的营养价值不会有所改变，上面就是对川香鸡柳的做法是怎样的进行介绍，这样我们可以通过它的制作方法，也可以自己在家里做出美味的川香鸡柳，而且我们自己在家里做的食物更能保证质量，而且给老人和小孩食用我们也比较放心。
川香鸡柳的做法步骤图，川香鸡柳怎么做好吃
1、鸡胸肉1整块，麻辣鲜半碗，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，玉米油2勺。
2、将鸡胸肉切成1厘米厚的片。
3、加麻辣鲜，耗油，酱油，料酒，玉米油，抓匀，腌制3小时。
4、竹签串上，放入盘中备用。
5、锅中油热，下鸡柳，一面金黄，翻面两面金黄即可。
川香鸡柳的做法腌制配方
用料
川香鸡柳
2
油
少量
炸川香鸡柳的做法
这个觉得是没有什么技术含量的，我是在超市买的鸡柳。用不粘锅平底锅，先把锅开大火烧到全热，再把火调小，放一勺油，个人觉得油放太多很腻，会长肉肉，油烧热了就可以把自己需求几个鸡柳放进去炸个1分钟就可以翻另一面了！
来回翻身几次，煎至两面金黄，火一定要小哦，大火马上就会糊拉，时间自己把握，想吃嫩一点就少炸会！
出锅啦，是不是很简单呢，既解馋又好吃少油，外焦里嫩，不会担心长胖。
食材
鸡柳
2000克
特味浓川香鸡柳腌料
10克
水
20克
裹粉
1克
炸锅
1个
裹粉盆
1个
浆粉盆
1个
筛蓝
1个
方法/步骤分步阅读
1
/3
鸡翅或腿等鸡产品，腌渍料，脆皮包裹粉，起酥油。
2
/3
取特味浓川香鸡柳腌料，水 鸡腿，鸡翅，鸡柳
1、腌粉泡制比例：粉：水：肉=1：2：20
2、浆粉泡制比例：粉：水=1：2.5
3、鸡翅放入腌料中腌渍6小时即可，鸡腿放入腌料中腌渍8小时即可。必须使产品完全浸于腌渍液中，时隔一半翻下更佳。
3
/3
1、淹渍后的鸡翅或鸡腿，放入包裹粉中使产品沾上包裹粉，抖去余粉再将产品充分浸入浆中，提起沥至无连续下滴的浆，再放入包裹粉中用指压裹粉，待鳞片感充分后将多余包裹粉抖落干净；若为粉——浆—粉系统，先裹一道粉，浸一道浆，再裹一道粉，最后一道粉用抖篮抖去多余的包裹粉，以免裹层太厚影响口感的酥脆度。
2、将裹好粉的鸡产品放入175℃油锅内炸。（油炸时间可视带骨鸡大小而定，一般鸡翅6分钟即可，鸡全翅9分钟左右，鸡腿12分钟即可）
以上就是关于川香鸡柳的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
