紫薯刀切馒头的做法步骤
1. 准备温水，我是用热水和冷水兑的，用手感受下温度，和体温差不多就可以了。温水在揉面的时候如有可以调整。
2. 准备紫薯，隔水蒸好后，放凉，去皮后压成紫薯泥。
3. 150g自发粉+70ml温水+紫薯泥，揉成三光面团(手光，盆光，面光)。开始醒发半小时左右。
4. 150g自发粉+75ml温水，揉成三光面团。醒发半小时左右。
5. 手在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷，就可以了。
6. 揉面，把气排掉后，将两团面分别用擀面杖擀平。叠在一起后，卷起，卷的紧一些。
紫薯绿茶刀切馒头的家常做法大全怎么做好
前言
闲逛的时候买了几个紫薯，想想吃吃粗粮的好，蒸了吃了几个，剩下的就想做点什么，刚好礼拜天趁天气好，发较快就决定做几个馒头，这样早上就可以省事慢慢的悠哉悠哉了，在配上腐乳该是美味哦！
材料
主料：面粉200g；
辅料：紫薯1个、水100g、酵母2g
紫薯刀切馒头
1
紫薯蒸熟，去皮（我这里只用了一个紫薯）。
2
面粉加入紫薯，加入水和酵母揉光滑，发酵至2倍大。
3
发酵好的面团撒上干粉在揉上几分钟。
4
搓成长条。
5
刀切成几个等份剂子，醒上15分钟，大火蒸15分钟，虚蒸3分钟即可。
小贴士
面团揉的光洁些！
紫薯怎么吃
1.紫薯洗净蒸熟去皮。
2.酵母粉加适量清水溶解。
3.去一半的面粉放入盆中。
4.放入紫薯。
5.加入酵母加上适量的清水揉成面团。
6.盖上湿龙布，盖盖。
7.在另一半面粉中加入绿茶粉。
8.加入酵母和适量清水揉成面团。
9.盖上湿龙布盖盖。
10.将两种面团放在温暖处自然醒发。
11.醒发好的紫薯面团。
12.醒发好的绿茶面团。
13.将紫薯面团取出将面团揉透，排气。
14.将绿茶面团取出将面团揉透，排气。
15.将绿茶面团擀成5毫米厚的面皮。
16.将紫薯面团同样擀成5毫米厚的面皮。
17.将两种面皮上下叠放在一起再用擀面杖干一下。
18.用刀将面皮的边缘修整一下。
19.沿一端卷起，尽量卷紧。
20.用刀每4公分下一个剂子。
21.将馒头生胚放在盖帘上。
22.盖上毛巾醒发10分钟。
23.蒸锅中加适量清水，放入发好的馒头，盖盖冷水上气旺火蒸18分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
功效 抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病
禁忌人群 一般人群均可食用。
适宜人群 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
紫薯是红薯的一种，其营养价值却是一般红薯没法比的，适量食用紫薯不仅能促进肠道蠕动来排毒，女性食用后还能够美容养颜。那么紫薯怎么做才更好吃呢?吃紫薯又有什么需要我们特别注意的呢?
紫薯怎么吃
1.紫薯苦瓜圈
做法：首先将紫薯去掉皮后用刀切成小块，把切好的紫薯放到保鲜袋里面，并且加入适量的水，然后放到微波炉里面，设置成高火定时三分钟。然后用勺子把紫薯按碎，放入容器内，往容器内淋入蜂蜜，用勺子充分搅拌均匀成泥状。然后用水把苦瓜洗干净后去掉两头，从中间把苦瓜切成两段，去掉瓤后用开水烫一下，然后再过一遍凉水。此时往苦瓜里面填满紫薯泥即可。
2.香酥紫薯球
做法：首先把紫薯洗干净后去掉紫薯的皮并且切成片，然后把紫薯放到蒸锅里面蒸一段时间，直到紫薯变软，然后搅拌成泥状，放到合适的容器内，加入乳酪丝、少许的面包糠和白糖充分的搅拌拌匀。然后把搅拌好的混合泥捏成合适大小的小球，并且裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。往锅中倒油，等到油变得温热后，放入紫薯球，炸3分钟左右即可。
3.紫薯椰汁西米露
做法：首先往锅中放入适量的水，等到水开了以后放入西米，用大火煮开以后转成中火，注意要一边煮一边搅拌，等到西米变成透明状后关火。此时把紫薯洗干净去皮之后切成小块放到蒸锅里蒸熟，把西米过一遍凉水，然后往干净的锅中放入椰汁和纯牛奶，搅拌均匀并且加热一段时间时间后放入精致的容器内，然后放入西米和紫薯丁即可。
紫薯的营养价值
紫薯的营养价值是非常丰富的，它富含丰富的纤维素，而纤维素可以促进我们的肠道蠕动，帮助人体及时的清理体内的粪便，这样能够排除宿便当中滞留的粘液和腐败物质，促进大便的畅通，能够改善人体消化道环境，提升胃肠道功能，进而有效的防止胃肠道疾病的发生。而且，紫薯当中还有丰富的蛋白质，还有很多种容易被我们人体消化和吸收的氨基酸，也有多种并且全面的维生素和矿物质。
紫薯的正确吃法
1.油炸法：首先把紫薯去掉皮并且洗干净以后放到蒸锅里蒸熟，然后放到容器里用勺子按压成泥状，然后加入适量的面粉和水，揉成面团后捏成圆饼，撒上芝麻，放到油锅里面炸至金黄色即可。
2.炖汤法：首先把银耳泡发好并且洗干净以后，放入适量的清水煮一个小时左右，然后把紫薯洗干净去掉皮，和枸杞红枣一起放入锅中，炖半小时左右，出锅前撒上适量的盐即可。
3.煲粥法：首先把紫薯洗干净后用刀切成块状，然后往锅中倒水，再把已经洗干净的米放入，用大火烧开以后再放入紫薯，等到紫薯熟透以后可以往锅中放入蜂蜜调味即可。
4.蒸制法：首先把紫薯和南瓜洗干净以后去掉皮，放到锅中蒸制，然后用勺子搅拌成泥状，紫薯去皮洗净，再搅碎成泥，然后加入水和适量的面粉，还有适量的糖，一起用手揉成面团，并且按压成饼状，放入锅中蒸一刻钟即可。
吃紫薯可以减肥吗
紫薯当中的脂肪含量很低，因此，我们在吃紫薯的时候不必担心会产生大量的脂肪和热量，而且还能够不仅肠道的蠕动，促进消化，常吃紫薯是可以减肥的。
芋头和紫薯能一起吃吗
芋头是可以和紫薯一起吃的，但是要注意千万不能够多吃。这是因为芋头当中的食物成分不相克，但是它们的淀粉含量都是很高的，一般来说，我们需要摄入的淀粉量不能够太少，但是也不能太多，所以两者在一起吃的时候，不能够吃的太多。
紫薯怎么熬粥不会出现蓝色
我们在熬紫薯粥的时候，会发现粥会变成蓝色，这是因为碱性的环境导致的，我们可以往锅中加入适量的白醋或者柠檬汁就不会出现蓝色了。
吃紫薯的注意事项
1.紫薯不适合和西红柿一起吃。这是因为西红柿富含大量的酸性物质，食用西红柿以后，在胃里面会形成很多不容易被消化的物质，就会出现胃肠道不适，腹泻、消化不良等。
2.紫薯不适合和螃蟹一起吃。这是因为紫薯性寒，而螃蟹也属于凉性的食物，把紫薯和螃蟹一起吃，那些脾胃虚寒的人会很容易腹泻。因此要特别注意
3.紫薯不适合和白酒一起吃。这是因为紫薯当中的淀粉类含量很高，而白酒中含有的酒精很容易和淀粉发生化学发应产生有毒物质。因此，最好不要把含有酒精类的物质一起食用。
4.紫薯不适合和太甜的食物一起吃。这是因为紫薯中糖分含量较高，如果和太甜的食物一起吃的话，会增加反流的可能性，所以紫薯最好不要和太甜的食物一起吃。
5.紫薯一定要等完全的熟透以后才吃。这是因为紫薯当中的淀粉如果没有充分的被高温破坏的话，我们食用紫薯就不容易消化。而且由于紫薯中的含糖量比较高，如果吃的太多的话，会分泌大量的胃酸。还需要注意的是，紫薯最好不要单独食用，要和其它的蛋白类食物一起吃。
一天适合吃多少紫薯
紫薯虽然好，但是吃的时候也应该适量，不能多吃，一般来讲一天最多吃一个。
经常食用紫薯等粗粮能够促进胃肠道功能的改善，促进消化，还能够美容养颜，排毒减肥。
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