刀鱼扒白菜做法：
主要食材：刀鱼，大白菜，五花肉，葱姜蒜，干辣椒八角，盐，生抽，陈醋，糖，胡椒粉，
方法/步骤
1、首先准备点腌制带鱼的料汁，切点葱姜用放碗里用捣碎用料酒泡上，也可以加点盐增加底味儿
2、处理刀鱼，买的时候一般都给处理，剪成段，要是没处理就自己用剪刀剪下，把内脏去除清洗干净
3、这时候把鱼处理干净了控干水粉放盆里用料腌上
4、切点大白菜，叶和帮儿分开，在准备点小料，葱姜八角，干辣椒，五花肉
大白菜
5，带鱼腌制好了，5层油温下锅炸至干吧滴！
6、另起锅热锅凉下五花肉炒出油下白菜炒蔫吧滴！
白菜炒蔫吧
7、倒开水下刀鱼，开始调味下葱姜八角，干辣椒炖5-8分钟 汤汁收差不多，勾芡汁放料油撒点蒜末出 锅
收汁出锅
带鱼扒白菜是也是东北菜中的一道经典菜，主要以咸鲜为主，带点甜辣味，也是因为北方人口味较重。
大白菜营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等多种矿物质及大量的膳食纤维。另外，大白菜中含有钾、钠、镁等多种微量元素。以上说明，大白菜中含有许多人体不可缺少的营养物质，经常食用一些新鲜的大白菜无疑对人体的营养和保健是大有禆益的。
刀鱼扒白菜怎么做
刀鱼扒白菜的作法：
主要材料:目鱼 250克 油麦菜 250克
调味品:五香粉 1克 番茄沙司 30克 酱油 10克 白糖 5克 米酒 15 克 醋 5克 盐 8克 鸡精 2克 食用油 50克 各适当
做法
1. 刀鱼清洗用食油煎出双面金黄色
2. 随后放番茄沙司、酱油、白砂糖、米酒、白醋、盐、鸡精
3. 把大白菜摆放在上边，添汤，大概十多分钟就可以起锅了，起锅前放盐，加鸡精就可以。
营养成分
刀鱼扒白菜不但可以补血补气，并且可以开展肝脏的调理。作法也是十分简易的。秋刀鱼身体带有丰富多彩的蛋白、油酸，据剖析，秋刀鱼带有身体不能缺乏的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪，EPA、DHA有抑止高血压、心肌梗塞、动脉硬化的功效。秋刀鱼身体带有丰富多彩的蛋白、油酸，据剖析，秋刀鱼带有身体不能缺乏的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪，EPA、DHA有抑止高血压、心肌梗塞、动脉硬化的功效。
在对刀鱼扒白菜的作法了解后，制做刀鱼扒白菜能够依据以上制做步骤开展，但是要留意对刀鱼扒白菜制做时间一定要把握好，刀鱼扒白菜制做时间过长得话，会影响到刀鱼的口味，这一点在制做刀鱼的情况下要留意的。
刀鱼扒白菜的做法
我们家常菜的特点就是采用的食材简单并且价格经济实惠，制作的过程简单并且不需要多么高深的厨艺，食材的搭配要简单，但是又要有成分的营养才行，我们下文就要介绍一道非常美味的家常菜刀鱼扒白菜了，刀鱼扒白菜采用的食材就是刀鱼和白菜而已，具体刀鱼扒白菜应该怎么制作呢？
刀鱼扒白菜的做法相对简单，我们只需要几个步骤就可以做出刀鱼扒白菜来，大家如果有兴趣制作刀鱼扒白菜的话，可以按照下文给出的刀鱼扒白菜制作教程去做。
1.刀鱼去内脏清洗干净，撒少许盐腌渍10分钟
2.白菜洗净撕成条，葱花、姜片、蒜片
3.热油锅，煎刀鱼
4.放入葱花、姜片和蒜片炒出香味
5.放入料酒翻炒
6.放入适量花椒粉翻炒
7.再放入酱油调色
8.放入适量白糖翻炒
9.再放入醋翻炒均匀
10.加入适量清水
11.将白菜放入锅内
12.再放入少许盐，盖盖，烧15分左右
13.待汤汁收得差不多时放入味精调味即可
上文我们介绍了家常菜的特点，就是要采用经济实惠的食材，食材的搭配要简单，制作的方法也要简单才行，上文介绍了一道美味的家常菜——刀鱼扒白菜，刀鱼扒白菜制作过程相对简单，我们可以试试自己也做出刀鱼扒白菜来。
用料：舟山带鱼6段、娃娃菜1颗、葱姜蒜适量、料酒一勺、蚝油一勺、香醋三勺、糖一勺、盐2克、香菜少许。
步骤：
1、新鲜的带鱼简单清洗。
2、起油锅。
3、油热放入带鱼。
4、煎至两面金黄。
5、盛出备用。
6、留底油放入蒜末。
7、放入切好的娃娃菜。
8、翻炒至发蔫，把带鱼码放到白菜上，不要翻动。
9、调个料汁：一勺耗油，二勺生抽，二勺香醋，一勺糖，一勺老抽，半碗水。
10、倒入锅中。
11、均匀淋到带鱼上。
12、盖锅盖，小火焖五分钟。
13、收汁。
14、出锅，放少许香菜。
15、香喷喷。
16、美味。
17、好吃到舔手指。
18、鱼肉酥烂入味。
19、白菜比鱼肉还好吃，下饭神器。
以上就是关于刀鱼扒白菜的做法窍门全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
