材料：水、油、蟹钳、豆瓣酱三勺
1、首先将蟹钳洗净。
2、然后把锅内的油加热，加入三勺豆瓣酱，炒开后，倒入蟹钳。
3、然后把蟹钳翻炒均匀。
4、之后加水煮蟹钳，水量和蟹钳齐平就可以。
5、然后一直用大火煮蟹钳。
6、等汤汁快烧干了，翻炒几下蟹钳，就可以出锅了。
秘制的蟹钳做法
主料：去头大虾450g。
辅料：生粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、蟹钳适量。
蟹钳虾球的做法
1、将买回来的急冻大虾冲洗干净沥干水份。
2、将大虾去壳和肠子用厨房用纸吸干水份。
3、将虾仁放入搅拌机搅成虾蓉，然后用盐，黑胡椒粉和生粉拌均匀。
4、将蟹钳放入姜葱水煮熟捞起（平时吃蓝壳蟹时留下蟹钳放入冰柜冰冻）
5、将虾蓉挤成圆球。
6、插入蟹钳。
7、炒锅放入烧热然后将蟹钳虾球放入炸至金黄捞起。
8、用黄瓜切片盘，西红柿皮卷成花做装饰，将炸熟的蟹钳虾球摆上即可。
9、装盘。
麻辣蟹钳怎么做它的的做法
香辣蟹钳：
主料：蟹钳350g
辅料：油、盐、花椒粒、干辣椒粉、豆瓣酱、生姜、葱花、蒜瓣、料酒、蚝油
1、准备好蟹钳，洗刷干净。
2、将蟹钳拍碎。
3、准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花。
4、锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅。
5、改小火放入花椒颗粒慢慢地煸炒。
6、放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒，直至炒出浓郁的香味。
7、蟹钳下锅后改大火翻炒。
8、放入适量的料酒。
9、再放一点点盐，放盐的多少取决于豆瓣酱的多少。
10、放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下。
11、焖煮至汤汁基本收干即转为小火，放少量的蚝油。
12、撒上葱花炒匀即可关火出锅食用了。
13、成品。
备好所需用料：蟹脚2斤、大葱2段、姜1块、麻椒50克、辣椒50克、海天黄豆酱1大勺、蒜蓉辣酱2大勺。
1、所有材料备齐，两种酱的比例是2:1（蒜蓉辣酱和黄豆酱）调匀，姜切丝，葱切丝。
2、蟹钳洗干净，控水。
3、大火锅中烧油，油比平时做菜时多些。
4、油锅，七成热时下葱姜麻椒辣椒爆香。
5、下入蟹钳子翻炒三分钟左右。
6、倒入调好的酱料，继续大火翻炒，7、8分钟。
7、喜欢吃香菜的亲们可以放些提鲜，也可以加出锅前加鸡精提鲜。
8、美美的爆炒麻辣蟹钳子就出锅咯。
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