淡奶油能做什么?

   2023-06-05 05:18:35 网络1100
核心提示:奶油可以做奶油蛋糕,简单美味,奶油蛋糕的做法如下:用料:淡奶油200克、鸡蛋5个、低粉80克、砂糖60克、柠檬汁数滴和8寸模具1、蛋白蛋黄分离,蛋白中不可有一点蛋黄。2、蛋黄中加入奶油和糖,搅拌均匀。3、蛋黄液中筛入低粉,搅拌均匀,待用。4

淡奶油能做什么?

奶油可以做奶油蛋糕,简单美味,奶油蛋糕的做法如下:

用料:淡奶油200克、鸡蛋5个、低粉80克、砂糖60克、柠檬汁数滴和8寸模具

1、蛋白蛋黄分离,蛋白中不可有一点蛋黄。

2、蛋黄中加入奶油和糖,搅拌均匀。

3、蛋黄液中筛入低粉,搅拌均匀,待用。

4、滴入柠檬汁,蛋白打发至鱼眼状,加入细砂糖,分3次加入,每次搅拌均匀后再加。

5、蛋白打发至有纹路,拎起有勾为止,不可打发过头,太硬会开裂哦。

6、蛋白加入蛋黄中,分3次加入,翻拌均匀,不可画圈。

7、烤箱160度预热。蛋糕液倒入模中,震出大泡。用水浴法来烤,6寸模用140度30分钟,再转160度30分钟。如上色已经很深了,上面加盖锡纸。(8寸模用150度30分钟,再转到160度30分钟。)

8、烤好后,在烤箱放10分钟,冷却后放冰箱冷藏后再食用,不然会觉得底层太湿润。

淡奶油可以做什么

淡奶油可以为手作点心增香增味,更比植脂奶油要健康许多,热量比黄油略低,是点心中不可缺少的良伴。下面我为大家推荐了淡奶油的烹饪做法,希望对大家有用。

淡奶油的烹饪做法:芒果慕斯蛋糕

慕斯蛋糕(Mousse Cake)是一种免烤蛋糕,是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕,一般会以戚风蛋糕片做底。

— 准备材料 —

淡奶油:250g

芒果泥:300g

吉利丁片:2片

细白砂糖:60g

海绵蛋糕:1片

— 制作步骤 —

1. 淡奶油打发成厚稠且能流动状。

2. 鱼胶片用冷水泡软。

3. 取一个大盆,盆中倒入热水,将盛有芒果泥的大碗放入热水中,加入细白砂糖,搅拌至糖粒融化。

4. 将泡软的鱼胶片沥去水分,放入芒果泥的碗中,继续搅拌至鱼胶片融化。

5. 将打发的淡奶油倒入芒果泥中,搅拌均匀成糊状。

6. 将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片

7. 放入慕斯圈中,用手压实。

8. 将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中,然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室,冷藏成型即可。

— 小贴士 —

蛋糕片修得跟蛋糕模紧凑些,这样流动的慕斯不至于随缝隙流到外面去。

慕斯蛋糕做好后,可以用热毛巾围在慕斯圈周围,直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈,取出圈模即可

淡奶油的烹饪做法:焦糖杏仁饼

— 准备材料 —

低筋面粉:120g

无盐黄油:70g

细砂糖:30g

蛋液:30g

淡奶油:80ml

蜂蜜:10g

杏仁片:60g

白砂糖:40g

盐:2g

— 制作步骤 —

1. 杏仁片摊平在烤盘中,放入烤箱,以100度火力烘烤10分钟。

2. 无盐黄油在室温下软化,加入盐和细白砂糖,用打蛋器打发到膨松发白。

3. 分次加入蛋液,继续搅打至均匀的奶油糊状。

4. 面粉筛入黄油混合物中,用手不规则的抓拌均匀成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。

5. 取出面团擀成5mm厚的长方形面片,将擀好的面片放入垫有烘焙油纸的烤盘上,用叉子均匀地扎出小孔。

6. 烤箱预热后,将烤盘移入烤箱,用160度火力烘烤10分钟左右取出待用。

7. 小煮锅里加入白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黄油,用中小火煮沸并用打蛋器不停搅拌。

8. 当呈现淡咖啡色时取下锅,加入烤好的杏仁片拌匀,趁热均匀地铺在饼皮上,并用叉子轻轻摊开压平。

9. 烤盘再次移入烤箱,以160度火力烘烤25分钟左右。

10. 烤好后取出,待凉后切成片即可。

— 小贴士 —

刚烤好的饼干焦糖杏仁部分会有点软,待凉后会凝固变硬。

煮焦糖时要注意火力,并不时搅拌,以免煮煳影响口感。

   淡奶油的烹饪做法:卡布奇诺

一半浓缩咖啡、一半鲜奶泡沫的调配方法,令原本单纯的咖啡瞬间变得丰富起来。香滑的咖啡总让人忘记烦恼、忘记时间,而记忆却越来越清晰。那一刻,你所拥有的是最平和最纯净的心境。

— 准备材料 —

咖啡粉:10g

淡奶油:150ml

可可粉:5g

— 制作步骤 —

1. 将咖啡粉放入咖啡壶中,加入100ml水,煮成咖啡倒入杯中。淡奶油倒入碗中用打蛋器搅打至松软起泡。

2. 用大汤匙将搅打松软的奶油舀放到煮好的咖啡上,撒上可可粉即可。

淡奶油的烹饪做法:可可蛋糕卷

— 准备材料 —

低筋面粉 100g

鸡蛋 8个

可可粉 10g

杏仁粉 20g

细白砂糖 100g

低筋面粉 120g

柠檬汁 5ml

鲜奶油 100ml

— 制作步骤 —

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,分别装入两个大碗中。

2. 低筋面粉过筛后与杏仁粉和可可粉混合。

3. 蛋黄中加入细白砂糖(50g),用打蛋器打发成蛋黄糊。

4. 将做法2混合好的粉加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀,在搅拌过程中要用刮刀做切拌的动作,而不要划圈。

5. 在蛋白中加入柠檬汁,分3次加入剩余的细白砂糖(50g),用电动搅打器打至干性发泡。并将打发的蛋白分4次加入到做法4中,用橡皮刮刀切拌均匀成蛋糕糊。

6. 烤盘中铺好油纸,将面糊均匀地倒入烤盘当中,并将烤盘在桌子上轻轻礅几下,礅出蛋糕糊里面的气泡。烤箱预热后,将烤盘移入烤箱,以170度火力烘烤14分钟左右。蛋糕片烤好后,脱开油纸,待用。

7. 鲜奶油打发后,均匀地涂在蛋糕片表面,然后将蛋糕片轻轻向内卷起。卷好后放置20分钟定型,然后用锯齿刀切成适中的块即可。

— 小贴士 —

卷好的蛋糕卷,也可以用油纸包好,再用保鲜膜包裹后,放入冰箱冷藏定型。

也可以将打发的奶油涂抹在蛋糕卷外表,以增加蛋糕的造型和口感。

淡奶油的烹饪做法:奶油条

— 准备材料 —

高筋面粉:200g

细白砂糖:25g

水:120g

蛋液:15g

鲜奶油:150g

无盐黄油:20g

盐:3g

酵母:5g

— 制作步骤 —

1. 用一半的温水化开酵母,化成酵母水。

2. 将高筋面粉、细白砂糖、盐混合,加入酵母水和剩余的水,搅拌均匀,和成面团。

3. 面团中加入黄油,继续揉面,直至揉成一个能拉出透明薄膜状的光滑的面团。

4. 将揉好的面团放进一个大容器中,用保鲜膜封住容器口,开始进行基本发酵。

5. 待面团膨胀到原来的2倍大,再将发酵好的面团分成每份20g的小面团,滚圆后排在烤盘中,盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 松弛后的面团整型成橄榄形,盖上保鲜膜进行最后发酵。

7. 待面包胚发酵好,在面包胚表面刷上蛋液,放入预热的烤箱中,以170度火力烘烤18分钟。

8. 烤好后取出,待凉后,从面包中间竖切一刀,不要切断。

9. 鲜奶油打发至膨松且花纹保持不消失。

10. 鲜奶油盛入挤花袋中,将面包的切口分开均匀地挤入奶油即可。

淡奶油的烹饪做法:柠檬慕斯

不用柠檬,而是用柠檬叶调味的柠檬慕斯,别有一番风味,卖相也好,淡雅的草绿色。

— 准备材料 —

奶油:150g

打发奶油:180ml

水:60ml

白砂糖:30g

柠檬叶:6片

柠檬叶碎:45g

— 制作步骤 —

1. 将水和糖倒入锅中煮沸,再加入柠檬叶碎和柠檬叶同煮约5分钟,煮好后放凉,再将柠檬叶取出。

2. 把奶油和煮好的糖水混合均匀,再拌入打发的奶油,放入冰箱冷藏约1小时。

3. 将冷藏好的柠檬木斯放入裱花袋中,用直径12mm的裱花嘴挤到玻璃酒杯中,再用柠檬叶作装饰即可。

— 小贴士 —

可用鲜柠檬皮擦茸,代替煮好的柠檬叶碎。

淡奶油的烹饪做法:三色芒果杯

三色芒果杯.三层、三色、三种不同的口味和口感,让这款三色芒果杯不仅看起来赏心悦目,吃起来更是令人回味。

— 准备材料 —

淡奶油:50g

消化饼干:50g

马斯卡蓬奶酪:50g

芒果:2只

蓝莓:10克

薄荷叶:少许

糖粉:15g

— 制作步骤 —

1. 消化饼干用擀面杖碾成碎粒,铺在小杯底部。

2. 芒果削皮去核,用搅拌机打成果蓉。

3. 铺在小杯里的饼干碎上。

4. 淡奶油打发至略凝固,加入马斯卡蓬奶酪、糖粉拌匀,铺在芒果蓉上。

5. 最后装饰上蓝莓和薄荷叶即可。

   烹饪奶油小提示:

1.小伙伴买了淡奶油,一次用不完,剩下不多不少的就没辙了。其实淡奶油还有很多用法,可以让食物变得更加美味哦!

2.打发的淡奶油混合糕点材料,还可以制作提拉米苏。

3.淡奶和红茶混合,制作出浓郁奶茶。

4.蔬菜汤混入淡奶和椰奶,做出奶香气息的菜汤。

6.打发的奶油中混入使用胶质,可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。

奶油南瓜汤

除了用来涂抹装饰蛋糕外,其实淡奶油能够做出的美味非常的多,那么淡奶油可以做什么呢?接下来就由我给大家介绍一下淡奶油的做法吧。

淡奶油可以做什么:淡奶油冰淇淋

做法

1、做打发蛋黄。先把鸡蛋分出蛋清和蛋黄,蛋清留着可以做菜。蛋黄放在大碗里,加入白砂糖,用手动打蛋器朝一个方向搅拌,需要30分钟,搅拌中蛋黄变得越加浓稠似面糊一般。

2、加牛奶。买盒装的牛奶就可以,常温保存可以直接加入打发好的蛋黄里,记着要慢慢倒入,边倒边搅拌,这个时候蛋黄糊变得很稀,不用担心。

3、加热。将蛋黄糊倒入奶锅,小火加热,边加热边搅拌,一定不能大开,锅内起小泡即可关火。

4、冷却。将煮好的蛋黄糊尽快降温,可以浸泡在冷水里,当然有冰水更好,记着一边冷却一边一定记着搅拌,这样据说蛋黄糊表面不会结皮。

5、冷冻。准备一个装冰淇凌的碗,可以事先将空碗先放在冷冻柜里,将做好的蛋黄糊倒入这个空碗里,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷冻。

6、再搅拌,这个步骤也有网友是省略的。我是在冷冻2小时时取出冰淇淋,这个时候冰淇淋没有完全解冻,有些流状,用打蛋器再搅拌一下,再放入冷冻2小时。

7、品尝。再从冰箱里拿出来的时候,就是一碗完美的原味冰淇淋。用冰淇淋勺舀一勺到小碗里,保准你吃了这个夏天不再买冰淇淋了。

淡奶油可以做什么:淡奶油杏仁软面包

材料

高筋面粉270g,淡奶油120g,水80g,杏仁片适量,盐3g,酵母3g,鸡蛋30g,糖40g,黄油30g。

做法

1、面包材料混合揉成团,直到扩展阶段。

2、将发酵好的面团排气,分成12个平均大小的剂子,滚圆。醒20分钟。

3、将小面团整齐的排列进方形烤盘,此时面团和面团之间有适量空隙。

4、放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟。

5、发酵好的面团有之前的两倍大,挤在一起。

6、表面刷鸡蛋液,撒上杏仁片。

7、烤箱预热180度,上下火烤15-20分钟。

淡奶油可以做什么 篇1

材料

鸡蛋6个,细砂糖100克,低粉140克,安佳动物性淡奶油80ML,7寸模,烤箱:COUSS-3501变温烤箱,小纸杯。

做法

1、全蛋加糖。

2、打发浓稠状。

3、筛入低粉拌匀。

4、倒入淡奶油拌匀。

5、装入裱花袋。

6、挤入小纸杯模具中。

7、7寸模,中下层,150度50分钟,需上色深,最后5分钟可调上火170度。

8、小纸杯,中下层,165度25分钟。

淡奶油可以做什么 篇2

材料

西葫芦1个,猪肉馅100克,咖喱粉2茶匙,淡奶油1汤匙,中筋面粉300克,苋菜汁180克,白胡椒粉1茶匙,苋菜汁适量,盐1茶匙,生抽1汤匙,香油1茶匙,鸡汁1茶匙,苋菜1捆。

做法

1、原料:准备一些西葫芦,猪肉馅100克,咖喱粉2茶匙,白胡椒粉1茶匙,淡奶油1汤匙,苋菜汁适量,盐1茶匙,生抽1汤匙,香油1茶匙,鸡汁1茶匙。

2、制作:猪肉馅打散,加入盐,生抽,咖喱粉1茶匙,白胡椒粉,鸡汁拌匀。

3、再加入淡奶油顺一个方向搅拌。

4、然后慢慢加入苋菜汁,一边加入一边往同一个方向搅打上劲。

5、西葫芦掏去籽后,擦成丝。

6、西葫芦丝撒上少许盐,杀一下水,这个是杀出来的水。

7、然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后,用盐调味,淋上香油即可。

8、由于西葫芦比较爱出水,水打馅也不要打的太稀。

9、西葫芦如果比较嫩的话不用去皮。,西葫芦必须要事先杀水,要不会非常容易出汤。

10、香油一定要最后再放,这样可以把味道封住。要是先放香油,后面的味道就很不容易入进去了。

11、原料:中筋面粉300克,苋菜汁180克,苋菜1捆。

12、制作:面粉加入苋菜汁揉成面团,静止松弛15分钟,此时去拌馅。(具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。)

13、揉好的面团,揪出等大的剂子。擀好饺子皮,填入菜馅。

14、包成饺子后备用。

15、煎锅小火,倒入适量的'油。放入饺子胚,煎至底部变金黄。

16、倒入适量的苋菜汁,高度约为饺子的1/5左右,盖上盖子焖。

17、当听到劈了啪啦,锅内水已经干了的时候,即可出锅。

淡奶油可以做什么:一键式淡奶油吐司

材料

金像高粉250克,蛋55克,水54克,淡奶油77克,糖45克,盐2克,酵母3克。

做法

1、按照先液体、糖、盐,然后面粉和酵母的顺序将所有材料一次性投入面包机。

2、下图分别是面包机运行搅拌5分钟、开始发酵和发酵70分钟时候的状态。

3、还剩47分钟时,我感觉发酵不够,按下了一次暂停键,约15分钟,直到剩35分钟时开始烘烤,最后还有6分钟的时候上色已经很漂亮,一直到烘烤结束未再人工干预。

4、刚烤好打开面包机盖的样子,很饱满光滑,出炉后放置5分钟,表皮开始起皱,手指按压很柔软,放凉密封一晚后会更柔软。

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