主料
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面粉300克
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鸡蛋2只
辅料
油
645克
可可粉
2勺
绵白糖
100克
油炸猫耳朵的做法
1.
食材：面粉300克、鸡蛋2个、绵白糖各50克、可可粉2勺
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2.
取150克面粉搁入大盆中，打入鸡蛋、搁入50克绵白糖
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3.
加2汤勺油
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4.
加适量的清水
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5.
和成面团，待用。
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6.
随后，将还有150克面粉搁入另一个大盆中，搁入2勺可可粉、打入鸡蛋、搁入还有50克绵白糖
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7.
加适量的清水
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8.
和成可可面团。
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9.
接着，在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）放在一边，待用。
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10.
再在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的可可面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）。
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11.
然后，将擀好的面片叠放在一起
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12.
卷起来，用食品袋包起来放入冰箱中冷冻30分钟。
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13.
最后，取出冷冻好的面卷切成片
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14.
在锅中加入645油烧热，下入切好的猫耳朵炸制金黄色，即成。
猫耳朵的做法是？
猫耳朵是一种油炸小零食，酥脆可口，猫耳朵怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
像大家这类零食杰出发烧友，家中零食如果快告罄，不赶快再好囤点，总是会感觉内心空荡荡的。追剧时顺手拿出桌子的零食，咔嘣咔嘣吃着，哪些苦恼都能够清除，累了没意思了，零食便是此刻运行身体的电源开关，略微填补点，就又能活力四射了。可是零食吃多了对身体不健康，大家或是需要要控制。
油炸食品，一般全是油腻的，带有许多人体脂肪，吃多了身体会长胖走型。而甜品的含糖量和脂肪率很高，不但会造成龋齿，还会继续使血压值提高。今日就传授给大伙儿一款经典零食——猫耳朵，亲手做毫无疑问健康卫生，重要美味。猫耳朵的做法非常简单，面团跟老红糖擀薄了，随后卷起来切割成块状再过油一炸，便是人们常常在商城见到的猫耳朵了。
提前准备材料：面粉300克、老红糖粉40克、牛乳80ml、冷水80ml。
烹制流程：准备好一碗牛乳，一碗红糖水，老红糖粉放开水里融化后便是红糖水。依照占比，将一半的面粉添加牛乳，搓成白面团。另一半面粉添加红糖水，搓成红面团。
面团揉好盖紧塑料薄膜置放半小时，随后把二份面团用擀面棍擀开，擀薄成擀面皮。将二张擀面皮摞一起，叠成紧致的条形，随后放进冰箱冷冻2钟头。冷藏再切片状，逐渐锅内烧电，等油8成热后逐渐炸，边炸用筷子滚动，待全部的面片飘起来，炸出金黄后，就可以起锅啦。
温暖小提示：面团放电冰箱冻，样子会更好切出，并且切出的也会更薄。喜欢吃盐味的可以把糖换为盐，或是炸好以后拌上香辣。
猫耳朵是很多人的童年记忆，因为它的外形神似猫耳朵，才拥有一个那样可爱的名字。炸好的猫耳朵金黄色松脆，美味可口甘甜，多做一点，之后的零食就有着落啦。在做的情况下，还能够随自身爱好制成咸的、香辣的，口感一点也不单一。掌握住面粉和水的占比，及其小窍门，不用担心去买着吃完。
猫耳朵是一种特色传统美食，猫耳朵怎么才能炸的酥脆？
主料：面粉300g、红糖50g。
辅料：食用油适量、热水适量、玉米油适量、盐适量。
炸猫耳朵的做法
1、准备食材。
2、红糖用热水化开，加入150g的面粉中和成面团。
3、150g的面粉加入半茶匙的盐，适量的食用油，用温水和成面团。
4、和好的面团，揉面至光滑，饧二十分钟。
5、白色的面团擀成薄片。
6、红糖面同样擀成薄片。
7、两张擀好的面皮叠在一起，用擀面杖擀压黏合在一起。
8、把面皮卷紧卷成卷。
9、卷好后的面皮。
10、卷好的面皮用保鲜膜包裹放冰箱冷冻一个小时。(冷冻时间视面团大小决定)。
11、取出冷冻好的面皮卷。
12、用刀切成薄片(越薄越脆)。
13、锅里放入适量的玉米油，烧至八成热，转小火，放入切好的猫耳朵慢火炸至金黄色，捞出控油。
14、炸好的猫耳朵，(晚上光线不好拍的)。
15、成品图。
猫耳朵是一种特色传统美食，猫耳朵怎么才能炸的酥脆？
猫耳朵的做法其实并不难，和两个面糊，卷一卷，切一切，炸一炸就搞定了。只不过是要做的和外边卖的一样美味，我们应该掌握一定的方法。只要掌握了方法，确保做出来猫耳朵又香又酥又脆又薄，十分的好吃。猫耳朵切的时候一定要尽可能切的薄一点，那样炸出来口味才更加松脆。乳白色面皮和老红糖面皮摞在一起的时候先抹点水，那样能更好地黏合在一起，要不然切的时候容易有间隙。冷冻的时间也一定要够，别着急，冻的时间短面糊软，不太好切，也切不厚，因此不要着急，多冻一会儿，切的越薄更好。也有炸的时候一定要文火，火太大非常容易炸焦。
作法流程：
先提前准备两个碗，各自打进一个鸡蛋，一个碗中放二勺老红糖，另一个碗里加入二勺白砂糖，老红糖碗里加入60g冷水，白砂糖碗里加入60g牛乳，所有搅散拌匀；200g小麦面粉中分批添加牛乳白糖鸡蛋水，和一个白面糊，用红糖姜水和一个红面糊，各自盖紧保鲜袋，醒发20min。面糊醒好以后，先取白面糊，擀成长方型大薄片，随后取老红糖面糊擀成和白面粉片一样大小的面皮，在白面粉上面刷过一层冷水，并把老红糖面皮铺到乳白色面皮上边，从一边卷起来，尽可能卷的紧致一点，切割成二份，盖紧保鲜袋，放进冰箱冷藏2小时。冷冻好一点的面卷切成薄片，起锅烧油，油温五成热用小火，将面坯下下锅中炸，慢火慢炸，勤翻过来，炸至所有浮起来，金黄酥脆就可以出锅了。
猫耳朵是很多人的童年回忆，由于它的外观设计酷似猫耳朵，才拥有一个那般可爱的名字。炸好的猫耳朵金黄酥脆，色香味俱全香甜，多做一点，以后的零食就有着落啦。正在做的情形下，还能随本身喜好做成咸的、麻辣的，口味一点也不单一。掌握住面粉和水的占有率，以及小技巧，不必担心去买着吃了。
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