原味的小泡芙，小孩天天吵着要吃，怎样做才更好吃呢？
无需酵母菌无需发酵粉，怎么让食物迅速澎涨中空呢？实际上美食是一件神奇的事。许多好朋友下手电烤箱之后便会学习培训制做各式各样西式糕点，生日蛋糕，曲奇饼干这些，相对于这些，实际上泡芙用材简单制作快手视频。可是好多人不敢尝试换句话说不断不成功，烤成的泡芙不容易中空鼓大泡。
我们家常常给孩子烤原汁原味的小泡芙吃，便是不用包馅的那类，做为小零食，口味不容易发甜，发热量也比较低，同时也十分好消化。
今天就把制做泡芙的小技巧分享给大家，只需留意下列这种点，你也可以作出每个中空的泡芙，按这个秘方和流程走，都可以一次成功。食物：无盐黄油50克，低筋粉70克，鸡蛋3.5个每一个约50克，水140克，白砂糖5克，盐1克作法：
步骤一锅中放进水，无盐黄油，白砂糖，盐，一起熬煮，煮到完全燃烧后快速离火。可将无盐黄油切割成一小块，那样加温更为匀称，烧开得迅速，水分蒸发越来越少，克重更精准。这儿的白砂糖量是很少的不可能有清甜味，具有的作用是烤制中着色。盐的作用是提升一部分小麦面粉筋性，与此同时具有调制的功效。
步骤二低筋粉提早筛粉确保正中间并没有结快，迅速添加液态中，搅拌均匀。离火拌和可以让搅拌更为便捷，之间细微的生面粉也需要一一解决，确保没有一点的水淀粉才行。
步骤三再次纵火上，文火加温，另外持续的翻拌防止黏锅，这一步的作用是让小麦面粉进一步完全融化，仅有融化及时，泡芙生胚才会在遇热时正中间造成很多气体，不容易提早跑气，那样泡芙才能膨胀起来。大约翻拌一分钟之上，观查面糊变为略微有点儿透明的模样就能够离火了。迁移到碗中伸开晾凉预留。
步骤四鸡蛋打撒，分批添加到晾凉的面糊中，鸡蛋大小不一，与此同时以前翻拌也会蒸发水份，因此鸡蛋不可以按数量测算。先打撒二颗鸡蛋，分批添加面糊中，每一次都搅拌均匀，依据情况加上。
我的鸡蛋块头小，以前翻拌也较为完全，面糊较为干，因此添加的鸡蛋液也相对性较多，每一次消化吸收完再加鸡蛋液，一点点来，一直加进提到刮板能够拖出倒三角状就可以了。
步骤五将面糊装进裱花嘴，用新号随意什么形状的花嘴都能够，挤压比宝塔糖略大的圆，斜角的区域要竖着提起来。泡芙彭大之后容积约为现在的3倍，因此能够预计一下你想要的尺寸，我呢是给孩子做零食，提前准备制成一口一个栗子仁尺寸的。
步骤六电烤箱提前预热，200度烘烤15min上下，转180再烤十分钟，半途不必开电烤箱。这儿使用的时长是我的得出的标准值。200度烤是泡芙成长的温度，能够观查泡芙再涨端点，不容易再继续成长就可以了。
然后就能够降低温度，180的烘烤是让泡芙表层产生脆壳及着色的全过程，能够依据着色水平来选择时长。烤好的泡芙能够热吃还可以冷吃，我此次做的是板栗样子，配搭了太妃糖福清栗子酱超级好吃。
美味的泡芙这样做超简单，酥皮更是焦香酥脆
用料
黄油 75g
水 100g
牛奶 100g
砂糖 3g
盐 2g
低筋面粉 120g
鸡蛋 4个
原味泡芙的做法
水、牛奶、黄油、砂糖、盐一起倒在奶锅里中火煮至沸腾（一定要沸腾，冒大泡泡那种哦！）
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黄油很快就会融化，沸腾后看起来水和油是混在一起的
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为了方便操作，在操作台上铺一张油纸，将面粉过筛，等液体一沸腾就把面粉一次性倒入奶锅里拌匀至所有材料成团
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鸡蛋提前打散备用，等面团没那么热，把鸡蛋液分4-5次加入，每加一次都要拌匀至鸡蛋液全部吸收
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将泡芙面糊装入裱花袋里，挤出你喜欢的形状，长条的，圆的，甚至可以用模具哦~
挤完之后送入嫩烤箱第三层，上下火180度，20分钟（这个参数太方便了吧，直接开机就行了！！！）
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在烤制的过程中，我们可以准备夹馅部分。夹馅有两种口味，一种是法式香缇奶油；另一种是美式口味，结合了酸、甜、咸、辣，复杂又协调，反正小焙妞很爱吃哈！
先做简单的法式香缇奶油吧！奶油和糖粉一起打发至7-8分，奶油和糖的比例是100：8
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装入裱花袋里，用泡芙花嘴戳出小孔，挤进奶油
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来，给泡芙撒上糖粉，化个妆，这个口味比较清淡，如果想更香甜可以选择奶油和糖的比例为100：10哦~
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准备好三明治四大金刚：洋葱、酸黄瓜、火腿片、沙拉酱，如果有干酪的话，请一起加入！！
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洋葱、酸黄瓜和火腿片都切成小丁
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将上述三种材料稍稍拌匀
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挖出一大勺沙拉酱，将所有材料都混合在一起
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用小刀横着剖开泡芙，再用小勺倒在泡芙的孔洞里，这样就完成咯！
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泡芙是一款非常美味的小点心，烘焙也简单，而且还能丰富出特别多的创意！爆裂的酥皮丰富了原味泡芙的口感，做好的酥皮泡芙放凉后，从中间剖开，可以加入喜欢的各种水果、奶油、卡仕达酱都可以！如果吃不了，将没有增加任何夹心的酥皮泡芙直接放到冰箱冷冻室，随时吃随时解冻再烤箱烘烤就可以啦！
材料：
酥皮部分：黄油80g、糖粉70g、面粉100g
泡芙部分：低筋面粉100g、白砂糖1勺、黄油80g、盐2g、鸡蛋3个、清水160g
步骤：
1、先做酥皮，黄油直接软化，用刮刀按匀，将其余材料加进去，搅拌均匀。做好之后，放在保鲜膜上，用擀面杖擀成2毫米厚度的皮，然后放入冰箱冷藏30分钟备用。
2、清水放锅里烧开，放入黄油至融化。
3、关火，加入所有的面粉（面粉尽量过筛），用手动打蛋器搅拌。
4、分次加入鸡蛋黄继续搅拌至面糊稍稍发白。
5、面团成这种倒三角形状即可
6、面糊装进裱花袋，在烤盘上垫油纸，然后挤出直径大约4厘米的泡芙。
7、用4厘米直径的模具（没有可以用杯子口）压出酥皮
8、将酥皮盖在泡芙糊上
9、烤箱200度15分钟，再调到190度10分钟左右，看上色情况就可以了。
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