1.鸡胸肉清洗干净
2.把鸡胸肉切成块
3.加入料酒
4.加入少许盐
5.加入生粉
6.挤入柠檬汁
7.加入一勺水
8.加入半勺食用油
9.抓匀后腌制15分钟
10.泡椒清洗干净
11.把泡椒切成小块
12.黑木耳提前用水泡发好
13.黑木耳切成小块
14.大蒜剥好
15.锅里烧开水,放入大蒜烧一分钟拿出备用
调汁:
16.碗里放少许盐
17.加入鸡精
18.加入少许白糖
19.加入酱油
酸辣大蒜gK.jpg
20.加入一勺醋
21.加入香油和水调匀,总体量为大半碗
酸辣大蒜AG.jpg
开始烹饪:
22.热锅后加油
23.加入大蒜翻炒
24.炒到大蒜表面有气泡为止,小火大概炒两分钟
25.放入鸡块
26.炒到鸡肉变成白色,也就10秒钟左右
27.倒入调好的半碗汁,大火烧开
28.加入黑木耳
29.加入泡椒翻炒一下就可以出锅了
怎样自制酸蒜头?
用料
辣椒酱 适量
大蒜 适量
盐 适量
酸辣大蒜的做法
取整株大蒜(连着蒜苗、蒜头的),洗净切段,放一点盐用手抓几下。我是自己做的辣椒酱,不咸。如果辣椒酱咸的话,就不要放盐了。总之别太咸了!
拌入辣椒酱,装入干净的瓶子里,藏入冰箱。等淹入味,才能有棒棒哒味道哦。
特简单!酸酸辣辣的小菜,下饭特别好。
用料
主料
蒜适量
调料
食盐
适量
米醋
适量
白糖
适量
酸甜蒜的做法
1.新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮
2.把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长
3.准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水
4.把泡好的蒜捞出来控干水分
5.按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖
6.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜。盖好盖子,放到阴凉的地方就行了
烹饪技巧
1、买新蒜时要注意挑一下,因为新蒜水分大,容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起,沾上土也不明显,挑的时候要看仔细,要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
2、一般腌半个月味道就不错了,可以吃了。当然腌的时间越长,味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子,就多腌一些吧,可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间,还可以把蒜瓣剥出来(嫩皮不要剥掉哦),这样一瓣一瓣地腌,可以节约很多空间。
4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色,也可以用白醋来腌,但要用酿造的白醋。
5、也可以用红糖来腌。
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