平日里，在餐桌上，常见的是鸡蛋、鸭蛋，但是我们却不经常吃到鹅蛋。其实这鹅蛋里也包含着大秘密。蒸鹅蛋更是营养丰富。下面由我为大家介绍怎样蒸鹅蛋好吃，希望能帮到你。
怎样蒸鹅蛋好吃在正式蒸鹅蛋前，要准备好以下材料。
主料：鹅蛋一枚
调料：盐少量，韭菜少量，也可以放葱段少量
厨具：蒸锅
以下是蒸鹅蛋的具体步骤：
1、将鹅蛋打入碗中，2克盐，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的凉开水。加凉开水，有助于把鹅蛋的表面蒸的比较平整美观，这样蒸鹅蛋也会更嫩更滑。蒸鹅蛋本身就很香，千万的别放鸡精，这样一是对身体不好，二是伤了蛋与生俱来的鲜味。
2、按照一比一的比例加入凉水，搅拌均匀。
3、用旺火烧水，水开后放入鹅蛋，蒸到熟大约10分钟。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸几分钟。
4、最后撒上葱段、放点酱油就可以吃了。不喜欢葱的也可以不放葱。
如果想把鹅蛋羹表面蒸得比较平整美观，一定要只做到以下几点：(1)加水的时候，加的是凉开水。(2)蒸之前放几分钟等气泡消掉。(3)在蒸鸡蛋的时候要加上盖子。
鹅蛋的功效与作用鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。那么，鹅蛋的功效与作用究竟有哪些呢?下面一起来看看吧!
1、补中益气。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。
3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。
4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。
鹅蛋挑选方法各位资深的吃货，或许你懂得如何做蒸鹅蛋，或许你懂得蒸鹅蛋的营养价值有多高，或许你懂得蒸鹅蛋的功效有多少!但是很多不去市场买食材的朋友其实是不懂得如何选鹅蛋的，甚至连一点选鹅蛋的技巧都没有。现在妈妈网发福利啦!想知道如何选到优质新鲜鹅蛋的朋友请看下文!
1、用手摸挑选鹅蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出，手掂重量比较轻劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
2、听声音鉴别鹅蛋好坏：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。
你们白糖蒸鹅蛋也是放水搅拌均匀吗
要放水，下面介绍做法：
准备材料：鹅蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少许、枸杞少许、猪油少许
制作步骤：
1、鹅蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发
2、直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失
3、碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底
4、把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可
5、分装入容器，至九分满
6、锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了
7、倒扣出来即可食用
鹅蛋民间小偏方：鹅蛋得这种病的还多吗？
鹅蛋蒸白糖是一道传统食疗的饮食，做法简单。
工具/原料
鹅蛋 (1个)
白绵糖 20g
枸杞 1颗
方法/步骤
1/3 分步阅读
选择色泽光亮的鹅蛋打入碗内，根据个人喜好加入白绵糖（颗粒小），用筷子搅拌均匀
2/3
加入适量凉白开继续搅拌，兑水比例1：1，并盖上保鲜膜，其上用牙签戳两三个小孔.
3/3
放蒸笼上蒸3-5分钟，加入1颗枸杞点缀，即可食用。
注意事项
鹅蛋蒸白糖不适合内脏损伤的患者食用
用小火蒸
蒸鹅蛋需要在蛋里面加水吗？我刚才蒸一个什么都没加就加了点白糖蒸熟了像一块饼似的！
鹅蛋民间偏方
1. 糖尿病
蒲公英鹅蛋治糖尿病 采摘新鲜蒲公英（有根有叶），抓一把用清水浸泡（目的是软化土壤洗净）。早上将泡好的蒲公英根和叶洗净，切几刀，放在小锅里煮，不加盐和其他佐料。水开后，放入一个鹅蛋。鹅蛋在汤锅里煮熟后，作为早餐吃，连同叶子、汤、鸡蛋和根一起吃（如果根太难嚼，就吐出来）。晚上再吃，鹅蛋没有了。连续7天（吃7个鹅蛋）为一个疗程。服用两个疗程
达到明显的效果。
2.小儿哮喘
然后吃鹅蛋喝锅里的汤（趁热喝汤），喝完躺在床上大汗淋漓。我吃了2个鹅蛋2天。希望这个方子能治好更多人的病。”贾女士说，她的哮喘病当时吃了2个鹅蛋就治好了，这个方子也提供给其他人，如果一次不好，可以吃好几次了！希望孩子们早日康复，健康成长！！（提供者：山东威海贾女士）一次不好，可以多吃几次！希望孩子们早日康复，健康成长！！（供应商：山东威海贾女士）一次不好 孕妇可以吃鹅蛋吗 ，可以多吃几次！希望孩子们早日康复，健康成长！！（供应商：山东威海贾女士）
3.高血压、高血脂
1. 取芹菜一根（越老带根越好），鹅蛋一个，加水三四斤烧开，把菜和汤分成3份，鹅蛋去皮切3块，泡软汤服，饭后服汤一菜一蛋一服，一日3次，长期坚持会有显着效果。
2、鹅蛋核桃仁治疗高血压、高血脂有奇效
笔者从朋友口中得知此方，介绍给有高血压的朋友。用户反响不错，有人反映效果惊人。因此，我将此方介绍给高血压患者，希望能缓解高血压患者的症状。本方用法二简单易用，极力推荐。核桃仁可以是山核桃仁，也可以是国产核桃仁。
4、鹅蛋治乳腺增生
我每天都吃煮鹅蛋早上空腹吃，这个方法简单有效，希望朋友们可以试试。” 投稿人：孙冬梅
5、春笋炒鹅蛋预防中风
每年一定要吃四五次香菜炒鹅蛋，才能有效预防中风。香菜炒鹅蛋的做法和香椿炒鸡蛋差不多。做法： 1、将两个鹅蛋打入碗中，加入少许盐和几滴白酒，打成蛋液；2、香菜两两洗净，切块，放入蛋液中，搅拌均匀，下锅煎熟。这里还有一个秘诀：用老香菜，连根一起用，药效会好。
6.记忆力差
鹅蛋一个，放入碗中，加白糖适量，拌匀，蒸熟，早上服用，连续食用5天，具有清脑益智作用，有特效关于增强记忆力。忌食海带、胡椒、动物血、酒、四季豆。
7.去胎毒
清胎毒——鹅蛋是孕妇必备。孕晚期，特别是临产前，吃鹅蛋可以去胎毒！胎毒是指热毒。婴幼儿的疮、疥、痘等病统称为胎毒。其原因是孕妇嗜食辛辣、甘甜、肥腻的口味，或生活调整不当，胎毒遗留，或抑郁、愤怒、悲伤等。生孩子是病证。胎儿中毒是父母为了抵抗疾病而遗传给孩子的病毒。因为胎儿在子宫里的时候，从胎儿的肚脐吸收一切，所以叫胎毒。排毒是为了防止宝宝出现皮疹或严重黄疸。
对于孕晚期的妇女（孕晚期是排胎毒的最佳时期，最后一个月天天吃），尤其是临盆前，吃几个鹅蛋，可以起到排胎毒的作用。这样的宝宝出生后皮肤很好（面部容光焕发，白皙光滑）。
孕妇吃鹅蛋的5大好处
1、孕妇吃鹅蛋可去胎毒
孕妇在孕期的最后两三个月，每月吃鹅蛋10个左右，可以去除胎毒。胎儿出生后，不容易得皮肤病，皮肤还是比较好的。这要归功于鹅蛋清的功劳，因为鹅蛋清具有解毒疗疮的功效。
2、孕妇吃鹅蛋有益于人脑和神经组织的发育
无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，脂肪主要存在于蛋黄中。鹅蛋的蛋黄中含有丰富的磷脂，其中约一半是卵磷脂，因为卵磷脂有利于人脑和神经组织的发育。因此，孕妇常吃鹅蛋，对孕妇和胎儿的大脑和神经发育都有好处。
3、孕妇吃鹅蛋预防感冒
在寒冷的冬季，孕妇难免会受到寒冷的侵袭。因为鹅蛋味甘性温，可以补中益气，所以寒冷季节的孕妇不妨多吃一些鹅蛋，防止寒气侵袭身体。这样，孕妇就不容易因受凉而患上感冒等疾病，从而避免身体出现不适。
4、孕妇吃鹅蛋可增强记忆力
在怀孕期间，由于身体不适或周围环境的影响，孕妇容易出现烦躁和记忆力减退的情况。这时，不妨敲开一个鹅蛋，拌上些糖，早上蒸熟，空机服用，可清脑益智。如果连续吃5天，你会发现记忆力大大增强。
5、孕妇吃鹅蛋可以补充氨基酸
鹅蛋含有孕妇必需的多种氨基酸，维生素A、D、E，核黄素和硫胺素，以及铁、磷、钙等矿物质。其他食物也可能含有丰富的上述营养成分，但鹅蛋中的氨基酸是一种完全蛋白质，其矿物质和维生素大多包含在蛋黄中，容易被孕妇吸收。这些营养素都被吸收了，说明孕妇确实补充了这些营养素。
孕妇怎么吃鹅蛋
鹅蛋含有丰富的蛋白质、多种维生素、脂肪、钙、磷、铁、多种微量元素等，对儿童和孕妇尤其有益。那么，孕妇应该怎么吃鹅蛋呢？
一起来看看孕妇怎么吃鹅蛋吧
1、水煮鹅蛋
这是最有营养的吃法。
2.紫菜鹅蛋汤
配料表：紫菜、鹅蛋、葱、盐、鸡精、香油
实践：
1. 将鹅蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀；
2.将紫菜洗净撕成小块；
3、锅中加入两碗水。水开后关火，将打散的蛋液倒在中间的沸水周围。
4、加入洗净的紫菜；
5、加少许盐和香油；
6、加入鸡精调味；
7、盛入碗中，放上葱花。
孕妇吃鹅蛋的注意事项
孕妇吃鹅蛋要注意哪些细节？让我们一起来了解一下
1、鹅蛋中含有一种能损伤内脏的碱性物质，所以每天吃鸡蛋不宜超过3个，以免损伤内脏。
2、孕妇吃鹅蛋要适量，一次不能太多，太多会加重肠胃负担，引起不适。
3、鹅蛋性味甘微温。孕妇可以吃一些鹅蛋去火，但切忌过量。
4、鹅蛋腥味很重，吃起来有点油腻，不能和鸡蛋一起吃，否则会伤元气。
5、鹅蛋中，营养价值最高的鹅蛋是散养的大白鹅蛋，最低的是集体饲养的鹅蛋。
如何挑选鹅蛋
也许你知道蒸鹅蛋的做法，也许你知道蒸鹅蛋的营养价值有多高，也许你知道蒸鹅蛋的功效有多大！但是很多不去菜市场买食材的朋友其实并不知道怎么挑选鹅蛋，甚至连挑选鹅蛋的技巧都没有。想了解如何挑选优质新鲜鹅蛋的朋友请看：
1、手选鹅蛋：手感蛋表面粗糙度、称蛋重、在手掌上翻蛋等。 . 劣质新鲜鸡蛋，蛋壳有裂纹、窝窝或破损，手感光滑；劣质的新鲜鸡蛋蛋壳破了，蛋白质流出来了，拿在手里重量比较轻。劣质新鲜鸡蛋摸起来光滑，重量太轻或太重。
2、听声音辨别鹅蛋的好坏：将鸡蛋握在手中，轻轻摇动，使鸡蛋相互碰撞，仔细听声音；或握手听声音。优质新鲜鸡蛋相互撞击的声音清脆 孕妇可以吃鹅蛋吗 ，握在手中的鸡蛋摇晃无声。劣质的新鲜鸡蛋与鸡蛋碰撞时会发出哑声（鸡蛋碎裂），用手摇晃内容物有流动感。劣质的新鲜鸡蛋相互碰撞时会发出嘎嘎声（孵化蛋）和空洞声（飞溅蛋）。用手摇动鸡蛋时，里面的东西会发出晃动的声音。
3、通过气味辨别鹅蛋的好坏：即用嘴在蛋壳上轻轻呼吸热气，然后用鼻子闻其气味。优质的新鲜鸡蛋有轻微的生石灰味。劣质的新鲜鸡蛋有轻微的生石灰味或轻微的霉味。劣质的新鲜鸡蛋有霉味、酸味和臭味。
其他补救措施
1、鹅蛋可催乳
鹅蛋+豆浆催乳，效果不错。具体做法：将两个煮熟的鹅蛋放入热豆浆中，打散食用，一日三餐，连续三天。
2、鹅蛋可预防旧病复发。香菜炒鹅蛋可治疗旧病复发。清明节前一天一粒。
材料
鹅蛋 (一枚），水适量，盐1g，葱花2根。
做法
1、鹅蛋加入盐打散。
2、加入和鹅蛋等量的温水，打散
3、旺火，水开后放入鹅蛋，大火蒸10分钟，撒上葱花即可。
以上就是关于蒸鹅蛋的家常做法怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
