炸鲨鱼肉片
菜谱简介
这是一道很简易准备的.家常菜，几分钟就弄好了，时间到下锅炸就是了。
材料
鲨鱼肉600g，盐1小匙，味精少许，胡椒粉1小匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白醋1小吃，鸡蛋1个，地瓜粉适量
做法
1、鲨鱼肉切成小块状，放入盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽，白醋，腌两小时入味。
2、烹煮前，加入一个鸡蛋拌匀。
3、起锅热油，将鲨鱼块沾上地瓜粉，放入锅中油炸。
4、用中火炸至金黄色。
小诀窍
1、鲨鱼肉不要选用太老的，吃起来口感较嫩。
2、油炸的食物如果不想吃起来油腻，起锅以前千万别转小火，否则会吸入更多油脂。
鲨鱼肉怎么吃啊？ 可以煎吗？
蒜炒鲨鱼片的做法蒜炒鲨鱼片的做法简单是鱼片做法大全的常见菜，不一定要看蒜炒鲨鱼片视频才能学会，但怎么做蒜炒鲨鱼片最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道蒜炒鲨鱼片吧。蒜炒鲨鱼片的介绍： 这道菜若能买到豆腐鲨来调理，口感上会更佳。 蒜炒鲨鱼片的食材和调料： 鲨鱼片250公克，姜末适量，蒜末适量，青蒜2根，辣椒适量，水1大匙，酱油露1大匙，糖1大匙，盐少许教您蒜炒鲨鱼片的家常做法，如何做蒜炒鲨鱼片才好吃1.鱼片均匀洒上少许盐、胡椒、太白粉。2.起油锅后，爆香姜末、蒜末，鱼片放入翻炒。3.加入调味料后快炒，起锅前加入蒜段翻炒数下即可起锅。
鲨鱼的做法
可以煎，如鲨鱼茄子砂锅煲，具体做法如下，首先准备材料：鲨鱼：一条、茄子：400g、食盐：适量、鸡精：适量、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、料酒：适量、淀粉：适量、甜面酱：适量、调和油：适量、糖：适量、辣椒酱：适量。
1、起锅倒水烧开，把洗净的鲨鱼放进锅中，焯水五分钟。
2、五分钟后把鲨鱼捞出来切段，然后加盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
3、起锅倒油烧热，然后放入腌制好的鲨鱼肉。
4、把鲨鱼肉煎至两面金黄，然后盛出备用。
5、茄子洗净切块，放入油锅中煸炒2分钟，然后盛出备用。
6、把炒好的茄子放入砂锅，然后放上煎好的鲨鱼肉。
7、加入所有调料，然后大火煮开，转小火炖20分钟。
8、出锅前撒上适量的葱花即可盛出享用。
鲨鱼肉做法是什么？
中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用，对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。
红烧鲨鱼
材料
鲨鱼，姜丝，酱油，葱，红辣椒
做法
1。把鲨鱼用开水烫一下去皮。
2.把鲨鱼剁成段。
3.锅中坐油，见热，姜丝炸香，再倒入鱼段。
4.加酱油少许，冷水少许，可没过鱼段。
5.加盖焖煮8分钟，关火。
6.鱼装盘后，加葱段，红辣椒丝，把锅中的鱼汁浇在盘上即可。
小诀窍
鱼肉是新鲜的，很容易熟，不要煮太久。 4.喜欢鱼片，也可。同样煮法效果一样。 5.鲨鱼片如果做汤更好。 6.鲨鱼少骨，还适合老人小孩食用。
最近出海经常钓到鲨鱼，所以介绍一下鲨鱼的做法。
豆瓣鲨鱼羹： [原料] 小鲨鱼肉200克，新鲜蚕豆瓣150克，水发竹荪25克，清汤600克，茭白50克。[调料] 葱姜汁2克，胡椒粉0.2克，盐2克，味精1克，生粉4克，米醋5克，清油5克，黄酒3克。 [操作程序]1．鱼肉切成豆子丁；豆瓣放入笼内蒸酥；竹荪切成小片，焯一下水；茭白切成瓜子片焯一下水。2.葱姜汁炝锅，加入清汤，烧开后放入鱼丁、豆板、竹荪、茭白，再烧开时撇去浮沫，加入黄酒、盐、胡椒粉、味精，最后勾薄芡，滴入醋，淋入清油装盘。[特色点评] 鲜滑细嫩。青豆瓣初夏时上市，与竹荪、茭白配伍更显爽口。[要领提示] 汤要宽些，酸、辣只起提味作用，不宜过重。橙皮焗鲨鱼肉做法：1、清水放盐化开，放入橙皮浸泡20分钟，捞出沥干，切成碎粒2、鲨鱼肉化冻后，吸干水分，用黄酒、黑胡椒碎、盐、橙皮碎腌制30分钟3、锡纸上抹油，放上鲨鱼肉，封边包裹4、烤箱预热，220都焗烤20分钟5、取出打开锡纸，在鲨鱼肉表面刷上橄榄油和蜂蜜汁，再入烤箱焗5分钟6、番茄酱放入锅中煮开，用湿淀粉勾芡，浇在盘中，鲨鱼肉上洒上紫甘蓝丝及橙皮丝即可鲨鱼肉口感很像牛肉，但嚼起来不像牛肉那么费劲，而且价格很便宜。鲨鱼茄子褒鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块。锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精，料酒，与茄子拌匀（不要放盐）煲到茄子熟悉了，再放些葱花和淋上香油酸辣鲨鱼唇鱼运动得最多的部位是鱼嘴和鱼尾。该菜选用鲨鱼的嘴唇，加上酱椒、香蒜，再配以特制的调料放在干锅里，边煮边吃，辣中带酸，鲜而不腥，滑嫩爽口。而且经过小火慢慢地焖过以后，鲨鱼的鲜味完全渗透到汤汁里，感觉越吃越入味水七星丸的做法鲨鱼肉（200克）、猪腿肉（75克）、虾仁（40克）、芹菜末（少许）、胡椒粉、盐、菱粉（75克）、麻油（20克）、清汤（700克）1、将鱼肉用刀背剁成泥，越细越好。夏天要剁得快，慢了，因刀与砧板摩擦生热，易使鱼肉变质。剁好后加清水（约30克）用力搅匀，再加盐（30克）继续搅至鱼肉泡涨起。2、将猪腿肉去皮去筋，同虾仁混合一起，剁成细末，加盐少许拌和。3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子，右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里。这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟（约十分钟）。4、另用净干锅，倒入清鸡汤（加盐少许）、再从清水锅中将鱼丸捞出，放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗，撒上芹菜末，胡椒粉，浇上麻油即成。醋蒸鲨鱼主料：干鲨鱼250克配料：蒜米10克调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许具体做法：1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。葱段炒鲨鱼主料：干鲨鱼250克 葱段50克配料：蒜米10克调味料：鸡精 盐 花生油各少许具体做法：1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。2、将鲨鱼切成条状。3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。虾子烧鲨鱼皮 质的脆软,鲜味浓郁水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量.1.发好的鱼皮洗净,切成长4厘米,宽2厘米的菱形片泡在清水内.2.虾子西京后加入高汤,葱丝,姜丝上锅蒸透,用纱布过滤.3.将鱼皮用开水焯后加高汤,料酒稍煮捞出控净水.4.炒勺上火加油,油热后放入虾略炒,加入葱丝,高汤,料酒,姜汁,白糖,盐,味精烧开,打去浮沫,放入鱼皮微火煮入味,转旺火加水淀粉勾芡,淋入葱酱油即可出勺。
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