前言
炸鱿鱼圈。很家常的做法，非常非常的简单。
味道也很鲜美，外酥里嫩的，喜欢的话可以尝试一下！
材料
主料：鱿鱼1条；
辅料：油适量、淀粉适量、鸡蛋1个、盐适量
炸鱿鱼圈
1
鱿鱼洗干净。
2
洗干净的鱿鱼，切1厘米宽，要保持圈状。
3
切好的鱿鱼圈，用盐腌一下。
4
鸡蛋一个打到碗里备用。
5
加淀粉搅匀，不用加水，稠一点比较好。
6
锅里倒油加热。
7
油烧到七八成熟，用筷子沾一点面糊放油里起泡就可以炸了。
8
把切好的鱿鱼圈方面糊里，沾匀面糊。
9
沾好面糊的鱿鱼圈下锅开炸。
10
炸3到5分钟就可以出锅了。
小贴士
1.
鱿鱼圈可以买现成的，也可以自己买鱿鱼制作，现成的省事，超市冰柜里有售。
2.
油温烧至6、7分热即可炸制，不要太高温度。
3.
中小火慢慢炸，大火容易炸糊。
4.
不要炸太长时间，金黄色即可。
炸鱿鱼圈的做法 家常
香炸鱿鱼圈的家庭制作方法与大家分享一下。
原料：鲜鱿鱼3只、面包渣50克、盐3克、鸡精2克、糖1克、黄酒2克、五香粉2克、沙拉酱30克、酥炸粉适量、食用油适量。
制作：
1、鲜鱿鱼洗净，去鱼骨、鱼头、鱼须备用。
2、将鱿鱼鱼身顶刀切成1厘米宽的鱿鱼圈。
3、取碗一只，用盐、鸡精、糖、黄酒、五香粉将鱿鱼圈码味腌制6小时左右。
4、用面包渣、酥炸粉制成“酥炸糊”备用。
5、将腌好的鱿鱼圈挂糊备用。
6、锅中做油，7成热时入鱿鱼圈。
7、炸至金黄色捞出控油后装盘。
8、取一小碟放入沙拉酱放在盘边即可食用。
贴士：
1、鱿鱼的头、须均可用同样的方法制作，只是会损失一些成品的观感。
2、炸制鱿鱼圈时应该一个圈一个圈的下入油锅，防止因鱿鱼圈在锅中粘连而影响成品的口感和外观。
3、沙拉酱的口味很多，推荐尝试一下芥末味的酱料，味道很好。
董嘉兴|2017-10-11
答
鱿鱼 350克
辅料：
鸡蛋100克、 小麦面粉 50克
调料：
食盐3克、味精2克、植物油20克
炸鱿鱼圈的做法：
1、将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻
2、鸡蛋磕入碗内，加面粉、精盐、味精调匀成糊
3、炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金黄色，装盘即可
覃莉霞|2017-10-11
答
主料
冰冻鱿鱼圈300克 鸡蛋一个
生粉 面包糠
辅料
盐 料酒
胡椒粉 色拉油
炸鱿鱼圈的做法步骤
1. 鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净。
2. 加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下。
3. 准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用。
4. 先把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
5. 再放鸡蛋液里蘸一下。
6. 然后放面包糠里滚一下。
7. 油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可。
小贴士
1. 鱿鱼圈可以买现成的，也可以自己买鱿鱼制作，现成的省事，超市冰柜里有售。
2. 没有生粉用面粉代替也可，我是偶尔在家做蛋糕用到生粉，所以家里有备。
3. 油温烧至6、7分热即可炸制，不要太高温度。
4. 中小火慢慢炸，大火容易炸糊。
5. 不要炸太长时间，金黄色即可。
熊胜静|2017-10-11
答
1. 鱿鱼须先浸於滚水内(出水)以带走其自身的水份，否则炸出来的鱿鱼不会酥脆。
2. 可随自己的口味伴以不同的酱汁 主料：
鲜鱿 450g 面粉 55g
腌料：
盐 1/3茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 柠檬汁 1/4茶匙
炸浆材料：
自发粉 1/2杯 椒盐 1/4茶匙 油 1汤匙 水 1/3杯 做法：
(1)鱿鱼洗去除内脏及撕去薄膜，洗净，横切1厘米成圈状。
(2)将炸浆材料拌匀备用。
(3)烧滚热水，放下鱿鱼，熄火，待转白色立即捞起(出水)。加入腌料拌匀。
(4)烧滚适量的油，先将鱿鱼圈沾上面粉，再沾上炸浆，放入油内炸脆至金黄色即成。
杜弘志|2017-10-11
答
主料： 鱿鱼(鲜) 350克
辅料： 鸡蛋 100克 小麦面粉 50克
调料： 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量
炸鱿鱼圈的做法：
1. 将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻
2. 鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精盐、味精调匀成糊
3. 炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金黄色，装盘即可。
鱿鱼圈怎么炸好吃又嫩
鱿鱼圈，配上青红椒的辣味，蒜苗的清香，是一款非常好吃的下饭菜。主要配料和做法如下：
做法步骤：
1:先将买回来的鱿鱼内外洗净，记得撕开红色的表皮去掉，切成适当的小圈。
2:用料酒腌制5-10分钟左右，不放油，在锅中快速翻炒一下。
3:后在锅中加入热水，在开水中焯一下，也会形成一个个鱿鱼圈。
4:另取一锅烧热加入食用油，放入蒜苗、辣椒、姜丝爆炒2-3分钟。
5:再放入沥干水的鱿鱼圈，及时倒入锅内翻炒3分钟，后加半勺生抽调味。
6:翻炒几分钟后，加入食盐、鸡精便可出锅装盘了。
小贴士
1:鱿鱼一定要洗干净，再用热水焯一遍，也可以缩短在锅中烹饪时间。
2:一定要加料酒去腥，否则会有腥味的残留。
3:炒鱿鱼的时候用大火反复爆炒，看看鱿鱼圈是否熟透，以免半生不熟。
1、油炸
千万不要用普通面粉、玉米淀粉之类的，这些炸出来的口感很差。
一定要用红薯淀粉（就是超市普通的卖的那种）、或者日本的天妇罗粉（几种粉混合搭配包装好的，超市有卖），这两种炸出来的口感比较好
加水调料做成糊（糊的口味看自己喜好，加葱啊蒜啊之类的，自己调整）
然后鱿鱼圈挂糊炸。
蘸酱（这个看你自己口味）
2、白灼
水加料酒姜啊之类的烧开
放入鱿鱼
断生立马捞出（千万不要煮老了！！！！！）
放入有冰块的冰水中，疯狂用手朝一个方向搅拌！！！！搅拌！！！！搅拌到手要断！！（听说有著名小吃店搅拌鱿鱼要半个小时，致使鱿鱼口感Q弹韧劲十足。自己家里就没必要，差不多就行）
然后准备好蘸的调料（辣的不辣的都行
炸鱿鱼圈的家常做法
鱿鱼圈好吃又嫩的炸法：
主料：鱿鱼1条、鸡蛋1枚、玉米淀粉100克、面包糠100克。
辅料：盐3克、料酒15克、姜5克、蒜2瓣、白胡椒粉2克、生抽10克、植物油适量。
步骤：
1、从冰箱取出所有需要的材料。
2、将鱿鱼洗净，放入开水锅中，大火焯烫50秒。然后取出，清理掉带黑色的表皮层。鱿鱼肚不要剪破。
3、然后将鱿鱼切成0.5cm宽左右的圈圈。
4、将鱿鱼圈放入碗中，姜切粗丝，葱切小段，蒜拍碎。
5、葱姜蒜放入鱿鱼中，然后倒入盐和白胡椒粉。
6、再倒入料酒。
7、抓匀，放入美的智能冰箱冷藏腌制4小时以上，利用冰箱的低温，让它更入味。
8、准备酥炸材料：面包糠和玉米淀粉，鸡蛋打散。
9、将冷藏腌制好的鱿鱼圈取出，重新抓匀一下，裹上一层玉米淀粉。
10、然后放入蛋液中，快速裹上蛋液。
11、再放入面包糠中，用手轻轻按压，使鱿鱼圈完全沾满面包糠。
12、将鱿鱼圈全部裹上酥炸料后，再炸制。
13、锅中倒入植物油，到锅的1/3处即可，烧至6分热。
14、依次放入鱿鱼圈，中火炸制。
15、待表面金黄即可，保持中火的状态下再捞出。这样鱿鱼圈不会吸附过多的油脂。
导语 ：想起必胜客的小吃拼盘，里面的炸鱿鱼圈十分好吃，今自个儿做来吃，味道还不赖，一起来看看吧!
用料主料
鱿鱼300克
辅料
玉米淀粉3汤匙、鸡蛋2个、面包糠2汤、匙盐1/2茶匙、料酒1/2茶、匙胡椒粉1/2茶匙、植物油300毫升
炸鱿鱼圈的做法
1.冷冻的鱿鱼圈用开水焯一下
2.取出，撕去外皮
3.加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟
4.鸡蛋打散、淀粉、面包糠备好
5.把鱿鱼圈在淀粉里滚一下
6.再放到鸡蛋里蘸匀
7.最后放到面包糠里再滚一下
8.蘸好的面包圈放到一个无水的干净盘子里
9.锅内油烧热
10.下入鱿鱼圈小火炸制金黄捞出
11.捞出装盘
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