肥牛片最简单的做法如下：
主料：肥牛片。
辅料：洋葱、味淋、生抽、盐糖、黑胡椒碎。
具体步骤：
1、肥牛片最好选用肥瘦相间的，这样口感更好，味道也更香。
2、先将洋葱切碎，锅里水烧开后倒入洋葱碎。
3、煮一分钟后倒入肥牛片，开锅撇去浮沫，倒入味淋和生抽，大火收汁，别收的太干，留一点泡米饭，喜欢黑胡椒的，可以在出锅前撒点黑胡椒碎。
4、最后往米饭上一浇即可。
肥牛的8种家常做法
水煮肥牛片的家常做法如下：
原料：肥牛片300克、豆芽100克、豆皮100克、豆瓣酱3勺子、盐3克、油15克、生抽2克、蒜泥2克。
1、锅里加入油。
2、加入豆瓣酱。
4、再加入蒜炒香。
5、炒香再加入两碗水。
6、盖上盖子煮开。
7、煮开后加入豆芽。
8、大约煮3分钟，加入豆皮及盐。
9、煮至入味，然后捞好装碗里。
10、锅里留汁，再次煮开，加入腌好的肥牛片。
11、快速搅拌开，煮一分钟后装碗。
12、汁加入湿淀粉收好的汁泼至碗里，然后加入一半豆瓣酱。
13、锅里重新加入油加入小葱炸香。
14、油炸开泼至肥牛上即可。
15、成品。
肥牛片的做法大全
肥牛的8种家常做法：
一、孜然杏鲍菇肥牛卷
用料：杏鲍菇、肥牛、蚝油、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋葱。
做法
1、杏鲍菇用削皮刀刮成条，洋葱切丝。
2、锅中热油下入洋葱蒜末姜末爆香，然后加入杏鲍菇，慢慢炒到水份收干，有点微焦的状态。
3、下入肥牛卷，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒炒匀，然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，再次炒匀。
二、肥牛饭
材料：肥牛片、西兰花、胡萝卜、洋葱、米饭、白糖、盐、淀粉、生抽、蚝油。
1、将白糖，盐，淀粉，生抽，蚝油和水拌匀调成酱汁。西兰花切成小朵。洋葱切丝。胡萝卜切片。
2、锅里加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯烫10秒后捞出控水待用。肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。
3、重新起锅，加油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下。放入肥牛片和料汁。中火煮至汤汁微浓（中火煮3-5分钟）。
4、将肥牛片，洋葱丝，胡萝卜和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。
三、金针菇肥牛卷
材料：肥牛片、金针菇、芥兰、青椒、红椒、蒜肉、绍酒、蚝油、酱油、水淀粉、白胡椒粉。
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段，用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
2、锅放少许油，先放入芥蓝段，再放上卷好的金针菇肉卷，绍酒、美极酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹入绍酒出香味。
3、盖上锅盖改成小火3分钟，锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁。
4、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上即可。
四、番茄肥牛菌菇汤
材料：西红柿、嫩豆腐、鸡蛋、海鲜菇、金针、肥牛、盐、胡椒粉、葱、蒜头、姜丝。
1、材料切好备用。
2、热油锅放入蒜和姜丝，加入番茄，撒点盐，炒成番茄酱、海鲜菇加入番茄酱中略翻炒一会。
3、倒入2碗半的水盖盖子煮至开。
4、开盖加入豆腐和金针菇，大火煮1分钟，再加入肥牛。
5、最后倒入搅拌好的蛋液，迅速搅拌成蛋花关火，加盐和胡椒粉调味，撒入葱花，酸酸的肥牛菌菇汤就做好啦。
五、麻酱金针肥牛
材料：肥牛片、金针菇、大蒜、香菜。
1、锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用。金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分。
2、芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁。
3、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可。
六、肥牛咖喱面
材料：面条、市售火锅肥牛、咖喱粉、洋葱、鱼露、蒜、酱油。
1、锅内放少许油，炒香蒜末，再下洋葱丁炒软。
2、再下咖喱粉同炒，加入酱油和鱼露，下椰奶一罐。
3、可以适当加点水，煮沸之后，加盖煮个10-15分钟。让汤汁入味，然后下肥牛和蔬菜略煮。
4、最后加入煮好的面条进去洗澡就可以出来啦。
七、洋葱炒肥牛
材料：现磨胡椒粉、肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、红薯淀粉。
1、洋葱切块、青椒切块、红椒切块，高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用。
2、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火。
3、搅动至肥牛基本变色捞出。
4、炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒。
5、洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
八、酸汤肥牛
主要食材：黄灯笼辣椒酱、肥牛卷。
热油爆香黄灯笼辣椒酱、蒜末，加清水煮开，放入金针菇煮熟后捞出盛出。放入肥牛，半勺生抽，撒适量盐。等肥牛煮熟后，捞出盛在金针菇上。最后把汤汁淋在肥牛上，撒点小米辣椒或线椒圈，花椒粒，泼上热油即可。
烤肥牛片的做法
材料：胡椒粉、肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、红薯淀粉。
做法：
1、首先将所有的材料全部准备好，其中洋葱、青椒、红椒清洗干净后切块备用。
2、碗中加入适量的高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、红薯粉搅拌均匀。
3、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入肥牛搅拌均匀。
4、肥牛变色以后取出备用。
5、锅内加入适量的油，油热了以后，加入洋葱炒香以后，加入青椒、红椒继续翻炒。
6、洋葱变透明以后，加入肥牛肥牛继续翻炒。
7、最后加入准备好的酱汁调味后就可以了。
烧烤中总是可以见到金针菇的身影，
一般是金针菇培根卷的经典搭配，
其实金针菇和肥牛也是超搭的，
柔软的金针菇和柔嫩的肥牛搭配上自制的烧烤酱，
浓浓的酱香味道，可谓是吃的超级过瘾呐~~
所选材料：牛脊背上部、中部肉
腌制时间：十分钟，
烧烤时间：十分钟。
准备两百克肥牛肉，金针茹100克。
蚝油两大勺子，生抽一大勺子，白砂糖、白胡椒粉各一小勺子，盐半小勺子，油适量。
将肥牛片化冻，并在盘子里铺平，均匀地撒上盐、白胡椒粉，腌制十分钟待用。
金针茹拆洗净，切去根部，沥干水分待用。
将生抽、白砂糖、白胡椒粉，蚝油和盐加适量水调成酱汁。
开始烧烤：
用肥牛片将金针茹卷好，可以紧一点，用烧烤针穿好固定。
在烧烤架上刷上一层油，以防粘连，将金针肥牛卷放到烤架上。
烧烤时翻动金针肥牛卷，并多次刷酱汁。烤好后装盘，挤上适量蚝油，蘸汁食用。
平底锅的做法：
用肥牛片将金针茹卷好，可以紧一点，用牙签穿好固定。
在平底锅刷上一层油，加热后生放入金针肥牛卷略煎。两分钟后将金针肥牛卷翻面，再煎上两分钟。加入蚝油，生抽，白砂糖，盐调成的酱汁。
待汤汁收浓后出锅，装盘食用。
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