做法：
买不辣的胖辣子也行，买辣的尖青椒也行，别买太厚皮的辣子就行。
1。把辣子的头弄下来，但是别扔掉留着备用
2。买肉馅，随便想吃什么馅的买什么肉的
3。把肉馅搅拌好,然后把肉馅往辣子里塞，尽量的塞满
4。把备用的辣子头盖在辣子上，看上去和刚买的辣子没什么区别。
5。锅里放油，把辣子管放锅里，一次少放几个，稍微炸一遍，等所有辣子都感觉踏下去以后，往锅里放一点点酱油、醋、糖、味精、盐、香油、盖上锅盖，像顿鱼一样焖一下。10分钟就可以关火了。
盐爆洋辣子罐的做法
食材
主料
辣子
8个
猪肉馅
270g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
白胡椒
适量
大料
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.辣子洗净去把待用
2.葱，姜，味精，白胡椒粉，香油，盐，酱油与猪肉馅放在一起撹匀待用
3.把撹好的肉馅装入辣子中
4.这就是装好肉馅的辣子。锅中放少许油，用大料炝锅，再把备好的辣罐放入锅中加少许酱油，加热水大火至开锅改中火5，6分钟后看锅中汤汁剩少许即可关火。
5.这就是做好的辣子罐，非常好吃，很下饭哟。
洋辣子罐是农村的一道重口味美食，其实也没什么特别的做法一般就是放到炭火里烤或者扔到烧的土灶的柴火灰里。烤出来香脆可口，泛着金黄色的油光。是很多农村人儿时的美味呀！据农村里的老人说，吃洋辣子罐还可以治疗小孩子流口水。这么好吃的洋辣子罐，在冬天树都掉光了叶子时去捡，农村里多树木，所以还是很易得的。开了春就不行了，洋辣子就羽化了。
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