玛格丽特饼干
玛格丽特饼干怎么做呢？玛格丽特饼干一般指玛格丽特小饼，发源于意大利，是新手级饼干，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感，那么玛格丽特饼干怎么做呢？和我一起来看一看学习一下吧。
玛格丽特饼干1一、玛格丽特小饼干的做法
将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）。
将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅，如图状。
提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。（蛋黄过筛是为了口感绵软~）
将秤量好的`低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团
面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上（Sammy比较喜欢个头小一点的，样子比较可爱，在按压时也更容易出现漂亮的裂纹）
用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。
将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手），调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~
玛格丽特饼干2
一、玛格丽特饼干（约40个）的做法
准备工作：
100克黄油提前室温软化；
提前煮好2个水煮蛋，取蛋黄备用；
2个蛋黄放在筛网中，用勺子按压，很容易就过筛网了，成为蛋黄细末；
100克黄油软化，加入60克糖粉和1克细盐，搅拌均匀后，用电动打蛋器打发至颜色变浅，呈膨松状；
倒入过筛的蛋黄细末，搅拌均匀；
100克低筋面粉和100克玉米淀粉混合过筛，加入步骤4中；
用手揉成面团，非常好操作，不沾手很清爽的感觉。面团状态是略微偏干，不是湿润状，也不会因为干燥而散开。
将面团包好保鲜膜放冰箱冷藏1个小时；
取出冷藏好的面团，取一小块揉成小圆球放在烤盘上；
接着用大拇指按扁，饼干边缘会出现自然的裂纹。
烤箱预热170度，中层，20分钟。
边缘稍微焦黄上色即可。
Yummy~~~
Tiramisu cake ?
意大利香料咸饼的做法
材料
低筋面粉50克、盐1小撮、意大利香料1茶匙、橄榄油1大匙、水1大匙。
做法
【1】准备一个大碗或塑胶袋，把面粉、盐、义大利香料倒进去先搅拌混合
【2】加入油搓均匀，面粉会变的有点溼润
【3】再加入水揉成团，把面团杆平（用塑胶袋很方便，不会黏手）
【4】用尺或其他用具压出压痕，用叉子搓小洞
【5】整片隔着烘培纸放进煎锅超小火闷煎，正反面各10分钟(或烤箱120度20分钟)熄火等饼干变凉，沿着压痕扳开就完成罗！
【6】饼干一定要放在煎锅或烤盘上放凉，里面才会熟透并增加脆度唷！
手指饼干的做法？
2．意大利的甜点是世界闻名的 大家以为只有在正宗的意大利餐厅才可以吃到 其实我们在家里就可以自己做。这款提拉米苏是意大利传统的甜品 做起来很容易 又不用烤箱。
材料：鸡蛋5个、巧克力一大块、Mascarpone（意大利鲜奶酪）、Savoiardi（意大利饼干）
调料：糖、咖啡
做法：
1．把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装在两个大碗里。
2．用搅拌器把蛋清打成泡沫。
3．在蛋黄里放5大勺糖，用搅拌器搅成糊状。
4．把蛋黄和蛋清倒在一起搅拌均匀，再倒入Mascarpone（意大利鲜奶酪），用搅拌器搅稠。
5．把巧克力搓成巧克力粉（约两大勺），倒入搅好的鸡蛋里，加三勺咖啡，拌均匀。
6．深的托盘，调好的鸡蛋酱在底层抹一层，把饼干在咖啡里浸透一下，放在酱上面，铺好一层，再抹一层酱，再铺一层浸过咖啡的饼干，二层之好，最上面铺第三层酱，并撒上巧克力粉。
7．放到冰箱里的冷藏层1～2小时就可以吃了。
寻求简单的饼干做法，材料最好也简单一点
用料
蛋黄 4个蛋白 3个牛奶 20克色拉油 15克朗姆酒 1瓶盖低粉 40克糖 45克
做法步骤
1.面粉过筛，加入牛奶，拌均匀。
2.加入色拉油，朗姆酒搅拌均匀。
3.加入蛋黄，拌均匀，成为蛋黄糊。
4.蛋白分三次加入糖，打发至小尖角，成为蛋白霜。
5.蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀。
6.把上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。
7.面糊放入裱花袋内，选用圆形花嘴。
8.烤盘刷黄油，撒低粉，做好防粘工作，用裱花嘴挤出同等长度的面糊，中间隔开一定距离。
9.放入预热160度烤箱内，第二层，大约烘烤15分钟。
最简单的饼干----意式脆饼的两种做法
想做这种饼干很久了，看上去是很粗糙不用怎么花心思的野草型饼干。
BISCOTTI是他的英文名字，每种都必须烤焙两次，第一次烤到七分熟，切片后，第二次烘焙，把水份全部烘干，和咖啡等饮料一起吃最完美不过。这次我尝试了两个方子。第一个来自孟老师的100道饼干，红茶意式脆饼：
低粉150G，黄油50G，糖粉70G，水35G，红茶包两小包，杏仁片50G
1，茶包拆开，茶叶加水泡5分钟。
2，黄油加糖粉打发
3，加面粉，1中的茶汁连同茶叶加入，拌合，即可用手抓成均匀的面团，整形成长块状，160度烘焙约20分钟
4，放凉后，切成薄片。再以160度回烤约10分钟左右，熄火后焖十分钟即可。
这里的杏仁片我没有加，味道一样不错。
第二个来自君之，意大利脆饼
低粉200G，鸡蛋70G，盐4G，泡打粉5G，糖100G，
1，除鸡蛋外所有料混合，倒入蛋液揉成面团，整形成长块。
2，160度中层烤40分钟，
3，放凉后，切成薄片。再以135度回烤约30分钟。
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