玛格丽特饼干

   2023-06-07 09:10:41 网络1230
核心提示:玛格丽特饼干玛格丽特饼干怎么做呢?玛格丽特饼干一般指玛格丽特小饼,发源于意大利,是新手级饼干,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感,那么玛格丽特饼干怎么做呢?和我一起来看一看学习一下吧。 玛格丽特饼干1 一、玛格

玛格丽特饼干

玛格丽特饼干

玛格丽特饼干怎么做呢?玛格丽特饼干一般指玛格丽特小饼,发源于意大利,是新手级饼干,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感,那么玛格丽特饼干怎么做呢?和我一起来看一看学习一下吧。

玛格丽特饼干1

一、玛格丽特小饼干的做法

将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化(一边用吹风机吹,一边用打蛋器搅拌即可)。

将糖粉和盐加入软化的黄油里,并打发至体积稍稍膨胀,颜色稍变浅,如图状。

提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄,用面粉筛筛入已打发黄油里,并搅拌均匀。(蛋黄过筛是为了口感绵软~)

将秤量好的`低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中,并用手揉成面团

面团的状态应略微偏干,但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

取出冷藏好的面团,用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上(Sammy比较喜欢个头小一点的,样子比较可爱,在按压时也更容易出现漂亮的裂纹)

用大拇指轻轻的将他们一个个按扁,这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。

将烤箱预热到170度,把烤盘放入烤箱中层(小心烫手),调制烘焙档,时间设定15分钟,注意随时观察,待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~

玛格丽特饼干2

一、玛格丽特饼干(约40个)的做法

准备工作:

100克黄油提前室温软化;

提前煮好2个水煮蛋,取蛋黄备用;

2个蛋黄放在筛网中,用勺子按压,很容易就过筛网了,成为蛋黄细末;

100克黄油软化,加入60克糖粉和1克细盐,搅拌均匀后,用电动打蛋器打发至颜色变浅,呈膨松状;

倒入过筛的蛋黄细末,搅拌均匀;

100克低筋面粉和100克玉米淀粉混合过筛,加入步骤4中;

用手揉成面团,非常好操作,不沾手很清爽的感觉。面团状态是略微偏干,不是湿润状,也不会因为干燥而散开。

将面团包好保鲜膜放冰箱冷藏1个小时;

取出冷藏好的面团,取一小块揉成小圆球放在烤盘上;

接着用大拇指按扁,饼干边缘会出现自然的裂纹。

烤箱预热170度,中层,20分钟。

边缘稍微焦黄上色即可。

Yummy~~~

Tiramisu cake ?

意大利香料咸饼的做法

材料

低筋面粉50克、盐1小撮、意大利香料1茶匙、橄榄油1大匙、水1大匙。

做法

【1】准备一个大碗或塑胶袋,把面粉、盐、义大利香料倒进去先搅拌混合

【2】加入油搓均匀,面粉会变的有点溼润

【3】再加入水揉成团,把面团杆平(用塑胶袋很方便,不会黏手)

【4】用尺或其他用具压出压痕,用叉子搓小洞

【5】整片隔着烘培纸放进煎锅超小火闷煎,正反面各10分钟(或烤箱120度20分钟)熄火等饼干变凉,沿着压痕扳开就完成罗!

【6】饼干一定要放在煎锅或烤盘上放凉,里面才会熟透并增加脆度唷!

手指饼干的做法?

2.意大利的甜点是世界闻名的 大家以为只有在正宗的意大利餐厅才可以吃到 其实我们在家里就可以自己做。这款提拉米苏是意大利传统的甜品 做起来很容易 又不用烤箱。

材料:鸡蛋5个、巧克力一大块、Mascarpone(意大利鲜奶酪)、Savoiardi(意大利饼干)

调料:糖、咖啡

做法:

1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,分别装在两个大碗里。

2.用搅拌器把蛋清打成泡沫。

3.在蛋黄里放5大勺糖,用搅拌器搅成糊状。

4.把蛋黄和蛋清倒在一起搅拌均匀,再倒入Mascarpone(意大利鲜奶酪),用搅拌器搅稠。

5.把巧克力搓成巧克力粉(约两大勺),倒入搅好的鸡蛋里,加三勺咖啡,拌均匀。

6.深的托盘,调好的鸡蛋酱在底层抹一层,把饼干在咖啡里浸透一下,放在酱上面,铺好一层,再抹一层酱,再铺一层浸过咖啡的饼干,二层之好,最上面铺第三层酱,并撒上巧克力粉。

7.放到冰箱里的冷藏层1~2小时就可以吃了。

寻求简单的饼干做法,材料最好也简单一点

用料

蛋黄 4个蛋白 3个牛奶 20克色拉油 15克朗姆酒 1瓶盖低粉 40克糖 45克

做法步骤

1.面粉过筛,加入牛奶,拌均匀。

2.加入色拉油,朗姆酒搅拌均匀。

3.加入蛋黄,拌均匀,成为蛋黄糊。

4.蛋白分三次加入糖,打发至小尖角,成为蛋白霜。

5.蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜,翻拌均匀。

6.把上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内,翻拌均匀。

7.面糊放入裱花袋内,选用圆形花嘴。

8.烤盘刷黄油,撒低粉,做好防粘工作,用裱花嘴挤出同等长度的面糊,中间隔开一定距离。

9.放入预热160度烤箱内,第二层,大约烘烤15分钟。

最简单的饼干----意式脆饼的两种做法

想做这种饼干很久了,看上去是很粗糙不用怎么花心思的野草型饼干。

BISCOTTI是他的英文名字,每种都必须烤焙两次,第一次烤到七分熟,切片后,第二次烘焙,把水份全部烘干,和咖啡等饮料一起吃最完美不过。这次我尝试了两个方子。第一个来自孟老师的100道饼干,红茶意式脆饼:

低粉150G,黄油50G,糖粉70G,水35G,红茶包两小包,杏仁片50G

1,茶包拆开,茶叶加水泡5分钟。

2,黄油加糖粉打发

3,加面粉,1中的茶汁连同茶叶加入,拌合,即可用手抓成均匀的面团,整形成长块状,160度烘焙约20分钟

4,放凉后,切成薄片。再以160度回烤约10分钟左右,熄火后焖十分钟即可。

这里的杏仁片我没有加,味道一样不错。

第二个来自君之,意大利脆饼

低粉200G,鸡蛋70G,盐4G,泡打粉5G,糖100G,

1,除鸡蛋外所有料混合,倒入蛋液揉成面团,整形成长块。

2,160度中层烤40分钟,

3,放凉后,切成薄片。再以135度回烤约30分钟。

以上就是关于玛格丽特饼干全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
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