食材：土豆1个，长豆角200克，牛肉250克，高丽菜300克，浓汤宝1个，辅料葱1个，姜30克水淀粉50克，花椒粉5克，白胡椒粉8克，香油3克。
1、买好牛肉碎，将其放在碗里。
2、把葱姜切成末放在肉里 ，加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行揉捏。
3、在揉捏之后再放入淀粉再次进行揉捏，将料揉均匀。
4、开始把肉碎揉成肉丸。
5、肉丸煮熟，乘在另一个碗里，备用。
6、准备菜。
7、放入浓汤宝，或者类似浓汤宝之类的东西。
8、水煮开放浓汤宝，把切好的菜放进去煮。
9、菜煮的差不多了放入之前煮好的肉丸。
10、一切都煮熟了放入水淀粉，之后进行搅拌。
11、做好啦，加入辣椒更鲜美。
正宗胡辣汤的做法是什么？应该加入哪些调料？
主料：牛肉 (300克)， 圆白菜 (50克) ，胡萝卜 (30克) ，豆角 (20克) ，土豆 (30克) ，葱姜 (适量)。
调料：淀粉 (适量)， 盐和鸡精 (2克) ，浓汤宝 (适量)， 五香粉 (适量) ，花椒粉 (适量)， 料酒 (毫升5)。
做法
1、牛丸制作，准备原料。
2、葱姜泡成葱姜水。
3、牛肉剁成馅儿。
4、加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量。
5、加入料酒一大勺，葱姜水适量。
6、加入淀粉，直至可以成形。
7、搓成长条状。
8、用手揉成指甲盖大小的丸子。
9、锅中做水，下人牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的。
10、水微开下人肉丸，煮上3分钟成熟即可。
11、准备配菜，先下入豆角和土豆，再下入胡萝卜，煮基本9成熟，最后下人圆白菜煮一分钟左右即可。
12、加入水淀粉，边到边搅拌，直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状，加入肉丸即可。
清真肉丸胡辣汤做法大全哪 学 习了，肉丸子如何勾芡的。求帮
糊辣汤相信大家都不陌生，很多地方都有，不过在我们河南可以是非常的受欢迎，我们河南人对糊辣汤也是情有独钟，我也是从小喝到大，百喝不腻，在我们上班的时候，很少能看到卖糊辣汤的，每次一回来家，第一件事就是先喝上一碗糊辣汤解解瘾，下面就来分享一下河南信阳糊辣汤的配方。
一、清真肉丸糊辣汤做法。
1、准备食材：牛骨、八角2个、桂皮3克、香叶1克、小茴香10克、白芷3克、花椒8克、草果2个、盐、姜、豆角、包菜、土豆、胡萝卜、鸡精10克、胡椒粉5克、花椒粉5克、香料粉7克（小茴香10克、良姜2克、香草0.5克、香叶8克、八角5克、草果2克、桂皮5克、丁香1克、肉蔻2克）、花椒油5克、土豆淀粉适量
肉丸：牛肉500、姜末100克、葱末100克、洋葱末50克、土豆淀粉250克、花椒粉5克、胡椒粉5克、盐25克、
2、牛骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，凉水下锅，加入姜片大火烧开，把浮沫撇干净，把上面的香料洗干净，装进香料袋中放进去，转小火熬制，熬制三个小时一上。
3、接下来做肉丸，牛肉洗干净剁碎放盆里，加入葱姜末、洋葱末，抓拌均匀，加入胡椒粉、盐、花椒粉搅拌均匀，再把土豆淀粉放进去，使劲的搓均匀，多搓一下，吃起来才会Q弹有韧劲。
4、把肉馅搓成细长条状，再分成小一点的剂子，撒上淀粉搓圆，丸子就做好了，准备配菜，把上面的配菜全部清洗干净，切成小块，锅里加入3斤水，再加入两斤熬制好的牛骨汤，烧开后把肉丸放进去。
5、用中小火煮制，煮至丸子全部飘起来，熟透后放入豆角煮熟，煮熟后把胡萝卜、土豆放进去，煮两分钟，把包菜放进去，加入盐、鸡精、香料粉、胡椒粉、花椒粉调味，加入土豆淀粉勾芡，边倒边搅拌，最后加入花椒油搅拌均匀就可以了。
二、清真肉丸糊辣汤小技巧。
1、做清真肉丸糊辣汤，一定要用牛骨做汤底，做出来味道浓郁好喝，熬制牛骨汤的时候，要选择新鲜的牛骨，牛骨要处理干净，香料配方要掌握好，熬制的时候，有浮沫要及时撇干净，熬制的火候时间要掌握好。
2、清真肉丸糊辣汤肉丸也很重要，做肉丸牛肉的选择很重要，最好是选择牛里脊肉，做出来口感才好，做肉丸的时候一定要用土豆淀粉，调料比例掌握好好，淀粉加入后要多揉搓一下，这样做出来的肉丸才劲道Q弹。
3、做清真糊辣汤调料是关键，调料的比例要掌握好，香料粉是灵魂，不过每个人的配方都不一样，里面的配菜可以已根据自己喜好来选择。
总结：清真肉丸糊辣汤就做好了，味道浓郁，喝上一口麻麻的，非常过瘾，越喝越上瘾，做法也是很简单，自己在家做，好喝还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好喝的糊辣汤，喜欢的可以试试。
清真肉丸胡辣汤（注：百度搜到的，非本人经验）
肉丸糊辣汤做法一：
制作糊辣汤首先要有一口0.8—1米的大铁锅才成。水烧九成加入事先用手搓好的光滑如一分币大小的牛肉丸（羊肉的很少，可能是成本的原因），接着放入时令蔬菜：土豆、胡萝卜（均切成滚刀块）、洋白菜、长豇豆（寸段）、西葫芦等。 接着放入定量的调料：盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不让外人所知的各家的绝招秘方（好像有牛油之类的），加入适量的淀粉或面粉（还是成本原因）勾芡，用木铲不停地搅动至糊状，加入味精，烧熟即成。吃时可依个人喜好加入辣子（用滚油泼入辣椒面做成的，也叫油泼辣子，各家的味道也不同）。糊辣汤不是常见的饭后喝的汤，而是类似北京的炒肝、油茶一样的糊状小吃
肉丸糊辣汤做法二：
用牛肉、羊肉（汉民可用其他肉）做肉馅，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，盐，一只鸡蛋，一点面粉（千万不可多加）拌好，淹半个小时或是10分钟。泡好木耳黄花菜，洗干净，撕成小片和小条。
煮锅加辣椒丝，花生米和水煮至水滚花生米8成熟，用手把肉馅挤成肉丸下入锅中（用勺子作肉丸也行，但没有手挤的味道好），下黄花菜，过8-10分钟左右肉丸就熟了，下圆粉条，下木耳。调一碗淀粉汁勾芡，加入大量花椒末，白胡椒，少量五香粉，粉条煮熟的时候就可以下这碗调味汁。
锅中的汤汁粘稠的时候，可以打蛋花进去，也可以加弄碎的嫩豆腐。冬天喝这个汤很舒服，也可以有不同汤底，猪骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一类的中药。
肉丸糊辣汤的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子汤的丸子那么大，只有小拇指那么大，但一定要是牛肉做的，大肉做的就不好，所以汉民做的肉丸糊辣汤就不行。
无论您按那类做出来肉丸胡辣汤，最后再洒上些胡椒及香油，如果把馍掰碎了泡在汤里，更是地道！是又香又辣绝对过瘾！
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