区别：
红瑶鸡指的是红瑶品种，是一种肉用型鸡种，多数鸡主翼羽、主尾羽、胫及喙都是黑色，而黑瑶鸡副翼羽则为黑黄色，单冠，虹彩呈棕黄色，肉垂和耳垂则为红色。
瑶鸡按其颜色可分为红瑶鸡和黑瑶鸡，一般公鸡羽色以金黄色和金红色为主，黄褐色次之。而母鸡羽色则以麻黄色、麻黑色为主，雏鸡羽毛多为褐黄色。
瑶鸡的市场前景
1、瑶鸡盛名已久，外形秀美，体型较大，以耐粗饲，觅食力强，产蛋较大，适应性广，抗病能力强而出名，肉质鲜美、香脆，养殖周期为散养7-8个月，是广西家禽地方名鸡之一。
2、瑶鸡肉质细嫩，结实不轫，味道鲜美、清甜、皮脆肉香、脂肪少、口感好。瑶鸡富含人体所需的多种氨基酸，营养价值丰富，有着一定的食疗保健和滋补作用。
3、目前瑶鸡的市场销售价格达22-26元/公斤，比三黄鸡、麻鸡等高出近两倍左右，不仅畅销桂西北地区，且远销广东、贵州、四川、重庆、云南等大中城市，前景可观。
如何让鸡在固定地方下蛋
在山上养鸡如果没有电的话，我们既可以采取原始的办法，晚上采用挖地窑，烧柴火为鸡舍照明取暖，也可以采用现代绿色环保技术，在鸡舍上修建太阳能，风车为鸡舍供暖，照明，夏季乘凉呀。
首先咱们来讲讲山上冬季养鸡，在没有电供暖，照明的情况下，咱们如何保证好山上养殖的鸡度过一个温暖的冬天。
冬季在山上养鸡，虽然说山上树高林密，如果你身在北方的话，外界温度零下几十度，还面临着一场场的大风雪，如果你不在山坡上挖几个地窑，地窑中不为鸡照明供暖的话，那你所养殖的就很难渡过寒冷的冬天了的。因为冬天山上林高雪大，冷风刺骨，如果你没有一两过地窑为它们供暖照明，不烧热水拌好饲料鸡吃的话，我可以说，你山上所养殖的鸡，一个个都会被山上的风雪所冻死的。
如果你按照我的设想，在秋季的时候，趁早在山上挖几个地窑，窑上头挖一个烟窗，最在地窑中烧火烧水拌饲料给鸡吃的话，那你所养殖的鸡都会成活下来的。另外一个办法就是如果你感觉到，挖地窑烧火不划算的话，你可以按照你所挖的窑洞大小，去五金店买几个太阳能，风车回来，只有三千多块钱一个，冬天可以供暖，夏季可以利用电乘凉的，非常的划算了。
所以个人认为，在山上养鸡没有电是常事情了，如果你按照七星老农所说的，进入冬天的话，最好选择在秋季的时候，在山上挖一两个地窑与窑洞，再在窑洞上方开一个烟窗出烟，可以在里面烧火烧水给鸡供暖，拌饲料给它们吃的。如果你感觉到烧火不安全的话，可以去五金店购买几个台式太阳能，高杆风车来为鸡供暖供水拌饲料吃也行，反正你要私自架电上山，供电部门是不会允许你的，因为山上树多林密，容易引起照明电源烧断线的，同时还影响到农村用户们的正常用电。大家认为呢？欢迎大家发表评论！
广东十种鸡的做法
对巢穴选择影响最重要的时期是鸡刚开产的时候，即22-27周龄。当母鸡在某一位置下了4-8个蛋之后，其就巢的习惯就养成了，之后，鸡就会找同一地方或类似的地方产蛋。母鸡在开产前七天之内开始寻找可以产蛋的地方。在预期鸡开产期的7天之前应将产蛋箱打开。我们可以通过在鸡开产前后多到鸡舍几次，并将鸡向产蛋箱方向移动来确保即将开产的年轻鸡群找到下蛋的位置。然而，不要在离产蛋箱太近的地方走动，以免把鸡从产蛋箱中吓跑，要沿着墙边或地面中央走。走动时间最好在傍晚，早晨大多数鸡都进产蛋箱了，走动容易把鸡从窝中吓跑。
母鸡的天性决定，她们会选择感觉安全的地方做窝（例如：结实 封闭 光线暗的地方）。调整设备，使最满足条件、最适合鸡做窝的地方，仅限于人工做的产蛋箱。拆除任何可以使母鸡在其下方或在其旁边感觉封闭且安全的东西。料线和水线的高度要足够，这样，鸡可以在其下面自由活动。甚至尽量贴近板条表面，以防止鸡在其下方做窝。
广东做鸡有一绝，有十种做法分别是葱油鸡、白切鸡、冬菇滑鸡、荷香八宝鸡、中药鸡、盐焗鸡、金华玉树鸡、酱油鸡、土窑鸡、卤鸡等，以下是十种鸡的做法：
1.葱油鸡
葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。
2.白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。
3.冬菇滑鸡
冬菇蒸滑鸡是一道汉族名菜，属于粤菜。冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段，加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
4.荷香八宝鸡
清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱。这八宝被香炒后塞进鸡的腹内，然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘4个小时。泥刚被敲出一个洞，里面即发出袅袅清香。油光的鸡被剖开时，里面八宝的香味也早已弥漫整个房间。夹起一块细心品尝，入口即融的是块渗透着浓浓鸡香的莲藕。
5.中药鸡
中药鸡，又称药材鸡、养生鸡，这是与中华民族传统中医药相结合饲养的一种具营养健康和食疗保健于一体的土鸡养殖方法。要想达到口味和滋补效果的完美结合，最好是采用慢炖或煲汤。做汤时用清水炖，不需添加任何调料。即可得到鲜香鸡汤。
6.盐焗鸡
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。
7.金华玉树鸡
金华玉树鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。菜薹喻如玉树。在中国很多的地方都有“无鸡不成宴”的趣俗，鸡与“吉”谐音，向来有吉祥、避邪、喜庆的象征，年夜饭的餐桌上鸡更是必不可少的角色。金华玉树鸡不但造型美观，颜色亮丽，很有吉庆的气息，而且荤素相间，味道鲜嫩，非常适合长者和小朋友。
8.酱油鸡
酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料，操作简单的，广东有“无鸡不成宴“一说。
9.土窑鸡
土窑鸡是一道美味可口的传统名肴。选用龙眼木，荔枝木等果木烧制成炭火，选用三黄鸡等优秀鸡种，配以秘制调料，添加多种中药材，采借助现代科学技术，用锡纸包裹，800摄氏度高温焗透，半小时出炉。由于瞬时高温加热，锡纸包裹，最大程度上保留了鸡的营养价值，味道中含有淡淡的果香，深受广大吃货的喜欢。
10.卤鸡
潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于闽南菜系潮州菜。卤鹅，卤鸭居多。其制法，是以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”卤水鸡是一款以白条鸡为主要原料制作而成的菜品，鸡香纯正，嫩滑爽口，色泽白亮，味道鲜美。
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