1、用料:米粉200克,水200克,猪肉碎200克,酸菜200克,蒜蓉适量,葱花可加可不加;
2、先倒入水再把粉倒进去,调成浓稠的米糊状;
3、蒸盘刷点油,倒浆上锅蒸3分钟左右起锅,蒜蓉爆香炒酸菜;
4、加入肉末一起炒熟,米皮蒸好切成正方形,把馅料放在一个边角;
5、从一个边角开始卷起,两边对折,卷起成一筒,成品摆盘。
广东竭阳捆粉做法具体做法?
分捆和蒸两种做法。
捆:将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中,不要太厚,大约2~3毫米左右,放入抽屉式蒸架中蒸熟,取出用竹片划成矩形,在上面加入预先炒好的肉馅或者是韭菜、豆腐等以后卷起来就完成了。
炊:在客家话中“炊”为“蒸”的意思。在米浆蒸熟之后,在上面加入生肉馅等,再放入蒸架蒸熟后卷起来以后浇上特制酱料直接放入碗中食用。
大家做捆粿都放什么料啊?潮汕捆粿,就是类似于客家的捆粄。
用料
米粉 200克
水 200克
猪肉碎 200克
酸菜 200克
蒜蓉 适量
葱花 可加可不加
捆粄的做法
先倒入水再把粉倒进去
调成浓稠的米糊状
蒸盘刷点油
倒浆上锅蒸3分钟左右起锅
蒜蓉爆香炒酸菜
加入肉末一起炒熟
米皮蒸好切成正方形
把馅料放在一个边角
从一个边角开始卷起
两边对折
卷起成一筒
成品摆盘
材料
红薯面粉,馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。
做法
1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段.
2.把面团撖成一个个像包饺子那样的皮,包馅料,包的时候像包包子那样,把皮慢慢收拢,最后成了圆包包.
3.锅里水烧开,把包包上蒸笼,放锅里蒸十分钟就好了.
喜欢吃煎的可以蒸好了再放到煎锅煎一下.
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