扦子的家常做法如下：
主料：猪肉馅500克，干豆腐3张。
辅料：姜末3勺，盐2勺，蚝油2勺，鸡精1勺，十三香2勺，鸡蛋1只，油适量。
1、和馅，将辅料（油、姜末、盐、蚝油、十三香、鸡精）全部放入肉馅中，搅匀后放入鸡蛋，搅匀，至肉馅有弹性为止。
2、把干豆腐切成自己想要的大小，将肉馅铺平，抹匀，肉不要太厚。
3、从一边开始卷，要稍微用力卷，否则中间空。
4、水开后，大火蒸十分钟，闭火闷一会儿再起锅。放凉后就可以切片食用，吃不了的可以冻在冰箱里，想要吃的时候提前取出缓一下就行。
5、放凉后再切。
有人知道萧县扦子的做法吗
食材
主料
饹馇
4张
五花肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
香油
适量
味精
适量
酱油
适量
面粉
适量
葱花
适量
步骤
1.五花肉切碎，做肉馅，加盐、香油、味精、酱油、鸡蛋、葱花搅拌均匀，直到肉馅粘稠
2.面粉放入碗里加少量水，和成面糊待用
3.将4张大圆饹馇重叠切掉边角，切成方形备用
4.切掉的饹馇边角不要扔掉，切碎拌在肉馅里，别有一番风味
5.将和好的肉馅放在饹馇上，排成一条
6.用大饹馇卷上肉馅，卷两圈，边缘用面糊封好
7.用刀切下剩余部分
8.一条饹馇圈做好了
9.如此做好剩下的扦子
10.将饹馇卷切成锅里能放下的长度开炸，炸制表面微黄即可出锅
11.装盘~
来源
好豆网
扦子的制作方法的家常做法怎么做好吃
青菜洗净，西红柿切块，木耳泡发，扦子切等大小，葱、姜切末。
热锅热油，葱姜末爆炒。
放入西红柿爆炒，炒出西红柿汁。
依次放入扦子、料酒，轻轻翻炒。
加入适量的水，将木耳、青菜铺在上面，大火炖。
生抽、米醋、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉勾兑好，开锅后倒入，转中火炖，炖到扦子入味即可。
盛出淋上香油，撒上香菜即食。
食材
饹馇4张
五花肉300克
油适量
盐适量
鸡蛋1个
香油适量
味精适量
酱油适量
面粉适量
葱花适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
五花肉切碎，做肉馅，加盐、香油、味精、酱油、鸡蛋、葱花搅拌均匀，直到肉馅粘稠
2
面粉放入碗里加少量水，和成面糊待用
3
将4张大圆饹馇重叠切掉边角，切成方形备用
4
切掉的饹馇边角不要扔掉，切碎拌在肉馅里，别有一番风味
5
将和好的肉馅放在饹馇上，排成一条
6
用大饹馇卷上肉馅，卷两圈，边缘用面糊封好
7
用刀切下剩余部分
8
一条饹馇圈做好了
9
如此做好剩下的扦子
10
将饹馇卷切成锅里能放下的长度开炸，炸制表面微黄即可出锅
11
装盘~
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