麻辣豆腐的正宗的做法

麻辣豆腐的家常做法如下：

原料：豆腐1块、蒜苗2根、豆瓣酱1勺、辣椒面1勺。

1、豆腐切块蒜苗切节姜蒜切末如下图所示。

2、锅中油热炒姜蒜加豆瓣酱炒香如下图所示。

3、加1碗水在加酱油上色如下图所示。

4、倒入豆腐如下图所示。

5、烧开后中小火入味如下图所示。

6、出锅撒蒜苗即可如下图所示。

7、装入碗里加辣椒面花椒面如下图所示。

麻辣豆腐的做法 家常

麻辣豆腐最简单做法如下：

1、豆腐切1.5厘米的块，锅中加入没过豆腐的水下入盐一同煮开2分钟左右。

2、捞出放入清水中。

3、葱姜蒜干辣椒爆出来香味，放入豆瓣酱干辣椒粉炒出红油。

4、下入豆腐煮10分钟左右，分三次淋入湿淀粉待汤汁浓稠出锅装盘，撒入香葱花美味即成！

麻辣豆腐最简单做法二

1、准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3、加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

4、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐就做好了。

麻辣豆腐最简单做法三

1、将豆腐切成五分见方的颗。

2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。

3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下瓣瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒面，炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗；蒜苗一变色，用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成。特点：色深、味厚、麻辣烫鲜。

麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐的家常做法：

用料：嫩豆腐1块、花椒20粒、姜5片、葱1根、蒜仔6瓣、豆瓣酱1勺、东古味极鲜2勺。

步骤：

1、豆腐切小块，姜葱蒜切小段。

2、锅里烧水，放点盐，水开豆腐煮三分钟，去掉豆腥气。

3、锅里放油，放花椒，葱姜蒜。

4、放豆瓣酱，炒出红油，加水。

5、水开，放老抽，味极鲜，尝一下汤的咸淡，适量放盐。

6、放入豆腐，大火煮开，转小火。

7、汤汁收的差不多了，用淀粉勾个芡，倒入豆腐里，关火，撒点鸡精。

8、麻辣豆腐完成。

用料：豆腐200g，五花肉100g，花椒20粒，辣椒3个，八角1个，姜片2-3片，生抽适量，淀粉2g。

1、将豆腐切小方块。

2、锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟。

3、将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒。

4、花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。

5、放入肉末煸炒。

6、将肉末多炒一会，然后加入焯过水的豆腐。

7、加入生抽及热水，热水最好漠过豆腐。

8、将淀粉加适量清水，搅拌均匀。淋入豆腐中。

10、装盘食用。

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