食材
猪肉 300克
小白菜 1
木耳 1
蘑菇 1
西红柿 1
香醋 1
淡粉 1
面粉 1
料酒 1
生抽 1
方法/步骤
首先准备猪肉300克，蘑菇，西红柿2个，木耳，小白菜若干。
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首先西红柿用水烫一下去皮，切成碎末。
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猪肉切成条，放入盆中清洗干净，加盐3克，胡椒粉3克，鸡精3克，料酒5克。在加上一个鸡蛋液，生抽5克，调味。干淀粉20克，面粉20克，搅拌均匀。
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锅中加清油1000克，大火烧成5成热时，关小火。分散下入肉条，不断晃动锅，防止粘连。炸至金黄色，捞出控油。
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另起锅，加入葱姜末，番茄。炒至汤汁浓郁时，加600克清水，放入清洗干净的蘑菇木耳，开始调味盐10克，鸡精5克，胡椒粉5克，烧开后倒入酥肉。
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加入小白菜，出锅潜，放入20克香醋，可根据个人口味适量的添加。最后倒入盆中，撒上香葱，淋入香油，这道酸爽可口的“酸汤酥肉”就完成了。
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END
注意事项
面粉和淀粉的比例为1:1
香醋要在出锅前撒上，避免预热挥发掉
河南人最爱的年夜饭炸酥肉，到底是怎样的做法呢？
河南口味儿的炸酥肉
应大家强烈要求出这个菜谱，其实我今天买的是三斤肉，专门称出来一斤，称调料，怕你们第一次不成功！毕竟今年
