红烧猪肝简易做法
主料:猪肝250g
配料:蒜头25g,姜50g,葱花适量
调料:料酒,白糖,醋,面粉,香油,酱油各适量
做法:
1.猪肝洗净切成片,放入碗里,放入酱油上色,再加面粉拌匀
2.蒜头剥去外衣洗净
3.砂锅到油烧热,下入肝片,炸至结壳,用漏勺捞起
4.原锅留油,将蒜,姜片放入略煸,倒入肝片,烹入料酒,加酱油,白糖烹炒均匀,加醋,香油,颠匀出锅,撒入葱花
2.猪肝中有这些毒素
猪肝是常见的补血食物之一,但猪肝作为解毒器官,其中含有大量的毒素,那么在食用猪肝时该如何去毒呢?
1、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等,进入并聚积在肝脏中,并被它解毒、渗出,或经化学加工后输送至肾脏,从小便中排出。
2、肝脏的毒素诱发炎症,乃至肝癌。另外,它也许还含有肝寄生虫等疾病。
3、如果肝脏的种种毒性物质未能排净,有毒物质就会残留在肝脏的血液中,或会诱发癌症、白血病等疾病。
猪肝怎么做的?
煮猪肝的做法如下:
主料:猪肝600克。
辅料:葱姜适量、大料2个、料酒1勺、粗盐适量。
步骤:
1、猪肝切块反复泡洗,去除血液。
2、冷水放入料酒和猪肝焯一下,去除血沫。
3、锅中放入葱姜和大料,放入猪肝煮。
4、煮至猪肝扎不出血水即可,不要煮老了。
5、猪肝煮好了。
6、切片开吃。
怎么煮猪肝的做法大全
原料:
猪肝两副,香菜、香葱各50克,姜、桂皮、白豆蔻、八角、香叶、干辣椒段各20克,草果10克。
调料:
老卤汁1500克,盐20克,东古一品鲜酱油200克,海鲜酱100克。
做法:
1、将猪肝适当改刀焯水后,放葱姜水中煮至断生,用竹签多插些小洞,方便入味捞出备用。
2、制作老卤汁:根据地方口味选择一款适合的老卤汁一份(带葱油)再加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、白豆蔻、草果增加下料香味,放入东古一品鲜酱油、海鲜酱、盐调试口味(咸香型),最后放入香菜、小葱、姜片熬制片刻就可以了。
3、将煮好的猪肝放入调好的老卤汁浸泡入味捞出装盘即可。
香煎猪肝
准备的食材:猪肝,香葱,酱油,蚝油,料酒,淀粉,生姜。
制作方法:
把猪肝买回来处理干净,切成薄片后放到碗中,加入酱油,蚝油,淀粉抓匀后腌制15分钟,往锅中加入适量的食用油烧热,倒入腌制好的猪肝翻炒,最后加入料酒去腥,等到猪肝不冒血水后,加入切好的葱段翻炒即可出锅。
油烹猪肝
准备的食材:猪肝,干辣椒,泡酸菜,生姜,洋葱,花椒,白酒,胡椒粉,特色猪肝酱。
制作方法:
准备一个干净的大碗,里面加入小米椒末,生姜末,海鲜酱油,藤椒油,辣椒面,孜然粉,蚝油和泡椒末搅拌均匀,这样就制成了特色猪肝酱,再把处理后的猪肝切成薄片,冲去血水并用毛巾吸干水分,接着加入白酒,胡椒粉和特色猪肝酱搅拌,再把搅拌均匀的猪肝摆放在干辣椒末,泡酸菜丝,生姜丝,洋葱丝和花椒的盘中,等到锅中的油温达到8成热的时候,将所有的食材和猪肝一起放到锅中进行油炸,大概整个过程不超过30秒,不然猪肝容易老。
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