红烧猪肝简易做法
主料：猪肝250g
配料：蒜头25g，姜50g，葱花适量
调料：料酒，白糖，醋，面粉，香油，酱油各适量
做法：
1.猪肝洗净切成片，放入碗里，放入酱油上色，再加面粉拌匀
2.蒜头剥去外衣洗净
3.砂锅到油烧热，下入肝片，炸至结壳，用漏勺捞起
4.原锅留油，将蒜，姜片放入略煸，倒入肝片，烹入料酒，加酱油，白糖烹炒均匀，加醋，香油，颠匀出锅，撒入葱花
2.猪肝中有这些毒素
猪肝是常见的补血食物之一，但猪肝作为解毒器官，其中含有大量的毒素，那么在食用猪肝时该如何去毒呢?
1、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等，进入并聚积在肝脏中，并被它解毒、渗出，或经化学加工后输送至肾脏，从小便中排出。
2、肝脏的毒素诱发炎症，乃至肝癌。另外，它也许还含有肝寄生虫等疾病。
3、如果肝脏的种种毒性物质未能排净，有毒物质就会残留在肝脏的血液中，或会诱发癌症、白血病等疾病。
猪肝怎么做的？
煮猪肝的做法如下：
主料：猪肝600克。
辅料：葱姜适量、大料2个、料酒1勺、粗盐适量。
步骤：
1、猪肝切块反复泡洗，去除血液。
2、冷水放入料酒和猪肝焯一下，去除血沫。
3、锅中放入葱姜和大料，放入猪肝煮。
4、煮至猪肝扎不出血水即可，不要煮老了。
5、猪肝煮好了。
6、切片开吃。
怎么煮猪肝的做法大全
原料：
猪肝两副，香菜、香葱各50克，姜、桂皮、白豆蔻、八角、香叶、干辣椒段各20克，草果10克。
调料：
老卤汁1500克，盐20克，东古一品鲜酱油200克，海鲜酱100克。
做法：
1、将猪肝适当改刀焯水后，放葱姜水中煮至断生，用竹签多插些小洞，方便入味捞出备用。
2、制作老卤汁：根据地方口味选择一款适合的老卤汁一份（带葱油）再加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、白豆蔻、草果增加下料香味，放入东古一品鲜酱油、海鲜酱、盐调试口味（咸香型），最后放入香菜、小葱、姜片熬制片刻就可以了。
3、将煮好的猪肝放入调好的老卤汁浸泡入味捞出装盘即可。
香煎猪肝
准备的食材：猪肝，香葱，酱油，蚝油，料酒，淀粉，生姜。
制作方法：
把猪肝买回来处理干净，切成薄片后放到碗中，加入酱油，蚝油，淀粉抓匀后腌制15分钟，往锅中加入适量的食用油烧热，倒入腌制好的猪肝翻炒，最后加入料酒去腥，等到猪肝不冒血水后，加入切好的葱段翻炒即可出锅。
油烹猪肝
准备的食材：猪肝，干辣椒，泡酸菜，生姜，洋葱，花椒，白酒，胡椒粉，特色猪肝酱。
制作方法：
准备一个干净的大碗，里面加入小米椒末，生姜末，海鲜酱油，藤椒油，辣椒面，孜然粉，蚝油和泡椒末搅拌均匀，这样就制成了特色猪肝酱，再把处理后的猪肝切成薄片，冲去血水并用毛巾吸干水分，接着加入白酒，胡椒粉和特色猪肝酱搅拌，再把搅拌均匀的猪肝摆放在干辣椒末，泡酸菜丝，生姜丝，洋葱丝和花椒的盘中，等到锅中的油温达到8成热的时候，将所有的食材和猪肝一起放到锅中进行油炸，大概整个过程不超过30秒，不然猪肝容易老。
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